12 avril 2015

Brioche Tressée de Christophe Felder

Voilà la nouvelle brioche du week-end ! La recette est tirée du livre PATISSERIE ! de Christophe Felder. Que dire ? Un régal. Elle est réalisée sans la MAP. Pour une belle brioche, il faut : 250 gr de farine, 30 gr de sucre, 1 càc de sel, 10 gr de levure fraîche, 3 oeufs, 165 gr de beurre à température ambiante, 1 jaune pour dorer. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les oeufs et pétrir à vitesse lente. Lorsque la pâte a pris une belle consistance, ajoute le beurre bien mou. Pétrir à... [Lire la suite]
Posté par nadege18 à 17:54 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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