03 février 2017

Endive Au Crottin de Chavignol

Voilà ma première recette réalisée avec les produits "Provence Tradition". Elle met aussi à l'honneur un produit de chez nous : le crottin de Chavignol. Pour la réaliser, par personne, il faut : 1 endive, 1 crottin de Chavignol mi-sec, sel au piment d'Espelette, du romarin, de l'huile de noix. Couper l'endive dans sa longueur. La mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel au piment d'Espelette, fermer la papillote et faire cuire 20 minutes au four chaud 180°. Sortir l'endive, disposer dessus le... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Tatin d'Endives

Je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison. Servie en entrée elle est parfaite. Pour la réaliser, pour 2 personnes, il vous faut : 4 endives, 2 càs de miel de montagne, sel, poivre, beurre, une bûche de chèvre, 1 pâte feuilletée. Emincer les endives, les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un bon morceau de beurre. Saler, poivrer. Lorsqu'elles ont pris une belle couleur, ajouter le miel et laisser sur feu doux pendant 10 minutes. Réserver. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Dans des moules à... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Saint Jacques Poêlées sur lit d'Endives

Avant de reprendre une alimentation plus "normale", je vous propose une entrée de fêtes. Mais après tout on peut la déguster à n'importe quel moment de l'année ! Pour se régaler,  il faut : de belles noix de Saint Jacques, des endives finement émincées, du sel, du poivre, du miel. Faire revenir les endives dans du beurre, elles doivent prendre une belle couleur dorée. Ajouter le sel, le poivre et 2 càs de miel. Laisser caraméliser en remuant sans arrêt. Pendant ce temps, poêler les noix de Saint Jacques, la cuisson dépend de... [Lire la suite]
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14 février 2011

Crumble aux Endives

Petite innovation du dimanche soir : j'ai des endives et il faut vider le réfrigérateur avant le départ en vacances (eh oui c'est pour samedi !!!! Mais il y en a qui en profite déjà hein Carole, amusez-vous bien). Donc pour réaliser ce crumble pour 2 personnes j'ai utilisé : 3 endives, 100 gr de farine, 50 gr de beurre, 50 gr de cerneaux de noix, sel, poivre. Dans un saladier, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre ramolli et les noix, Mettre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir... [Lire la suite]
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