Et voilà, j'ai succombé à la tentation, j'ai acheté une sorbetière. Moi qui pensais que je ne m'en servirai pas beaucoup, grosse erreur, elle fonctionne régulièrement. J'ai commencé par une glace à la vanille, le plus simple pour débuter. Un régal. Hier je me suis donc lancée dans une glace aux spéculoos.

glace spéculoos 3

Pour la réaliser, il faut : 300 ml de lait (demi-écrémé pour moi), 200 ml de crème liquide, 75 gr de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 100 gr de spéculoos.

  • Dans un casserole, faire chauffer le lait et la crème, ajouter les spéculoos en morceaux, ils vont complètement se dissoudre,

glace spéculoos 1

  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux,
  • Verser dessus la préparation aux spéculoos,
  • Remetre sur le feu pour que le mélange épaississe, la crème est prête lorsque la préparation nappe la cuillère,
  • Laisser refroidir à température ambiante et placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures,
  • Mettre dans la sorbetière et laisser prendre le temps indiqué (35 minutes pour moi),
  • Déguster immédiatement ou laisser au congélateur.

glace spéculoos 2

Verdict : Wahou, nous sommes tous tombés d'accord, c'est une tuerie !!! Avec ces quantités j'ai fait 6 portions. Prochain achat : une cuillère pour faire de belles boules, j'ai encore oublié !!

 

Logo_lotus_bakeries[1]