accompagnement

Et c'est reparti pour un "tour en cuisine". Pour ce tour je devais piocher une recette sur le blog "Home-Made Attitude" deLilydine  et c'est Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" qui devait trouver son bonheur chez moi. J'ai trouvé une recette qui nous convenait : des potatoes, cela tombait bien, il y a longtemps que je n'en avais pas fait. Pour la réaliser rien de plus simple, il faut des pommes de terre, 2 càs d'huile, 1 càc d'origan, 1 càc de paprika, 1 càc d'épices pour pommes de terre rôties. Couper les pommes de... [Lire la suite]

J'adore les tomates alors quand vient l'été je me régale. Hier soir je les ai servies sous forme de gratin. Après avoir pélé et épépiné les tomates, je les coupe en rondelles. Je coupe de la mozarella que je dispose sur les tomates et ensuite je saupoudre généreusement avec un mélange d'herbes du jardin (origan, romarin et thym). Ce gratin est idéal pour accompagner une viande blanche ou tout simplement avec une salade verte.

Tout simple mais tellement bon pour accompagner notre pièce de boeuf ce midi. Je coupe les pommes de terre en rondelles. Dans un bol je mélange un oeuf avec du lait (bol plein), sel, poivre et emmental rapé. C'est une recette adaptée "à ma façon" pour que je puisse en manger. Délicieux et mes petites cocottes font toujours leur petit effet.

A midi je n'étais pas là et c'est Marine, ma fille qui n'ayant pas cours, s'est occupée du repas. C'était une surprise. Elle a confectionné des boulettes de légumes. Voilà la recette qu'elle a "inventé" : Ingrédients utilisés : 2 carottes rapées, 2 courgettes coupées en petits morceaux, 100 gr de petits pois surgelés, 6 pommes de terre cuites à la vapeur, 1 jaune d'oeuf, 1 càs de farine, 3 càs de chapelure, sel, poivre, 4 portions de vache qui rit. Réduire les pommes de terre en purée, ajouter les carottes, les... [Lire la suite]

Nous avons fait une super découverte à midi. Un truc tout bête mais que je n'avais jamais fait : des potatoes maison. Le verdict est unanime : ne plus en acheter, elles sont trop bonnes !! et moi je rajoute en plus elles sont légères !! Dans une boîte j'ai mis 2 càs d'huile, 1 càs d'eau, 1 càc de paprika, 1 càc d'herbes de Provence, 2 càs de chapelure. J'ai pris des belles pommes de terre nouvelle (du jardin) que j'ai coupé en quartiers (sans les éplucher). J'ai mis les quartiers dans la boîte, j'ai fermé la boîte et remué dans... [Lire la suite]

Ce matin je me suis lancée dans le coulis de tomates, elles commencent (enfin !!) à donner. J'ai fait une variante, j'ai utilisé uniquement des tomates cerises 700 gr de tomates cerises, origan, thym, laurier, romarin, sel, poivre, un morceau de sucre. J'ai fait cuire les tomates avec tous les arômates. Un tour dans le blender, un tour dans la passoire pour enlever toutes les peaux et les pépins. J'ai remis sur le feu en ajoutant le morceau de sucre pour 15 minutes. Au dernier moment j'ajoute la touche du chef ... 50 gr de... [Lire la suite]

Tout simple, ces petits flans ont accompagné notre steak ce midi. Pour réaliser 5 flans il faut  : 3 oeufs, 1/2 lire de lait, 5 càs de farine, sel, poivre, parmesan, herbes de Provence. Mélanger tous les ingrédients et verser dans des ramequins (ou comme noi dans des petites cocottes). Cuisson 25 minutes environ 180°.

Pour accompagner notre poisson de ce midi, j'ai innové avec un Tian Parmentier ! Je n'avais jamais fait ce plat. J'ai coupé en rondelles des tomates, des courgettes, des pommes de terre cuites à la vapeur. J'ai rajouté de la mozzarella, des herbes de Provence, sel, poivre et un filet d'huile de noisette. Après une cuisson au four pendant 15 minutes à 180°, nous nous sommes régalés.

Cela donne ça. C'était vraiment très bon ! J'en referai avec d'autres lègumes, c'est léger et même ma petite difficile a tout manger !

Pour accompaner notre filet de poisson de ce midi j'ai préparé des Clafoutis Tomate Courgette. Ca change et en plus cela va faire manger des légumes à Célia. Je n'ai jamais fait cette recette mais c'est une recette Cyril Lignac alors j'y vais les yeux fermés !! Pour faire ces petits clafoutis il faut : 1 petite courgette, des tomates cerises, 40 cl de lait, 4 oeufs, 4 càc de Maïzena; sel, poivre, thym et moi j'ai rajouté un peu d'emmental râpé. Couper les courgettes et les tomates, les répartir dans les ramequins. Dans ... [Lire la suite]