La cuisine à ma façon

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C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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24 juillet 2017

Crevettes à la Tahitienne

Me voilà de retour après des vacances au soleil. Je vous propose aujourd'hui une recette avec un ingrédient que j'adore : les crevettes.

crevettes tahitiennes 3

Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : une quarantaine de crevettes cuites et décortiquées, 3 citrons verts, 50 gr de noix de coco râpée, 1 blanc d'oeuf, 1 càs de rhum blanc, sel, 4 càs d'huile et du poivre sechuan vert (j'aime ce poivre car il a une saveur citron). Dans un saladier, mettre le jus d'un citron vert, le rhum, l'huile le sel et quelques grains poivre concassés. Faire mariner les crevettes dans cette préparation 30 minutes au frais.

crevettes à la tahitienne 1

Egoutter les crevettes et les piquer sur les brochettes en bois. Détendre le blanc d'oeuf à la fourchette. Rouler les brochettes dans le blanc d'oeuf et ensuite dans la noix de coco. Faire dorer 3-4 minutes dans une poêle légèrement huilée. Servir avec des quartiers de citron vert et du riz.

crevettes tahitiennes 2

crevettes tahitiennes 5

Verdict : nous nous sommes régalés. Avec ces quantités j'ai fait 2 bochettes par personnes, un peu juste, pour un plat principal il faut prévoir plus de crevettes.

crevettes tahitiennes 4

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04 juillet 2017

Financiers Aux Framboises

Les framboisiers sont très généreux en ce moment, entre les confitures, les crumbles, les tartes aux framboises on se régale. J'ai également fait des financiers aux framboises, je vous propose la recette.

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Pour les réaliser, il vous faut : 110 gr de sucre glace, 55 gr de poudre d'amandes, 35 gr de farine, 3 blancs d'oeufs, 100 gr de beurre, des framboises.

financiers framboise 1

  • Faire  fondre le beurre dans une casserole  jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, laisser tièdir,
  • Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre fondu,  laisser la pâte reposer,
  • Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans ( je n'ai pas utilisé mes moules en silicone), disposer des framboises et enfourner pendant 20 min.
  • Démouler et déguster !
  • financiers framboise 2

Verdict : que c'est bon, on adore les framboises  ! En plus cela permet d'utiliser les blancs d'oeufs.

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23 juin 2017

Partenariat

Il y a quelques jours j'ai été contactée Ingrid de la société Airbolck. Airblock est spécialisé dans la conservation alimentaire, et plus particulièrement la conservation sous vide (machines sous vide, boites sous vide). Cette société propose des solutions simples, naturelles, efficaces et économiques pour mieux conserver, manger sain et frais, gâcher moins et faire des économies.

J'ai eu la chance de recevoir 1 boite sous vide de 2 litres ainsi qu'une pompe manuelle ICI

boite 1

et 3 baguettes powerseal + 3 sachets ICI.

boite 2

Cette société commercialise également des machines sous vides ICI.

Un tour sur leur site s'impose pour découvrir des mroduits innovants en matière de conservation.

Encore merci à Ingrid, la boite de conservation, c'est vraiment top !!

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09 juin 2017

Cassolette de Poulet et Pois Chiches

Je vous propose aujourd'hui une recette avec du poulet. Simple à réaliser, elle fera plaisir à vos gourmands. Elle est réalisée avec le multicuiseur mais on peut bien sûr la faire dans une cocotte.

poulet multi 3

Pour cette recette, il vous faut, pour 4 personnes : 600 gr de blanc de poulet, 1 petite boîte de pois chiches, 3 tomates, 1 oignon, 700 gr de pommes de terre, 1 noisette de beurre, sel, poivre.

poulet multi 1

Faire fondre le beurre, ajouter le l'oignon émincé, faire revenir et ajouter le poulet coupé en petits dés. Faire rissoler pendant 8 minutes (mode "frire"). Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les ajouter à la préparation précédente, poursuivre la cuisson, mode "frire" pendant 8 minutes. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la préparation. Saler, poivrer. Ajouter les pois chiches et 10 cl d'eau. Mettre mode "mijotage" pendant 20 minutes.

poulet multi 3

Verdict : c'est un plat délicieux, rapide à faire et complet. L'avantage du multicuiseur c'est qu'il maintien au chaud donc on peut anticiper la préparation du plat.

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30 mai 2017

Carrés Rice Krispies

C'est une tuerie !!!!! Voilà une recette toute simple, réalisée avec très peu d'ingrédients mais qui a un succès fou !! Tout le monde en redemande.

krispis 4

Pour la réaliser, il vous faut : 1 tablette de chocolat blanc à pâtisser, 60 gr de Rice Krispies, 75 gr de fruits secs (abricots, cranberries, raisins... au choix).

Krispi 2

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter les Rice Krispies et les fruits coupés en petits dés. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Lisser la surface et mettre au frais au moins 2 heures.

Krispi 3

Démouler et couper en petits carrés, déguster !!

Krispi 1

Verdict : chez moi il y a des amateurs, tout le monde adore et en redemande ! A tester donc :). On remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir, les fruits secs par des amandes, noix, noisettes.

 

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16 mai 2017

Madeleines Au Chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en plat, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéro.

madeleines chèvre 2

Pour 12 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 càc de levure, sel, poivre, 100 gr de chèvre type bûchette.

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit mousser,
  • Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette, ajouter aux oeufs,
  • Mélanger la farine, la levure et ajouter à la préparation précédente en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux,
  • Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés,
  • Beurrer les moules et verser la préparation dedans (ne pas remplir les moules, les madeleines vont gonfler à la cuisson),
  • Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson si besoin poursuivre de quelques minutes.

madeleines chèvre 1

Verdict : elles sont bien bonnes ces madeleines. On peut changer la garniture et mettre par exemple du jambon sec, des tomates séchées....

madeleines chèvre 3

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02 mai 2017

Bounty Maison

 Voilà une recette qui a fait le tour de la blogosphère mais qui n'était pas encore passée chez moi ! C'est chose faite et elle a eu beaucoup de succès. En plus c'est vraiment simple à faire.

bounty maison 3

Pour 15 "gros" Bounty, il vous faut : 1 boite de lait concentré sucré de 400 gr, 200 gr de noix de coco râpée, 300 gr de chocolat noir pour dessert.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et la noix de coco râpée. Verser le mélange dans un plat carré recouvert de papier cuisson, couvrir avec du film et mettre une nuit au frais. Le lendemain, découper des rectangles et les façonner avec les mains pour donner une forme arrondie. Les mettre 30 minutes au congélateur pour durcir.

bounty maison 1

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie. Sortir les barres du congélateur et à l'aide d'une fourchette les tremper dans le chocolat fondu. Il faut bien recouvrir les barres de chocolat. Oter l'excédent en tapotant légérement la fourchette sur le bord du saladier. Poser les barres sur du papier cuisson. Mettre les barres au frais jusqu'à la dégustation. Le mieux est de les passer quelques minutes au congélateur avant de déguster.

bounty maison 2

Verdict : ils ont adoré !!!! Très gourmand et cela a vraiment le même goût que les vrais sans les cochonneries que l'on trouve dedans !!!

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26 avril 2017

Salade de Lentilles, Oeuf Poché

Je ne sais pas vous mais nous on adore les lentilles. Chaudes ou froides on se régale toujours. Je vous propose donc aujourd'hui une salade qui a fait l'unanimité.

lentilles oeuf 2

Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : 200 gr de lentilles vertes du Berry, 150 gr de lardons, sel, poivre, huile, vinaigre, 1 échalote, du persil et un oeuf extra frais par personne. Faire cuire les lentilles 15 minutes en immersion complète à la cocotte minute. Egoutter. Réaliser une vinaigrette bien moutardée. Faire cuire les lardons dans une poêle. Eplucher et émincer l'échalote. Mélanger les lentilles, la vinaigrette, l'échalote et les lardons.

 Disposer les lentilles dans un saladier individuel. Faire cuire les oeufs : porter à ebullition de l'eau additionnée de vinaigre blanc et d'un peu de gros sel. Casser un oeuf dans une jatte, le verser délicatement dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes maxi, retirer avec l'écumoir. Si besoin ébarder l'oeuf avant de le déposer sur les lentilles. Déguster aussitôt.

lentilles oeuf 1

Verdict : nous nous sommes régalées ! Si l'oeuf est extra frais, le blanc ne "s éparpille" pas dans l'eau. Le contraste chaud- froid est super. A tester !

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19 avril 2017

Brioche Lapin

Je vous propose aujourd'hui une recette ou plutôt une idée de brioche. Je l'ai réalisée pour le week-end de Pâques.

brioche lapin 3

Pour réaliser cette belle brioche lapin, il vous faut : 250 ml de lait, 1 oeuf, 50 gr de beurre fondu, 1 sachet de levure, 300 gr de farine, 40 gr de sucre, 1 pincée de sel. Mettre les ingrédient dans la MAP, programme pâte levée. A la fin du programme, dégazer la pâte et former un gros pâton et un plus petit. Rouler les pâtons en boudin. Le plus gros va devenir le corps du lapin, le plus petit la tête, les oreilles et la queue. Façonner le lapin et laisser reposer une heure à température ambiante. Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé dans une càs d'eau.

brioche lapin 1

Faire cuire au four chaud 180° pendant 20 minutes.

brioche lapin 2

Verdict : il a fait sensation ce lapin, c'est le seul qu'on mange chez nous :).

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