Voilà une entrée toute simple mais qui fait son effet. Il faut peu de choses pour la réaliser. Une betterave par personne, 1 grosse boite de thon au naturel égoutté, 3oeufs durs, une bonne vinaigrette bien moutardée.

betteraves 2

Creuser les betteraves en faisant attention de ne pas les percer. Dans un saladier mélanger le thon et les oeufs durs. Ajouter la vinaigrette (j'ai fait la mienne en mélangeant de la moutarde nature et de la moutarde à l'ancienne). Remplir les betteraves avec cette préparation et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

betteraves 3

Verdict : simple à faire, rapide et en plus très joli. Je n'ai bien sûr pas jeté la pulpe des betteraves, j'ai mixé le tout avec un peu de fromage de chèvre frais et hop dans des verrines.

betteraves 1