3 janvier 2012
Saint Jacques Poêlées sur lit d'Endives
Avant de reprendre une alimentation plus "normale", je vous propose une entrée de fêtes. Mais après tout on peut la déguster à n'importe quel moment de l'année !
Pour se régaler, il faut : de belles noix de Saint Jacques, des endives finement émincées, du sel, du poivre, du miel.
Faire revenir les endives dans du beurre, elles doivent prendre une belle couleur dorée. Ajouter le sel, le poivre et 2 càs de miel. Laisser caraméliser en remuant sans arrêt. Pendant ce temps, poêler les noix de Saint Jacques, la cuisson dépend de la grosseur, pour celle-ci 1m30 de chaque côté. Disposer les endives et déposer dessus les noix de Saint Jacques
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