19 décembre 2012

Pain d'Epices

Nous adorons le pain d'épices mais je n'avais pas encore trouvé LA bonne recette, celle qui donnerait un pain d'épices moelleux et bien parfumé. C'est chez ma copine Manuella du blog " Aux fourneaux" que j'ai trouvé la recette idéale. Pour un délicieux pain d'épices, il faut : 250 gr de miel, 10 cl de jus d'orange, 200 gr de farine, 50 gr de cassonade, 1/2 sachet de levure, 1 oeuf, 2 càc de cannelle, 2 càc d'épices à pain d'épices. Faire chauffer le jus d'orange. Hors du feu, diluer le miel dans le jus d'orange chaud. Ajouter la... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Tarte Aux Pommes Caramel Au Beurre Salé

Voilà une petite douceur au caramel au beurre salé, toute simple mais tellement bonne. Pour une tarte de 6 personnes, il faut : 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 50 gr de cassonade, 2 pincée de cannelle en poudre. Pour le caramel au beurre salé, la recette est ICI. Etaler la pâte dans un moule à tarte, disposer par dessus la cassonade et la cannelle. Ajouter les pommes coupées en lamelles. Faire cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes. Pendant ce temps réaliser le caramel au beurre salé. A la sortie du four, laisser refroidir. Au... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Sablés Aux Tomates Séchées

Voilà de délicieux sablés qui peuvent être dégustés soit à l'apéritif soit avec une salade. Pour réaliser 15 sablés, il faut : 150 gr de farine, 90 gr de beurre, une pincée de sel, 1 oeuf, 100 gr de tomates séchées, poivre, piment d'Espelette. Dans le bol du robot, mettre la farine et le beurre, pétrir pour obtenir un pâte sableuse, ajouter le sel et l'oeuf battu. Pétrir à nouveau. Ajouter les tomates séchées, le poivre et une pincée de piment d'Espelette. Former un boudin, le mettre dans du film alimentaire et le laisser reposer... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Panettone

Pour changer de la traditionnelle brioche j'ai eu envie de faire un voyage à l'étranger, plus précisément en Italie... J'ai fait un mix de plusieurs recettes pour en concocter une à moi, lol. Voilà les ingrédients nécessaires pour un délicieux panettone : 450 gr de farine, 220 ml de lait tiède, 2 jaunes d'oeufs, 100 gr de beurre mou, 50 gr de miel, 3 càs de sucre, 150 gr de raisins secs, 100 gr d'écorces d'oranges confites, 3 càs de rhum. Faire macérer pendant 1 heure les raisins dans un mélange réalisé avec le rhum et 5 càs... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Poulet Aux Epices

En ce premier jour de l'avent je vous propose une recette à base de poulet. Simple à réaliser, elle séduira vos convives. Pour se régaler, il faut, pour 4 personnes  : 8 pilons de poulet, 1 càc d'épices pour poulet roti, 1 càc de paprika, 1/2 càc de coriandre moulue, de l'origan, du thym, sel, poivre, 5 càs d'huile, 800 gr de pommes de terre. Dans un plat, mélanger les épices, les herbes aromatiques et l'huile, bien mélanger. Ajouter les pilons de poulet et laisser mariner au frais pendant 2 heures. Eplucher... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Noël avant l'heure

En effet, c'est Noël avant l'heure... J'ai été bien gâtée par mes 2 nouveaux partenaires. J'ai reçu un livre de recettes et un bocal de crumble spéculoos de la part de J'ai également reçu du sucre biologique à la fleur d'oranger et une délicieuse huile d'olive saveur truffe de la part de Merci à mes partenaires, je vais imaginer des recettes pour mettre ces produits en valeur.
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21 novembre 2012

Tartelettes aux Fruits Secs, Caramel au beurre salé

  Aujourd'hui je vous propose une petite douceur, un concentré d'énergie et de...calories. Pour réaliser 12 tartelettes, il faut : pour la pâte : 250 gr de farine, 80 gr de beurre coupé en dés, 50 gr de sucre, un oeuf battu. Mélanger tous les ingrédients au robot, former une boule et laisser reposer une heure au frais. pour la garniture : 100 gr de noix, 100 gr de noisettes, 100 gr de noix de pécan. Décortiquer les fruits secs, les concasser. pour la caramel au beure salé : 100 gr de sucre, 4 càs d'eau, 50... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Aumonières aux Pommes

Voilà notre dessert de ce midi, des aumonières aux pommes. J'ai fait compoter une dizaine de pommes avec 1 càc de cannelle, 80 gr de cassonade et 5 càs d'eau. Je laisse les morceaux pour avoir une consistance plus épaisse. Aprés avoir réalisé les crêpes (250 gr de farine, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 gr de beurre fondu, 1 càs de rhum, 1 càs de sucre : avec ces quantités, je réalise 10 crêpes), les garnir avec la compotée. Fermer avec un lien et réserver. Au moment de déguster, réchauffer quelques instants en les... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Tartines Façon Raclette

Voilà un repas rapide à préparer mais également délicieux. On aime beaucoup manger ces tartines, on met ce que l'on veut et c'est toujours très apprécié. Pour cette version l'idée ne vient pas de moi mais d'Eric. Pour les réaliser, il faut : des tranches de pain de campagne, de la crème fraîche, des pommes de terre cuites à la vapeur, du jambon (Aoste pour nous), du fromage à raclette (nous avons pris du fromage fumé). Sur chaque tranche de pain, étaler un peu de crème fraîche, disposer par dessus des rondelles de pommes de... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Moelleux Aux Marrons

Voilà un dessert de saison. Il porte bien son nom car il est très moelleux. Pour le réaliser, il vous faut : 125 gr de beurre, 4 oeufs, 1 gousse de vanille, 500 gr de crème de marrons, 2 càs de farine, 1 pincée de sel et du sucre glace pour le décor. Séparer les blancs des jaunes, fendre la gousse de vanille et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau, Faire fondre le beurre puis le mélanger à la crème de marrons, Ajoute les jaunes d'oeufs, la farine, la pincée de sel et les grains de vanille. Bien mélanger, ... [Lire la suite]
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