Voilà une recette ultra simple et très rapide : les croquettes au thon. Pour réaliser environ 10 croquettes, il vous faut :

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1 grosse boite de thon au naturel, 2 oeufs, 40 gr de fromage râpé, 1/2 sachet de levure, 50 gr de farine, du piment d'Espelette, 3 càs de chapelure.

  • Bien égoutter le thon,
  • Dans un saladier, mélanger le farine, la levure et le piment (à doser selon les goûts),
  • Battre les oeufs avec le thon et le fromage,
  • Ajouter, en une fois, le mélange farine/piment, ajouter un peu de sel,
  • Former des croquettes et faire cuire 6 minutes dans une poële légèrement huilée.

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Avec une salade d'endive, c'est délicieux.