Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur, un concentré d'énergie et de...calories. Pour réaliser 12 tartelettes, il faut :

pour la pâte : 250 gr de farine, 80 gr de beurre coupé en dés, 50 gr de sucre, un oeuf battu. Mélanger tous les ingrédients au robot, former une boule et laisser reposer une heure au frais.

pour la garniture : 100 gr de noix, 100 gr de noisettes, 100 gr de noix de pécan. Décortiquer les fruits secs, les concasser.

pour la caramel au beure salé : 100 gr de sucre, 4 càs d'eau, 50 gr de beurre demi-sel, 2 càs de crème fraîche, 1 belle pincée de fleur de sel. Faire fondre le sucre dans l'eau à feu moyen, sans remuer. Quand le caramel a une belle couleur ambrée, stopper le feu. Ajouter le beurre, fouetter pour obtenir une texture lisse, ajouter ensuite la crème frâiche et remettre sur le feu pour épaissir.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et foncer des moules à tartelette, faire cuire à blanc pendant 10 minutes, four chaud 180°. Pendant ce temps mélanger les fruits secs avec une partie du caramel au beurre salé, réserver le reste pour la suite.

Sortir les fonds de tarte du four, répartir la garniture aux fruits secs dessus et arroser avec du caramel. Maintenir à température ambiante jusqu'au moment de déguster.

Verdict : une vraie tuerie... J'en connais qui en ont mangé 2 !!!

Comments

[Brigitte]

HOLALA QU ES CE QUE J AI MANQUEE super appetissant

encore mille excuse pour mon absence j espere que tu m en veut pas

je revisite toute les blog manqué j en ai deja 5

bisous

[l'avis maman]

il faut vraiment que je teste ça !!!! mummmmmmmm top en + pour les fetes

[jade-]

Ce doit-être un dèlice

[lechaudrondetaka]

sont originales ces tartelettes avec des fruits secs

[Lulu]

Quelles belles tartelettes gourmandes! Ce doit être un délice.