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1 oeuf, 1 yaourt nature, 1 pincée de cumin, sel, poivre, 3 càs d'huile, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 1 fromage "Valençay", 70 gr d'emmental rapé, 2 carottes.

Battre l 'oeuf en omelette, saler et poivrer. Ajouter les carottes râpées, le cumin, le yaourt et l'huile. Bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure. Ajouter ensuite le Valençay en miettes et le fromage râpé. Remplir des moules à muffins et faire cuire 30 minutes à 150°.

Je vous recommande vivement cette recette, on peut remplacer le Valençay par un autre fromage de chèvre mais il faut qu'il soit assez souple.