La cuisine à ma façon

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C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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14 avril 2018

Cookies Jardin

Les légumes ne vont pas tarder à pousser dans les jardins, moi c'est dans les cookies que poussent les carottes !

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Pour réaliser 10 pots, il vous faut : Pour les pots : 50 gr de sucre blanc, 50 gr de cassonnade, 125 gr de farine, 1 càc de levure, 1 oeuf, 50 gr de beurre, 50 gr de pépites de chocolat. Pour la ganache : 50 gr de chocolat au lait, 50 gr de crème liquide, quelques biscuits Oréo. Pour les carottes : 80 gr de poudre d'amandes, 80 gr de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, du colorant alimentaire liquide rouge et jaune pour faire du orange.

La veille, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et verser sur le chocolat au lait couper en morceaux. Remuer, le chocolat va fondre. Filmer au contact et réserver au frais jusqu'au lendemain.

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Le jour J : dans un saladier, mélanger les sucres, la farine et la levure. Ajouter l’oeuf battu, le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mettre la pâte au frais pendant 1 heure. Répartir la pâte dans des minis moules à muffin. Creuser le centre. Faire cuire au four chand 200° pendant 10 minutes. Dès la sortie du four enfoncer au centre une petite verrine pour faire un trou. Réserver. Mettre les oréos dans un sac plastique, passer le rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser. Réaliser la pâte d'amande : mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, ajouter le blanc d'oeuf battu à la fourchette et le colorant. Former des petites carottes.

Monter la ganache en la fouettant au batteur. Remplir les pots avec cette ganache, disposer les miettes d'Oréo et mettre les petites carottes. Planter un peu de verdure et voilà le tour est joué !

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Verdict : c'est du boulot mais il a fait son petit effet ce jardin comestible, le plus beau compliment : Waou Mamie c'est trop beau...

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10 avril 2018

Confiture de Kiwi

En ce moment je teste des nouveaux goûts pour mes confitures. Je suis restée assez classique pour celle que je vous propose aujourd'hui, les autres essais sont beaucoup plus originaux !

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Pour réaliser cette confiture, il vous faut ( pour 5 pots) : 1 kilo de kiwi, 700 gr de sucre spécial confiture et c'est tout ! Commencer par éplucher les kiwis, c'est long :). Les couper ensuite en dés. Les mettre dans un récipient à fond épais et verser le sucre dessus. Mélanger et laisser macérer au moins 3 heures.

confiture kiwi 1

Mettre sur le feu et cuire selon les indications ( 5 minutes en général). Avec du sucre cristalisé le résultat est le même, il faut juste cuire pendant 20 minutes. Ebouillanter les pots, les sécher. Remplir les pots, les retourner rapidement, laisser refroidir. Quand la confiture est froide, remettre les pots à l'endroit et stocker dans un endroit frais.

Verdict : le goût du kiwi est intact ! Nous avons adoré, confiture adoptée !

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05 avril 2018

Crevettes Epicées

Je vous propose aujourd'hui une recette avec des crevettes. Nous adorons ça. J'ai utilisé une des épices de mon partenaire "Mesépices.com" : le mélange ZAATAR LIBANAIS. Le mélange d'épices zaatar, est une association d'aromates et d'épices très prisée dans tout le Moyen-Orient, ce mélange peut-être utilisé aussi bien froid que chaud.

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Pour réaliser ce plat, il vous faut (pour 2 personnes) : 400 gr de crevettes décortiquées, 1 càs d'épices Zaatar Libanais, 2 càs d'huile de tournesol, 1 càs de jus de citron. Dans un saladier, mélanger l'huile, les épices et le jus de citron. Ajouter les crevettes, mélanger bien. Filmer et laisser reposer au frais toute la nuit.

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Le lendemain, faire revenir les crevettes dans une poêle, sans matière grasse, la marinade contient déjà de l'huile. Les crevettes doivent être bien dorées. Servir avec des rondelles de citron et du riz.

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Verdict : nous avons adoré ! Ce mélange d'épices est très parfumé mais doux. Un grand merci à Amélie pour cet envoi. J'en profite pour vous dire qu'avec le code LCAMF-10 vous bénéficiez d'une remise de 10 % sur tout le site sans minimul d'achat, on fonce !!!!!!

mesepices-logo

 

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02 avril 2018

Gâteau de Pâques

Voilà le gâteau de notre repas de Pâques. Un gâteau leger, idéal après une belle chasse aux oeufs et un repas copieux.

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Pour le réaliser, il vous faut (pour 6 personnes): pour la génoise : 4 oeufs - 105gr de sucre -15gr de sucre vanillé - 120gr de farine - 1/2 paquet de levure chimique. Pour la ganache montée : 170 gr de chocolat au lait, 280 gr de crème liquide. Pour le décor : 100 gr de noix de coco, 2 paquets de "finger" chocolat blanc, du colorant alimentaire.

Dans un premier temps, réaliser la génoise : mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter les sucres peu à peu. On obtient une neige bien brillante. Ajouter les jaunes et le mélange farine-levure. Verser la préparation dans un cercle diamètre 22 cm. Enfourner au four chaud 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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Réaliser la ganache montée : couper le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Faire chauffer la moitié de la crème.Verser la crème chaude sur le chocolat et remuer, le chocolat va fondre. Ajouter le reste de crème, filmer au contact et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Le jour J : couper la génoise en 2. Monter la ganache au batteur. Pocher la ganache sur une moitié du gâteau, remettre par-dessus l'autre moitié. Mettre un légère couche sur le tour et sur le dessus. Dans un sac congel mettre le colorant alimentaire et ensuite la noix de coco. Mélanger. Mettre les biscuits "finger" autour du gâteau et la noix de coco sur le dessus. Faire un joli décor avec des oeufs, un ruban et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

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Verdict : c'est la première fois que je faisais une ganache montée, elle est adoptée ! Ce gâteau est très léger. La génoise est assez épaisse, si on preud un diamètre 22 cm on peut couper en 3 parties. Merci à Célia pour les photos et Eric pour le montage du gâteau, je n'ai toujours pas assez de patience pour ça !

 

 

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29 mars 2018

Biscuits Aux Flocons d'Avoine

Après les cookies voilà les biscuits aux flocons d'avoine, comme chez le célèbre marchand de meubles suédois !

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Pour les réaliser, il vous faut (pour une dizaine de biscuits) : 100 gr de flocons d'avoine, 50 gr de beurre mou, 70 gr de cassonnade, 50 gr de farine, 5 càs de lait. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

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Disposer des tas sur la plaque du four, étaler légèrement avec le dos d'une cuillère. Mettre au four chaud, 10 minutes à 180° puis 5 minutes à 150°. Il n'y a plus qu'à déguster !

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Verdict : ils sont bien croustillants comme on les aime. Pour plus de gourmandise on peut les napper de chocolat !

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22 mars 2018

Cookies aux Pépites de Chocolat

Voilà une recette de cookies aux pépites de chocolat, ils sont parfaits pour le 4 heures des petits et des grands.

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Pour réaliser une douzaine de cookies, (assez gros !) il vous faut : 200 gr de farine, 1 càc de levure, 115 gr de sucre  roux,  1 pincée de sel, 100 gr de beurre mou. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot. Travailler la pâte, elle doit rester un peu friable. Ajouter ensuite 1 cà c de vanille liquide, 1 oeuf. Travailler à nouveau la pâte pour obtenir une belle boule. Faire des petits tas sur une plaque. Sur chaque tas, déposer les pépites de chocolat.  Faire cuire 25 minutes à 150°.

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Verdict : c'et in incontournable, tout le monde ! Cette fois je n'ai pas mélangé les pépites de chocolat avec la pâte et finalement c'est aussi bien, je procéderai ainsi maintenant.

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Merci à mon partenaire pour ces délicieuses pépites de chocolat blanc.

la patelière

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16 mars 2018

Brioche Au Lait de Coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de brioche. Encore une ! Mais celle-ci a une particularité, elle est au lait de coco. Le fameux lait de coco envoyé par mon partenaire Eridan.

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Pour la réaliser, il vous faut : 200 ml de lait de coco, 2 oeufs, 300 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 50 gr de sucre, 50 gr de beurre mou, 50 gr de noix de coco, 75 gr de fruits séchés (ananas, abricots, poire).  Mélanger le lait de coco et les oeufs. Verser dans la MAP. Ajouter la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre. Lancer le programme pâte levée. Au bout de 10 minutes, ajouter la noix de coco et les fruits séchés.

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A la fin du programme, dégazer la pâte, former 3 pâtons et mettre dans un moule. Laisser lever à température ambiante 1h30.  Dorer avec un jaune d'oeuf et faire cuire 20 minutes au four chaud 180°.
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Verdict : cette brioche estr un vrai régal pour ceux qui aiment la noix de coco, ce lait est vraiment top, je vous rappelle qu'il sera commercialisé en France à partir du mois de mai, il faudra y goûter absolument !

brioche coco 3

merci à Pauline et à mon partenaire

eridan

 

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14 mars 2018

Partenariat

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire gourmand,

Logo_BioloKlock

Biolo'Klock est une entreprise qui propose des produits bio. Les valeurs de l'entreprise sont transmises depuis 5 générations de père en fils. Le but de cette entreprise est de proposer des produits de qualité, de satisfaire la clientèle et surtout de prendre soin de la terre.

Les produits proposés sont variés et d'excellente qualité. On trouve :

  •  des confitures préparées à l’ancienne avec du sucre ESR: équitable, solidaire et responsable. Cuites dans de petits chaudrons, sur feu nu, les confitures gardent le goût authentique de chaque fruit dont la provenance est pour la plupart françaises,
  • des gelées, crèmes :  elles doivent leur goût exquis et raffiné aux fruits de qualité et au sucre équitable qui, seuls, entrent dans leur composition. Elles sont garanties sans rajout de gélifiant d'aucune sorte.
  • des fruits au sirop : les fruits sont mis en bocaux et recouverts d'un sirop léger pour une meilleure conservation,
  • des pruneaux : une gourmandise saine pour tous les goûts : de tous les calibres, avec ou sans noyaux... en crème ou purée (sans sucre ajouté), au sirop ou sous forme de jus !
  • des fruits séchés : 100 % francçais, les fruits sont séchés à basse température pour conserver au mieux toutes les propriétés du fruit, ils sont garantis sans aucun ajout de succre, ils sont naturels,
  • des pâtes de fruits : elles sont réalisées artisanalement, elles sont gourmandes, savoureuses et parfumées, bref un régal ! Différents parfums sont ptoposés : fraise, abricot, cassis, citron, cerise, mirabelle,
  • des jus, un coin cadeaux

bio 1

J'ai eu la chance de recevoir un colis bien garni contenant :

- un pot purée de coings,

- un pot de confiture de clémentines Corses,

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- des cerises confites,

- du coulis de tomates,

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- des pruneaux moelleux géants.

Un grand merci à Lydie pour ces délicieuses produits et pour sa gentillesse. Maintenant direction les fourneaux pour tester ces petites merveilles !

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07 mars 2018

Wrap Tartiflette

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée pendant les vacances. C'est plutôt une idée qui nous est venue ou un prétexte pour manger des produits savoyards !!

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Pour faire ces wraps, il vous faut : des wraps, 1 reblochon, des lardons, de la crème fraîche, 1 oignon, des pommes de terre cuites à la vapeur. Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles. Sur un wrap, étaler une couche de crème fraîche, disposer dessus de l'oignon, des rondelles de pommes de terre, les lardons (cuits). Ajouter ensuite les tranches de reblochon. Fermer le wrap et le mettre au four une dizaine de minutes pour faire fondre le fromage.

wrap 1

Déguster chaud avec une salade.

wrap 2

Verdict : c'est une très bonne idée ! Facile à faire même en vacances !

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