Ah comme c'est bon !!! Une tatin version salée, pour satisfaire tous les gourmands. Elle revient de temps en temps au programme chez nous.

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Pour une quiche pour 6 personnes, il faut : 1 pâte feuilletée, 600 gr de pommes de terre, 4 oeufs, 20 cl de lait, des tranches de lard, sel, poivre, 1 buche de chèvre.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Dans un plat allant au four, disposer les tranches de lard, déposer dessus le fromage de chèvre couper en rondelles, les pommes de terre.

Dans un saladier battre les oeufs, saler, poivrer, ajouter le lait. Verser cette préparation sur les pommes de terre. Couvrer avec la pâte feuilletée. Faire cuire au four chaud 180° pendant 30 minutes environ.

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Dans ma version il n'y a pas de crème, on peut bien sûr remplacer le lait par de la crème fraîche.

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