La cuisine à ma façon

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C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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16 août 2017

Egg Boat

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais qui saura plaire aux petits comme aux grands.

egg boat 4

Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : 4 petits pains (j'ai pris des petits pains précuits pour gagner du temps !) 1 gros oignon, de la crème fraîche, de la moutarde, 4 oeufs, de l'emmental râpé. Creuser les pains au milieu. Eplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle pour qu'il soit fondant.

egg boat 1

Dans le fond des pains, mettre de la crème fraîche ou de la moutarde, en fonction des goûts. Ajouter les oignons, casser un oeuf dessus et parsemer de fromage râpé. Mettre au four chaud 180° pendant 10 minutes. Le blanc de l'oeuf doit être cuit mais le jaune doit rester coulant.

egg boat 2

Verdict : avec une salade verte c'est parfait. J'ai refait une autre version avec des dés de chorizo en plus, TOP. Bien sûr on peut faire les petits pains mais là j'étais prise par le temps !!

egg boat 3

 

 

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09 août 2017

Souvenirs

d'une belle journée en famille.  Puisqu'il parait que j'ai changé de dizaine, toute ma famille était autour de moi pour passer ce cap ! J'ai fait tout le repas, de l'apéritif au dessert, c'est toujours un plaisir pour moi de cuisiner. Voici un aperçu de quelques "bricoles" préparées à cette occasion.

fleurs

Des hérissons se sont invités à notre table pour le plaisir des petits et des grands

hérisson

une paëlla pour le plat principal. Recette ICI.

paella

J'ai été très très gâtée : des fleurs, un magnifique bracelet, des cours de cuisine, un voyage et plein d'autres choses... Encore un très grand MERCI à mes parents, mon frère, ma soeur, ma belle-soeur, mon beau frère, mes neveux et bien sûr mes enfants adorés, mon petit fils chéri, Alex et mon mari, je vous aime...

fleurs 2

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02 août 2017

Tarte Aux Poivrons

Je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison, une bonne tarte aux poivrons. C'est une variante de celle déjà réalisée ICI.

tarte poivrons 3

Pour cette version, il vous faut : 1 pâte feuilletée, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, du chorizo en tranche, du coulis de tomate et du parmesan. Etaler la pâte et découper des disques ( 12 centimètres de diamètre environ). Laver les poivrons, les couper en fines lanières et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réserver. Etaler du coulis de tomate sur les disques de pâte.

tarte poivrons 1

Disposer dessus les poivrons et les tranches de chorizo. Mettre au four chaud 180° pendant 20 minutes. Au moment de servir, râper du parmesan sur les tartes. Déguster chaud.

tarte poivrons 2

 Verdict : les poivrons et le chorizo se marient très bien, à la place du parmesan on peut mettre de l'emmental avant d'enfourner. On peut arroser la tarte avec un peu d'huile piquante.

tarte poivron 4

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24 juillet 2017

Crevettes à la Tahitienne

Me voilà de retour après des vacances au soleil. Je vous propose aujourd'hui une recette avec un ingrédient que j'adore : les crevettes.

crevettes tahitiennes 3

Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : une quarantaine de crevettes cuites et décortiquées, 3 citrons verts, 50 gr de noix de coco râpée, 1 blanc d'oeuf, 1 càs de rhum blanc, sel, 4 càs d'huile et du poivre sechuan vert (j'aime ce poivre car il a une saveur citron). Dans un saladier, mettre le jus d'un citron vert, le rhum, l'huile le sel et quelques grains poivre concassés. Faire mariner les crevettes dans cette préparation 30 minutes au frais.

crevettes à la tahitienne 1

Egoutter les crevettes et les piquer sur les brochettes en bois. Détendre le blanc d'oeuf à la fourchette. Rouler les brochettes dans le blanc d'oeuf et ensuite dans la noix de coco. Faire dorer 3-4 minutes dans une poêle légèrement huilée. Servir avec des quartiers de citron vert et du riz.

crevettes tahitiennes 2

crevettes tahitiennes 5

Verdict : nous nous sommes régalés. Avec ces quantités j'ai fait 2 bochettes par personnes, un peu juste, pour un plat principal il faut prévoir plus de crevettes.

crevettes tahitiennes 4

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04 juillet 2017

Financiers Aux Framboises

Les framboisiers sont très généreux en ce moment, entre les confitures, les crumbles, les tartes aux framboises on se régale. J'ai également fait des financiers aux framboises, je vous propose la recette.

1

Pour les réaliser, il vous faut : 110 gr de sucre glace, 55 gr de poudre d'amandes, 35 gr de farine, 3 blancs d'oeufs, 100 gr de beurre, des framboises.

financiers framboise 1

  • Faire  fondre le beurre dans une casserole  jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, laisser tièdir,
  • Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre fondu,  laisser la pâte reposer,
  • Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans ( je n'ai pas utilisé mes moules en silicone), disposer des framboises et enfourner pendant 20 min.
  • Démouler et déguster !
  • financiers framboise 2

Verdict : que c'est bon, on adore les framboises  ! En plus cela permet d'utiliser les blancs d'oeufs.

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23 juin 2017

Partenariat

Il y a quelques jours j'ai été contactée Ingrid de la société Airbolck. Airblock est spécialisé dans la conservation alimentaire, et plus particulièrement la conservation sous vide (machines sous vide, boites sous vide). Cette société propose des solutions simples, naturelles, efficaces et économiques pour mieux conserver, manger sain et frais, gâcher moins et faire des économies.

J'ai eu la chance de recevoir 1 boite sous vide de 2 litres ainsi qu'une pompe manuelle ICI

boite 1

et 3 baguettes powerseal + 3 sachets ICI.

boite 2

Cette société commercialise également des machines sous vides ICI.

Un tour sur leur site s'impose pour découvrir des mroduits innovants en matière de conservation.

Encore merci à Ingrid, la boite de conservation, c'est vraiment top !!

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09 juin 2017

Cassolette de Poulet et Pois Chiches

Je vous propose aujourd'hui une recette avec du poulet. Simple à réaliser, elle fera plaisir à vos gourmands. Elle est réalisée avec le multicuiseur mais on peut bien sûr la faire dans une cocotte.

poulet multi 3

Pour cette recette, il vous faut, pour 4 personnes : 600 gr de blanc de poulet, 1 petite boîte de pois chiches, 3 tomates, 1 oignon, 700 gr de pommes de terre, 1 noisette de beurre, sel, poivre.

poulet multi 1

Faire fondre le beurre, ajouter le l'oignon émincé, faire revenir et ajouter le poulet coupé en petits dés. Faire rissoler pendant 8 minutes (mode "frire"). Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les ajouter à la préparation précédente, poursuivre la cuisson, mode "frire" pendant 8 minutes. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la préparation. Saler, poivrer. Ajouter les pois chiches et 10 cl d'eau. Mettre mode "mijotage" pendant 20 minutes.

poulet multi 3

Verdict : c'est un plat délicieux, rapide à faire et complet. L'avantage du multicuiseur c'est qu'il maintien au chaud donc on peut anticiper la préparation du plat.

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30 mai 2017

Carrés Rice Krispies

C'est une tuerie !!!!! Voilà une recette toute simple, réalisée avec très peu d'ingrédients mais qui a un succès fou !! Tout le monde en redemande.

krispis 4

Pour la réaliser, il vous faut : 1 tablette de chocolat blanc à pâtisser, 60 gr de Rice Krispies, 75 gr de fruits secs (abricots, cranberries, raisins... au choix).

Krispi 2

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter les Rice Krispies et les fruits coupés en petits dés. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Lisser la surface et mettre au frais au moins 2 heures.

Krispi 3

Démouler et couper en petits carrés, déguster !!

Krispi 1

Verdict : chez moi il y a des amateurs, tout le monde adore et en redemande ! A tester donc :). On remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir, les fruits secs par des amandes, noix, noisettes.

 

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16 mai 2017

Madeleines Au Chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en plat, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéro.

madeleines chèvre 2

Pour 12 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 càc de levure, sel, poivre, 100 gr de chèvre type bûchette.

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit mousser,
  • Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette, ajouter aux oeufs,
  • Mélanger la farine, la levure et ajouter à la préparation précédente en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux,
  • Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés,
  • Beurrer les moules et verser la préparation dedans (ne pas remplir les moules, les madeleines vont gonfler à la cuisson),
  • Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson si besoin poursuivre de quelques minutes.

madeleines chèvre 1

Verdict : elles sont bien bonnes ces madeleines. On peut changer la garniture et mettre par exemple du jambon sec, des tomates séchées....

madeleines chèvre 3

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