La cuisine à ma façon

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C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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15 octobre 2018

Muffins Aux Figues

Je suis toujours dans les figues, quand on aime on ne compte pas !!!!! :)

muffins figues 2

Pour les réaliser, il vous faut :  8 figues bien mûres, 230 gr de farine, 70 gr de sucre, 1/2 sachet de levure, 20 cl de lait, 2 oeufs, 80 gr de beurre mou, 1 pincée de sel. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure. Bien mélanger. Verser peu à peu le lait et ajouter 4 figues coupées en morceaux. Mettre la pâte dans des moules à muffins. Couper les dernières figues en rondelles épaisses et les disposer sur la pâte.

muffins figues 1

Mettre au four chaud 180° pendant 20 minutes.

muffins figues 3

Verdict : ces muffins se conservent bien, ils peuvent être dégustés aussi bien pour le 4 heures qu'au petit déjeuner. Jai refais une version en remplaçant 75 gr de farine par 75 gr de poudre d'amandes, top.

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12 octobre 2018

Tartine Figues-Chèvre

Je ramasse chaque jour une quantité impressionnante de figues alors on en mange à toutes les sauces !! Pas question qu'elles se perdent ! Je vosu propose donc une tartine idéale pour un soir, accompagnée d'une salade verte cela fait un bon repas.

tartine figues 2

Pour les réaliser, il vous faut : des tranches de pain de campagne, un bon chèvre frais, des figues bien mûres, du miel, du bacon. Etaler le fromage de chèvre sur les tranches de pain. Disposer dessus une tranche de bacon, remettre un peu de fromage de chèvre et les figues coupées en 2. Au moment de passer au four, mettre un filet de miel. J'ai rajouté des graines de sésame pour la déco. Mettre au four chaud 180° pendant 10 minutes. Et voilà c'est prêt, simple et efficace !

tartine fingues 1

Verdict : je ne me lasse pas de ces délicieuses figues, c'est la première année que mon figuier est si généreux ! Un vrai régal.

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08 octobre 2018

Granola Maison

Depuis que j'ai découvert le Granola Maison, je n'en achète plus ! Fini les paquets bourrés de sucre et autres cochonneries :).

granola 3

Pour faire un bocal de 500 ml environ, il vous faut : 170 gr de flocons d'avoine,  1 càs de sirop d'érable, 50 gr d'amandes, un mélange de fruits séchés. Dans cette version j'ai mis : des raisins secs, des cranberries, des copeaux de noix de coco, des morceaux de kiwi (secs), des bananes (séchées). Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le sirop d'érable et les amandes coupées en morceaux.

 

granola 1

 

Verser sur la plaque du four et mettre au four chaud 150° pendant 8 minutes. Remuer au bout de 4 minutes. Ajouter le mélange de fruits sans mettre les bananes. Remettre au four 150° pour encore 8 minutes en remuant à la moitié du temps.

granola 2

Sortir du four, ajouter les bananes et laisser refroidir avant de mettre dans un bocal.

Verdict : cette quantité me fait une semaine. L 'avantage c'est de pouvoir varier les plaisirs, je remplace le sirop d'érable par du sucre de canne, je rajoute parfois de baies de goji... Bref je me régale tous les matins !

granola 4

 

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01 octobre 2018

Galette Avocat-Crevettes

Je vous propose aujourd'hui une entrée simple à réaliser et qui fait son petit effet.

Galette avocat 

Pour réaliser ces galettes, il vous faut, pour 4 personnes : 4 galettes de maïs, aromatisées crème-cibouette, 2 avocats, le jus d'un citron, du piment, de la coriandre moulue, des crevettes. Enlever la peau et le noyau des avocats, réduire en purée, soit avec une fourchette, soit au robot. Ajouter la poudre de piment (doser légèrement), le jus de citron et la coriandre. Bien mélanger. Décortiquer les crevettes. Sur chaque galette, disposer le guacamole et les crevettes. Déguster frais.

Verdict : j'ai fait cette recette à plusieurs reprises en changeant légèrement l'assaisonnement du guacamole. Elle a toujours du succès.

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22 septembre 2018

Tarte Aux FIgues

Mon figuier me donne des kilos de figues blanches, un vrai régal ! Voici donc une belle tarte, toute simple mais tellement bonne qu'il ne faut pas hésiter à la réaliser.

tarte aux figues 2

Pour la faire, il vous faut : pour la pâte : 70 gr de beurre à température ambiante, 125 gr de farine, 50 gr de sucre, 1 oeuf. Pour la garniture, des figues, de la cassonade et des amandes effilées. Dans un premier temps, réaliser la pâte : dans un saladier mélanger (à la main) le beurre mou avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l'oeuf, pétrir et faire une bouel. Réserver au frais  au moins une heure.

tarte_aux_figues_1

Etaler la pâte, couper les figues en deux et les disposer sur le cercle de pâte. Saupoudrer de cassonade et mettre dessus les amandes effilées. Mettre au four chaud 180° pendant 25 minutes. Déguster tiède ou froid.

tarte aux figues 3

Verdict : elle est bonne cette tarte, et elle est très simple à faire.

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17 septembre 2018

Barres de Céréales

Ce n'est pas la première fois que je publie une recette de barres de céréales mais j'ai modifié un peu ma recette pour y intégrer  de gros copeaux de noix de coco (un peu.. En fait non, beaucoup...)

                                                        barres céréales 2

Pour réaliser 5 barres, il vous faut : 60 gr de beurre, 35 gr de miel, 125 gr de flocons d'avoine, 30 gr de cassonade, 75 gr de copeaux de noix de coco, des raisins secs moelleux, des abricots secs coupés en dés. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade et le miel. Hors du feu, ajouter les flocons d'avoine. Bien mélanger. 

                                                                                  barres céréales 1

 Laisser refroidir et incorporer la noix de coco, les raisins secs et les dés d'abricots secs. Mettre la préparation dans des moules à mini cakes et cuire 20 minutes à 180°. Attendre le refroidissement complet   pour procéder au démoulage. 

                                                              barres céréales 3

Verdict : une belle version, appréciée à la maison pour le pause de 10 heures ou le 4 heures ! L'avantage avec cette recette c'est que l'on peut varier les ingrédients en fonction des goûts et des envies. A tester ! Rien à voir avec les barres du commerce !

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13 septembre 2018

Confiture de Pêches

Avec le beau temps les arbres fruitiers sont plus que généreux et je suis envahie par des pêches de vigne et des figues ! Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture avec des pêches, du miel et des amandes.

confiture pêche 1

Pour 6 pots, il vous faut : 1.2 kg de pêches bien mûres, 900 gr de sucre, 4 càs de miel. Peler et couper les pêches en morceaux. Les mettre dans un récipient à fond épais. Ajouter le sucre, le miel, les amandes. Mélanger bien et faire macérer 2 heures. Faire chauffer, à la reprise de l'ébullition, laisser cuire en vous conformant aux informations indiquées sur le paquet de sucre. J'utilise toujours le même (confisucre), pour moi c'est 5 minutes.

Verdict : ces petites pêches sont très parfumées, l'association amandes-miel, donne une délicieuse saveur. Une version pêche-figues suivra bientôt !

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03 septembre 2018

Cookies Aux Pralines

En ce jour de rentrée des classes, je vous propose une recette de cookies pour les 4 heures des Loulous. 

cookies pralines 3

 Pour les réaliser, il vous faut : 180 gr de farine, 130 gr de beurre, 75 gr de sucre, 125 gr de pralines concassées, 1 oeuf, 1 càc de levure, 1 gousse de vanille. Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. In corporer l'oeuf et les graines de la gousse de vanille.

cookies pralines 1

Ajouter la farine, la levure et les pralines. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Répartir la pâte sur la plaque du four en faisant des petites bloules.

cookies pralines 2

Les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère. Enfourner au four chaud 200° pendant 12 minutes si vous voulez des cookies moelleux, pendant 15 minutes si vous les voulez plus croquants.

cookies pralines 4

Verdict : un bon goûter de rentrée, pour les petits et les grands.

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26 août 2018

Sandwich Cake

Je vous propose aujourd'hui une recette idéale lorsqu'il fait chaud. Pas de cuisson donc pas de four qui tourne, c'est frais, léger et super beau. Ce sandwich cake a tout pour plaire. J'ai déjà proposé une version au saumon fumé (ICI). Aujourd'hui c'est avec des crudités et du jambon sec que je la décline.

sandwich cake 3

Pour le réaliser, il vous faut : 1 paquet de pain de mie sans croute, 300 gr de fromage frais de chèvre (type Chavroux), 1 petit suisse, 1 concombre, des radis, 4 tranches de jambon sec, sel, poivre, des tomates cerises et de la ciboulette pour la déco. Mélanger le fromage de chèvre avec le petit suisse, saler et poivrer. Déposer 3 tranches de pain de mie dans un plat, tartiner du fromage de chèvre.

sandwich cake 1

Disposer dessus des rondelles de concombre. Remettre 3 tranches de pain de mie, tartiner à nouveau avec du fromage de chèvre. Procéder ainsi avec les différents ingrédients. Terminer par 3 tranches de pain de mie. Tartiner du fromage tout autour et décorer avec de la ciboulette, des tomates cerises, des radis...

sandwich cake 2

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

sandwich cake 4

Verdict : cette version est aussi bonne que celle au saumon fumé, on peut varier les ingrédients selon les goûts. Visuellement, effet garanti les convives sont sous le charme :).

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