Pour la première fois j'ai fait mes chèvres marinés. Finalement c'est très simple. Pour un petit bocal, il faut : 3 crottins (de Chavignol pour moi), du thym, du romarin, 1 feuille de laurier, du poivre noir Sechuan (de chez Thiercelin), de l'huile d'olive.

chèvre marine 1

Couper les crottins en 2 puis chaque moitié encore en 2. Les disposer dans un bocal bien propre. Ajouter les herbes et les aromates. Couvrir avec l'huile d'olive. Fermer le bocal et laisser au frais pendant une semaine. Déguster avec une salade ou sur une tartine gourmande, froid ou chaud.

chèvre mariné 2

Verdict : Ah que c'est bon !! Par contre la prochaine fois je testerai avec une huile différente pour comparer. Ils se conservent très bien au réfrigérateur.

 

thiercelin