La cuisine à ma façon

Bienvenue !

Bienvenue sur mon blog,

C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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23 février 2018

Vacances

J'abandonne mon blog pour quelques jours, direction la montagne, le soleil et la neige !

A bientôt.

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22 février 2018

Partenariat Eridan

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire gourmand : la société Eridan. Eridan est une entreprise de négoce de produits alimentaires asiatiques. Leurs  produits sont directement importés d’Asie et plus particulièrement de Thaïlande, Chine, Vietnam et Inde. Eridan propose une large gamme de produits comme des sauces, des condiments, du riz, des nouilles instantanées, des conserves, des galettes de riz et des produits japonais.

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Leurs produits sont commercialisés par de nombreuses enseignes comme :

Dans le cadre de notre partenariat, j'ai eu la chance de recevoir un très gros colis. Il contenait :

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  • 1 sauce piment doux pour poulet,
  • 1 sauce soja,
  • de la crème de coco,
  • 1 sauce pour sriracha,
  • des nouilles au blé complet bio,
  • des nouilles arôme BBQ,
  • des nouilles poulet cacahuètes,
  • des nouilles lait de coco,
  • des nouilles en nids bio,

et... 2 bouteilles de lait de coco ! Ce produit ne sera disponible à la vente qu'à partir du mois de mai alors je suis super contente de le tester en avant première. Véritable innovation, le lait de coco Ampawa est une révolution sur le marché, il est pressé à partir de coco fraîche. Disponible en format 250 ml ou 1 litre, ce lait de coco est top, il se conserve au réfrigérateur, il garde toutes ses qualités. Avec lui fini les conserves de lait de coco, vive les bouteilles !!!

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Un grand merci à Pauline pour ce super colis, je vais me mettre aux fourneaux pour concocter de délicieuses recettes avec ces produits.

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18 février 2018

Pommes de Terre Farcies Tomates Mozzarella

Tout est dans l'intitulé de la recette ! Des ingrédients simples, que l'on a souvent chez soi et voilà le tour est joué !

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Pour réaliser cette recette, il vous faut : des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur, une belle boule de mozzarella, des tomates séchées, du sel au piment d'Espelette et c'est tout ! Facile non ? Creuser les pommes de terre. Dans un saladier, mélanger la mozzarella coupée en dés avec les tomates séchées émincées. Saler et poivrer. Disposer la farce dans les pommes de terre et parsemer d'origan et mettre au four chaud 180 ° pendant 20 minutes. Le fromage va fondre et la farce va devenir onctueuse.

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Verdict : simple, rapide et efficace, le mariage tomates séchées-mozzarella est réussi ! Et mozzarelle avec 2 Z pas comme sur ma photo !!! :). A déguster avec une salade verte ou pour accompagner une viande blanche.

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14 février 2018

Beignets Light

Et voici ma recette de beignets pour Mardi Gras, mieux vaut tard que jamais ! Des beignets oui mais les puristes ne vont pas aimer car ils sont light !! Donc on n'a pas le goût du "gras" de la "friture" bref ce qui fait le charme des beignets pour certains mais pas pour moi :).

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Pour une douzaine de beignets, il vous faut : 140 ml de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 1 càs de rhum, 30 gr de beurre fondu, 350 gr de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf.  Faire tièdir le lait, ajouter la levure et mélanger. Mettre le sucre, le beurre fondu et le rhum. Mélanger et ajouter la moitié de la farine. Mélanger à nouveau, ajouter l'oeuf et le reste de la farine. La pâte doit être homogène. Laisser lever 1 heure à température ambiante et mettre au frais toute la nuit.

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Dégazer la pâte, former des petites boules, disposer sur la plaque du four, laisser lever 1 heure à température ambiante. Enfourner au four chaud 200° pendant 10 minutes, retourner les boules et remettre au four pour 10 minutes. Réaliser un sirop avec 150 ml d'eau et 50 gr de sucre. Tremper rapidement les boules dans ce sirop dès la sortie du four et les rouler ensuite dans du sucre. Et voilà il n'y a plus qu'à déguster sans modération !!!

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Verdict : je sais bien que ce ne sont pas de vrais beignets mais ils sont vraiment délicieux, la texture est la même, alors pourquoi se priver ???

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11 février 2018

Pizza Blanche Pommes de terre

Le vendredi soir chez nous on aime bien manger des pizzas, vendredi c'était pizza blanche. Pour la pâte, je fais toujours la même, recette de pizzaïolo oblige !!

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Pour une belle pizza, il vous faut : 1 pâte à pizza (ICI), des pommes de terre cuites à la vapeur, de la crème fraîche, du jambon, de la mozzarella, de l'origan. Dans un premier temps, réaliser la pâte. L'étaler et garnir avec la crème fraîche. Couper les pommes de terre en rondelles, les disposer sur la pizza. Ajouter le jambon, la mozza, un peu d'origan et un peu d'oignons frits.

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Mettre au four chaud 180° pendant 20 minutes. Il n'y a plus qu'à se régaler, le fromage est fondant.

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Verdict : c'est une version qui a du succès chez nous comme toutes les pizzas d'ailleurs !!

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06 février 2018

Baghrir "crêpe Mille Trous"

Aujourd'hui je vous propose une recette de crêpes qui va vous faire voyager, en route pour le Maroc avec ces délicieuses crêpes.

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Pour les réaliser, il vous faut ( pour une dizaine de crêpes) : 400 ml d'eau, 150 gr de semoule de blé très fine, 60 gr de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 sachet de levure de boulanger. Verser l'eau tiède dans un saladier. Ajouter les levures et le sel, mélanger. Ajouter ensuite la semoule et la farine. Mélanger bien et laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure, des petites bulles vont se former sur la pâte.

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Dans une poêle bien chaude, verser une louche de pâte. A la cuisson des petits trous vont se former. Il faut cuire la crêpe environ 4 minutes, que d'un seul côté. Surtout ne pas les superposer après la cuisson. J'ai fait une sauce en mélangeant du miel de sarrasin chaud et 2 càc de jus de citron. Verser la sauce sur la crêpe et déguster sans attendre.

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Verdict : Bon elles n'ont pas tout à fait 1000 trous, mais c'est très bon, la texture est très moelleuse, nous nous sommes régalés.

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02 février 2018

Caramel Au Beurre Salé

Les crêpes vont sauter ce soir !! Tout le monde a sa recette fétiche. Alors pour les accompagner je vous propose un délicieux caramel au beurre salé. Chez nous on adore ça.

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Pour un pot, il vous faut : 100 gr de sucre, 60 gr de beurre salé, 2 pincées de fleur de sel, 180 ml de crème fraîche liquide. Mettre le sucre dans un casserole sur feu doux. Il ne faut pas remuer (photo de droite).

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 Il va prendre une jolie couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer la crème. Verser délicatement la crème sur le caramel, petit à petit en remuant. Remettre sur feu doux et continuer à mélanger. Si des morceaux de caramel se sont formés, ils vont fondre, pas de panique :). Ajouter le beurre en morceaux et la fleur de sel. Laisser épaissir un peu. Mettre en pot.

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Verdict : ah que c'est bon, sur ces belles paroles je vous laisse, j'ai des crêpes à faire !!

 

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31 janvier 2018

Gâteau de Pâtes

Voilà un plat que j'ai fait il y a quelques temps et que je poste seulement aujourd'hui, le temps me manque !! En fait c'est plus une idée qu'une recette mais c'est original et ça plait beaucoup.

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Pour réaliser ce plat, il vous faut, pour 4 personnes : 500 gr de penne crues, 500 gr de viande hachée, 1 gros pot de coulis de tomate (maison pour moi), de l'origan, sel, poivre, fromage râpé. Faire cuire les pâtes al dente (très important pour qu'elles se tiennent bien). Egoutter. Les ranger debout dans un plat allant au four (étape qui peut être difficile, les pâtes ne sont pas toujours très disciplinées !! Il vaut mieux prendre un moule avec le bord amovible).

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Faire rissoler la viande hachée, ajouter la sauce tomate, l'origan. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les pâtes, parsemer de fromage râpé et mettre au four chaudd 180 ° pendant 20 minutes. Et voilà il n'y a plus qu'à déguster !!

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Verdict : succès garanti auprès des enfants même grands :) !!

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Cadeau !

Au mois de décembre, Flo, du blog "Flo en cuisine" nous a proposé un petit jeu et devinez quoi ??? J'ai gagné !! Grâce à son partenaire, Mazet, j'ai eu la joie de recevoir un paquet de Grelons Mirabelle, je ne vous dis pas comme c'est bon !!!!

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Un grand merci à Flo et à son partenaire.

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