Galettes de Maïs

Galettes de Maïs

Pour notre repas de ce soir j'ai fait des petites galettes de maïs au tomates et au bacon. Pour les réaliser, il faut : des tomates, 1 petite boite de maïs, du bacon en tranche, 1 oeuf, 15 cl de lait, 50 gr de fromage râpé, 140 gr de farine, sel, poivre, des épices méxicaines (selon le goût).

• Mettre la farine, le sel et les épices méxicaines dans  un saladier. Casser l'oeuf au centre et délayer avec le lait. Ajouter ensuite le fromage râpé, le maïs et éventuellement un oignon émincé.
• Façonner en forme de galette et les faire dorer de chaque coté dans une poële avec un peu d'huile.
• Griller le bacon et les tomates.
• Disposer une tranche de bacon et des quartiers de tomate sur une galette.
• Servir avec une salade verte, c'est très bon.

Je fais une petite sauce pour accompagner à base de fromage blanc, jus de citron, sel, poivre et ciboulette.