Humm des petits flans aux saveurs exotques sont arrivés dans ma cuisine pour le plus grand plaisir de tous. Pour réaliser 6 flans individuels (ou un grand), il faut : 650 ml de lait, 3 oeufs, 80 gr de cassonade, 80 gr de noix de coco râpée, 1 gousse de vanille.

flan coco 1

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le lait, la noix de coco et les graines de la gousse de vanille. Verser dans des ramequins, saupoudrer de noix de coco et les placer dans un bain marie, au four, pendant 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, placer ensuite 2 heures au frais.

flan coco 2

Verdict : une recette simple, rapide et délicieuse, que demander de plus ?? On peut faire caraméliser les ramequins si on le souhaite et démouler les ramequins avant de servir.