09 août 2017

Souvenirs

d'une belle journée en famille.  Puisqu'il parait que j'ai changé de dizaine, toute ma famille était autour de moi pour passer ce cap ! J'ai fait tout le repas, de l'apéritif au dessert, c'est toujours un plaisir pour moi de cuisiner. Voici un aperçu de quelques "bricoles" préparées à cette occasion. Des hérissons se sont invités à notre table pour le plaisir des petits et des grands une paëlla pour le plat principal. Recette ICI. J'ai été très très gâtée : des fleurs, un magnifique bracelet, des cours de cuisine, un... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Madeleines Au Chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en plat, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéro. Pour 12 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 càc de levure, sel, poivre, 100 gr de chèvre type bûchette. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit mousser, Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette, ajouter aux oeufs, Mélanger la farine, la levure et ajouter à la préparation précédente en remuant énergiquement... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Petits Pains Garnis

Pour un apéritif dînatoire ces petits pains sont top, la mie est moelleuse ils se mangent à la vitesse de l'éclair. Pour environ 40 petits pains, il vous faut : 300 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 125 ml de lait, 60 ml d'eau, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 30 gr de beurre. Pour la garniture on fait marcher son imagination, ses goûts, ses envies. J'ai fait différentes versions : salade, tomate, poulet, sauce curry maison, beurre, jambon serrano, tomates séchées, parmesan... Mettre les ingrédients de la pâte... [Lire la suite]
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17 août 2015

Tzatziki comme en Crête

Voilà une recette réalisée avec le mélange pour Tzatziki que ma fille a rapporté de Crête. Facile à réaliser, ce tzatziki est vraiment délicieux. Pour le faire, il vous faut : 1 càc de mélange pour tzatziki, 1 yaourt grec, 1/2 concombre. Laver, râper sans l'éplucher) le concombre. Le déposer sur du papier absorbant et bien presser pour éliminer toute l'eau. Dans un bol, mélanger le yaourt et le mélange pour tzatziki. Ajouter le concombre, mélanger et réserver au frais jusqu'à l'utilisation. Tartiner sur des blinis ou des... [Lire la suite]
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14 février 2015

Feuilletés au Thon

Voilà une recette simple, facile à faire et délicieuse. Merci M. Conticini pour cette merveille ! Pour la réaliser, il vous faut : 250 g de pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel (280 gr égoutté), 2 càs d'huile, 2 càs de vinaigre Balsamique, origan, curry, noix de coco, 100 gr de fromage râpé et un jaune d'oeuf pour dorer. Egoutter le thon, l'émietter et mélanger avec l'huile et le vinaigre. Etaler (ou dérouler) la pâte feuilletée. Badigeonner  avec le jaune d'oeuf. Saupoudrer un peu de curry. Sur une... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Magret Séché Maison

Il y a longtemps que je voulais tester le magret séché maison. Pour les fêtes je me suis lancée. Finalement c'est très simple à faire il faut juste être patient.... Pour faire un magret, il vous faut : 1 beau magret frais, 1 kilo de gros sel de Guérande, du poivre moulu et du poivre en grain. Enlever le gras sur les côtés du magret pour égaliser les bords. Dans une terrine, verser la moitié du sel , mettre le magret côté gras vers le haut et couvrir avec le reste du sel. Filmer la terrine et laisser au frais 24 heures. Au bout... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Bonbons à la Tomate

Voilà de délicieux bonbons, parfais pour l'apéritif. Ils sont en plus très simples à réaliser. Il faut : un paquet de feuilles de brick, des tomates séchées, du fromage de chèvre frais, des herbes de Provence. Couper les feuilles de brick en 2. Couper les tomates séchées en petits morceaux, ainsi que le fromage de chèvre. Déposer une portion de tomate et une portion de fromage sur chaque feuille, saupoudrer d'herbes de Provence, rouler et  fermer avec des liens (j'ai utilisé du raphia). Faire cuire au four 180° pendant 7-8... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Je continue...

Ma présentation de mon apéro gourmand : petits fours au pavot et au bacon 2 petits suisses, 6 càs de farine, du bacon, des graines de pavot, 2 oeufs, 2 càs de maizena, 2 càs d'huile, de l'emmental rapé. Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans des moules à petits fours pendant 20 minutes environ. Ils sont supers légers. TAPAS variées !!! Du chorizo, du saucisson Espagnol, des radis et des petits morceaux de pain de thon (recette plus tard !) Et pour finir des bruchettas avec du thon à la mayo Ce... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Apéritif dinatoire

Je suis en plein préparatif pour un apéritif dinatoire. Je vous montre ce que j'ai déjà réalisé, le reste ce sera pour demain. TOATS AUX RADIS Une tranche de pain beurrée au beurre salé, des radis rapés et une noisette de beurre, le tout à saupoudrer avec du sel de l'Himalaya pour son goût si fin. Tomates Cerises à la féta
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04 avril 2010

Plateau apéro

Hier soir nous étions invités et j'ai préparé des amuses bouche pour l'apéritif. En voici une partie : verrines mousse de betteraves et chèvre,  bruchetta thon/mayo, crevettes grillées, toats au saucisson et croissants au jambon. Et en ce moment grands préparatifs pour le repas Pascal qui se passe chez moi. Toutes les photos après. J'ai innové alors j'espère que cela va bien se passer !!
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