Brioche Vergeoise

Il y  a longtemps que je n'ai pas publié de recette de brioche ! En voià une nouvelle, réalisée avec du sucre vergeoise. Il y a déjà une version ICI, mais celle-ci est un peu différente dans le façonnage et la recette.

Pour la réaliser, il vous faut : 300 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 40 gr de cassonade, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 50 gr de beurre mou. Pour la garniture : 5 càs de sucre vergeoise, 4 càs de lait, des amandes effilées. Délayer la levure (on peut utiliser de la levure fraîche) dans le lait tiède, laisser reposer 10 minutes. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, la cassonade et les oeufs. Faire un puits, verser au centre le lait. Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes et à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte forme une boue, ajouter les beurre petit à petit en continuant de pétrir.

Couvrir le bol et laisser lever à témpérature ambiante pendant 1h30. Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle. Dans un bol, mélanger le sucre vergeoise et le lait. Etaler cette préparation sur le rectangle et parsemer d'amandes effilées. Plier la pâte en 3 et couper 3 brins.

Tresser, mettre dans un moule et laisser lever au moins 30 minutes. Faire cuire au four chaud  180° pendant 20 minutes. Inutile de dorer la brioche, la sauce au sucre est suffisante.

Verdict : elle est moelleuse, agréablement parfumée, elle n'a pas fait longtemps ! Il en reste juste une petite part pour le premier levé demain matin !

Comments

[choupette88]

Très jolie ta brioche !!

Bon jeudi à toi bisous bisous

[Stéph]

magnifique et tellement gourmande !!!

[yumelise]

Ouah, c'est pour moi ! Merci ! Je vais la faire !

[EmilieRD]

Bon vendredi et excellent week end!

[Mauricette]

Merci pour ce succulent partage.

Bon week-end