03 avril 2011

Galette Bretonne

Voilà des galettes complètes, délicieuses qui peuvent être agrémentées comme bon vous semble. Pour réaliser les galettes, il faut : 250 gr de farine de sarrasin, 1 oeuf, 1 pincée de sel, de l'eau. Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et ajouter l'oeuf et le sel. Mélanger bien et délayer avec un peu d'eau. La pâte doit être homogène. Continuer de battre pendant 10 minutes. Si la pâte est trop consistante, il faut rajouter de l'eau. Les faire cuire dans une crepière bien chaude. Pour la garniture, nous avons mis des... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Papillote de Poisson

Tout d'abord  je vous souhaite un Et revoilà le vendredi, jour du poisson. J'ai testé ma belle papillote offerte par CUISTOLAND. Et bien c'est génial... J'ai commencé par couper en lamelles des carottes et des courgettes. Elles ont cuit à l'eau pendant 5 minutes ensuite direction un saladier d'eau glacée pour avoir une belle couleur. Dans la papillote j'ai disposé les légumes, du colin, un filet d'huile de noisette, des herbes aromatiques et un trait de jus de citron. Cuisson 20 minutes à 180°. C'est vraiment très bon.
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30 mars 2011

Poulet au Curry

Et voilà notre repas de ce midi : du poulet au Curry. Pour 5 belles brochettes, il faut : 2 yaourts  type Bulgare, 3 càs de curry, 5 escalopes de poulet. Il faut commencer par faire une marinade avec 1 yaourt Bulgare et 2 càs de curry. Couper le poulet en morceaux et l'ajouter à la marinade. Couvrer, mettre au frais et laisser reposer au moins 3 heures. Sorter le poulet le piquer les morceaux sur des piques en bois. Faire cuire 20 minutes au four chaud 180°. Servir avec du riz Basmati et une sauce faites avec 1 yaourt... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Le Défi de Sylvie

Ce mois ci, c'est Sylvie, du blog "la table de Sylvie" qui proposait le défi. D'ailleurs elle proposait même deux idées. J'ai choisi le thème du carnaval et j'ai donc réalisé, chose extrêment rare à la maison, des bugnes. 500 gr de farine, 4 oeufs, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 1 paquet de levure, du rhum et une pincée de sel. Mettre la farine dans un saladier et creuser une fontaine. Incorporer tous les ingrédients. Pétrir énergiquement pour obtenir une belle pâte bien homogène. Laisser reposer environ 2... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Empanadas

Des saveurs méxicaines se sont invitées à notre repas. J'ai fait des empanadas au boeuf. Pour les réaliser, il faut : une belle pâte brisée (j'ai augmenté les quantités pour pourvoir faire 10 empanadas), 500 gr de boeuf haché, des épices méxicaines, de la sauce tomate. Faire revenir la viande hachée, ajouter la sauce tomate, les épices ( à doser selon les goûts) et laisser mijoter. Découper des disques de pâte brisée et les garnir avec une portion de viande épicée. Refermer les chaussons et les faire cuire au four chaud 180°... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Compotée Pommes Kiwis

Voilà un petit dessert tout doux, délicieux et simple à faire. Eplucher et couper 5 pommes en morceaux. Réserver le même sort à 3 kiwis. Mettre les fruits dans une casserole avec 2 càs de cassonade et 2 càs de miel. Laisser compoter en remuant souvent. Disposer dans des verrines et déguster. Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Cécile.
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23 mars 2011

Pâté Aux Pommes de Terre

Voilà un plat consistant et délicieux : un pâté de pommes de terre. Pour le réaliser, rien  de plus simple, il faut : 2 pâtes feuilletées, du sel, du poivre, de la crème fraîche et.... des pommes de terre ! Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Astuce pour un assaisonnement idéal : les mettre dans une boite en plastique, saler, poivrer et remuer énergiquement !!! Voilà, l'assaisonnement est parfait ! Mettre une pâte feuilletée dans un grand moule à tarte, ajouter par dessus les rondelles de pommes de... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Perles du Japon Aux Fruits Rouges

Pour le dessert dominical, j'avais préparé  des verrines aux perles du Japon, j'adore ça..... Pour cette version, j'ai rajouté des fruits rouges. Ingrédients: 600 ml de lait, 3 càs de sucre, 1 càc de vanille liquide, 60 gr de perles du Japon. Faire chauffer le lait, ajouter le sucre et les perles du Japon. Laisser cuire 15 minutes. Les perles du Japon sont cuites lorsqu'elles sont translucides. Verser la préparation dans des verrines et ajouter des fruits rouges. Hum c'est un délice. 
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20 mars 2011

Cordons Bleus

Pour ce midi, j'ai tenté les cordons bleus maison. Pour 4 cordons bleus, il faut : 4 escalopes de poulet, 8 tranches de bacon, de l'emmental, 1 oeuf, sel, poivre, de la farine, de la chapelure. Couper les escalopes en 2, sans les séparer complètement, Disposer dessus, 2 tranches de bacon, de l'emmental, Refermer les escalopes en les maintenant avec un pique en bois, laisser reposer 20 minutes au frais, Rouler chaque escalope dans la farine, ensuite dans un oeuf battu avec le sel et le poivre et enfin dans... [Lire la suite]
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19 mars 2011

English Breakfast

Et oui voici notre petit dèj, verion "anglaise". J'ai fait des muffins accompagnés de Lemon Curd. Pour le Lemon Curd: cette recette est super car sans matière grasse !!! 2 citrons bios, 1 càs de Maïzena, 150 gr de sucre, 2 oeufs. Bien laver les citrons, prélever les zestes et les presser. Mettre le jus et  les zestes dans une casserole, y délayer la Maïzena puis ajouter le sucre. Mettre à feu doux et remuer sans arrêt. Augmenter le feu pour faire épaissir. Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette. Pour les... [Lire la suite]
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