Il y a bien longtemps que j'avais envie de faire des rouleaux de printemps. Aujourd'hui c'est chose faite et je ne le regrette pas, c'est vraiment bon.

rouleaux de printemps 3

Pour réaliser les rouleaux de printemps, il faut : des galettes de riz, de la laitue, des crevettes, des carottes, un peu de chou blanc.

  • Raper finement les carottes et le chou,
  • Décortiquer les crevettes,
  • Détailler la salade en lanières,
  • Faire ramollir une galette de riz dans de l'eau chaude (procéder une par une) et la mettre ensuite sur un torchon mouillé,
  • Disposer la laitue, les carottes, le chou, faire un tour et disposer ensuite 2 crevettes,
  • Terminer le rouleau de printemps en le roulant sur lui même,

rouleaux printemps 1

 

  • Conserver au frais couvert d'un torchon humide jusqu'au moment de déguster. Servir avec une sauce Nuoc mam.

rouleaux printemps 2

Verdict : c'est frais, délicieux et light !! Pour ma part j'ai fait une sauce au vinaigre Balsamique, humm un régal.