La cuisine à ma façon

Bienvenue !

Bienvenue sur mon blog,

C'est avec plaisir que je vous accueille ici. Si vous testez une recette, donnez moi votre avis.

Bonne visite !

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16 mai 2017

Madeleines Au Chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en plat, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéro.

madeleines chèvre 2

Pour 12 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 càc de levure, sel, poivre, 100 gr de chèvre type bûchette.

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit mousser,
  • Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette, ajouter aux oeufs,
  • Mélanger la farine, la levure et ajouter à la préparation précédente en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux,
  • Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés,
  • Beurrer les moules et verser la préparation dedans (ne pas remplir les moules, les madeleines vont gonfler à la cuisson),
  • Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson si besoin poursuivre de quelques minutes.

madeleines chèvre 1

Verdict : elles sont bien bonnes ces madeleines. On peut changer la garniture et mettre par exemple du jambon sec, des tomates séchées....

madeleines chèvre 3

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02 mai 2017

Bounty Maison

 Voilà une recette qui a fait le tour de la blogosphère mais qui n'était pas encore passée chez moi ! C'est chose faite et elle a eu beaucoup de succès. En plus c'est vraiment simple à faire.

bounty maison 3

Pour 15 "gros" Bounty, il vous faut : 1 boite de lait concentré sucré de 400 gr, 200 gr de noix de coco râpée, 300 gr de chocolat noir pour dessert.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et la noix de coco râpée. Verser le mélange dans un plat carré recouvert de papier cuisson, couvrir avec du film et mettre une nuit au frais. Le lendemain, découper des rectangles et les façonner avec les mains pour donner une forme arrondie. Les mettre 30 minutes au congélateur pour durcir.

bounty maison 1

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie. Sortir les barres du congélateur et à l'aide d'une fourchette les tremper dans le chocolat fondu. Il faut bien recouvrir les barres de chocolat. Oter l'excédent en tapotant légérement la fourchette sur le bord du saladier. Poser les barres sur du papier cuisson. Mettre les barres au frais jusqu'à la dégustation. Le mieux est de les passer quelques minutes au congélateur avant de déguster.

bounty maison 2

Verdict : ils ont adoré !!!! Très gourmand et cela a vraiment le même goût que les vrais sans les cochonneries que l'on trouve dedans !!!

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26 avril 2017

Salade de Lentilles, Oeuf Poché

Je ne sais pas vous mais nous on adore les lentilles. Chaudes ou froides on se régale toujours. Je vous propose donc aujourd'hui une salade qui a fait l'unanimité.

lentilles oeuf 2

Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : 200 gr de lentilles vertes du Berry, 150 gr de lardons, sel, poivre, huile, vinaigre, 1 échalote, du persil et un oeuf extra frais par personne. Faire cuire les lentilles 15 minutes en immersion complète à la cocotte minute. Egoutter. Réaliser une vinaigrette bien moutardée. Faire cuire les lardons dans une poêle. Eplucher et émincer l'échalote. Mélanger les lentilles, la vinaigrette, l'échalote et les lardons.

 Disposer les lentilles dans un saladier individuel. Faire cuire les oeufs : porter à ebullition de l'eau additionnée de vinaigre blanc et d'un peu de gros sel. Casser un oeuf dans une jatte, le verser délicatement dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes maxi, retirer avec l'écumoir. Si besoin ébarder l'oeuf avant de le déposer sur les lentilles. Déguster aussitôt.

lentilles oeuf 1

Verdict : nous nous sommes régalées ! Si l'oeuf est extra frais, le blanc ne "s éparpille" pas dans l'eau. Le contraste chaud- froid est super. A tester !

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19 avril 2017

Brioche Lapin

Je vous propose aujourd'hui une recette ou plutôt une idée de brioche. Je l'ai réalisée pour le week-end de Pâques.

brioche lapin 3

Pour réaliser cette belle brioche lapin, il vous faut : 250 ml de lait, 1 oeuf, 50 gr de beurre fondu, 1 sachet de levure, 300 gr de farine, 40 gr de sucre, 1 pincée de sel. Mettre les ingrédient dans la MAP, programme pâte levée. A la fin du programme, dégazer la pâte et former un gros pâton et un plus petit. Rouler les pâtons en boudin. Le plus gros va devenir le corps du lapin, le plus petit la tête, les oreilles et la queue. Façonner le lapin et laisser reposer une heure à température ambiante. Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé dans une càs d'eau.

brioche lapin 1

Faire cuire au four chaud 180° pendant 20 minutes.

brioche lapin 2

Verdict : il a fait sensation ce lapin, c'est le seul qu'on mange chez nous :).

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12 avril 2017

Moelleux à la Raclette

Voilà une dernière recette d'hiver. Même si le soleil est présent la raclette est très apprécié chez nous.

moelleux_raclette_3

Pour réaliser cette recette, il vous faut : 3 oeufs, 120 gr de farine, 10 cl de lait, des tranches de bacon, du sel, du poivre et bien sûr de la raclette !!! Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la farine et le lait, saler et poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente.

moelleux_raclette_1


Verser la moitié de la pâte dans le moule  puis recouvrir avec le bacon. Poser les tranches de raclette. Verser le reste de pâte. Enfourner et laisser cuire 20 min au four chaud 180°. Laisser reposer 5 min avant de démouler et servir.

moelleux_raclette_2

Verdict : tout le monde s'est régalé, Papy a adoré :). Pour cette recette j'ai utilisé de la raclette fumée, cela donne un super goût au moelleux.

 

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28 mars 2017

Tarte Amandée Aux Poires

Vite une dernière recette avec des poires avant de passer aux fruits du printemps, les fraises commencent à faire leur apparition, c'est tentant.

tarte poires 3

Pour réaliser cette tarte, il vous faut : 1 pâte brisée sucrée (ICI), 3 poires, 2 oeufs, 75 gr de sucre, 75 gr de beurre mou, 100 gr de poudre d'amandes, 1 oeuf. Réaliser la crème amandée : mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et les oeufs. Réserver.

tarte poires 1

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Eplucher les poires, couper les en 2 et évider le coeur. Verser la crème amandée sur la pâte, disposer dessus les poires. J'ai ajouté des pépites de chocolat et des amandes effilées sur le dessus. Enfourner au four chaud 180° pendant 40 minutes.

tarte poires 2

Verdict : c'est un mariage toujours réussi, il faut en profiter !

 

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18 mars 2017

Pommes de Terre Farcies

Voilà aujourd'hui une nouvelle version de la pomme de terre farcie. Avec de la béchamel, du jambon et du fromage c'est une rectte simple, rapide et délicieuse.

pdt bechamel 2

Pour la réaliser, il vous faut : pour la béchamel :  25 cl litre de lait,  20 g de beurre,  2 càs de farine, sel, poivre, noix de muscade.  Des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur, 150 gr de râpé de jambon, du fromage râpé. Dans un premier temps, réaliser la béchamel. Ajouter le jambon. 

pdt bechamel 3

Creuser les pommes de terre cuites et les remplir avec la béchamel. Mettre le fromage râpé dessus et enfourner au four chaud 180° pendant 15 minutes.

pdt bechamel 1

Verdict : accompagnées d'une salade verte, ces pommes de terre font un bon repas du soir.

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10 mars 2017

Brioche Aux Fruits Confits

Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recette de brioche. Et voilà, en voilà une aujourdhui. Je vous propose une recette de brioche aux fruits confits.

brioche fruits 3

Pour la réaliser, il vous faut : 250 gr de farine, 120 gr de beurre mou, 100 gr de fruits confits, 60 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, 8 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Au bout de 10 minutes, ajouter les fruits coupés en petits dés. A la fin du programme, dégazer la pâte. Faire 3 pâtons, rouler les pour obtenir 3 boudins. Tresser la brioche.

brioche fruits 1

Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure 30. Dorer avec un jaune d'oeuf et enfourner au four chaud 180° pendant 20 minutes.

brioche fruits 2

Verdict : une bonne brioche pour bien commencer la journée. Une petite part ???

brioche fruits 4

 

 

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01 mars 2017

Poêlée Savoyarde

Après une semaine en Savoie où la neige et le soleil étaient au rendez-vous, j'ai rapporté quelques bonnes provisions ! Je vous propose donc une recette réalisée avec de bons produits Savoyards !

poêlée savoyarde 3

Pour réaliser cette poêlée, il vous faut, pour 2 personnes : 2 diots fumés, 1 beau morceau de Beaufort, 1 oignon, 4 grosses pommes de terre, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec une càs d'huile. Couper les diots en rondelles, les faire rissoler avec l'oignon. Réserver.

poêlée savoyarde 2

Dans la même poêle, faire cuire les pommes de terre en remuant régulièrement (environ 20 minutes), saler, poivrer. En fin de cuisson remettre les diots et l'oignon. Au moment de servir, mettre des dés de Beaufort. Il n'y a plus qu'à déguster !

poêlée savoyarde 4

Verdict : humm c'est bon ! Les diots sont de petites saucisses Savoyardes, il en existe de différentes variétés : nature, fumée, au chou...

poêlée savoyarde 1

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