Avec le beau temps les arbres fruitiers sont plus que généreux et je suis envahie par des pêches de vigne et des figues ! Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture avec des pêches, du miel et des amandes.

confiture pêche 1

Pour 6 pots, il vous faut : 1.2 kg de pêches bien mûres, 900 gr de sucre, 4 càs de miel. Peler et couper les pêches en morceaux. Les mettre dans un récipient à fond épais. Ajouter le sucre, le miel, les amandes. Mélanger bien et faire macérer 2 heures. Faire chauffer, à la reprise de l'ébullition, laisser cuire en vous conformant aux informations indiquées sur le paquet de sucre. J'utilise toujours le même (confisucre), pour moi c'est 5 minutes.

Verdict : ces petites pêches sont très parfumées, l'association amandes-miel, donne une délicieuse saveur. Une version pêche-figues suivra bientôt !