06 février 2019

Les Tigrés de Cyril Lignac

Les voici enfin chez moi ! Une petite douceur cela fait du bien au moral et en ce moment le moins que l'on puisse dire  c'est que l'on en a besoin, alors ces tigrés tombent à pic ! Pour les réaliser, il vous faut : 80 gr de beurre doux, 50 gr de poudre d'amandes, 140 gr de sucre glace, 55 gr de farine, 2 gr de levure chimique, 1 pincée de sel, 5 blancs d'oeufs, 120 gr de pépites de chocolat. Pour la ganache : 80 gr de crème liquide, 80 gr de chocolat au lait, 1 noisette de beurre. Pour l'assemblage : des perles de... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

Amarettis

Il y a longtemps que je voulais tester ces petits gâteaux italiens. Et bien voilà c'est chose faite ! Il existe de nombreuses recettes, elles varient en fonction de la région d'origine. Ils sont simples à réaliser puisqu'il n'y a que 3 ingrédients. Pour une douzaine d'Amarettis, il vous faut : 125 gr d'amandes en poudre, 50 gr de sucre, 1 gros blanc d'oeuf (ou 2 petits), des amandes entières pour la déco. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre. Monter le blanc en neige bien ferme et l'incorporer délicatement au mélange... [Lire la suite]
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06 janvier 2019

Galette Au Pralin

Après Noël et le jour de l'An il fallait respecter la tradition et déguster une bonne galettte. Comme si nous avions encore faim !!! Tous les ans la première galette a un parfum nouveau. Cette année j'ai choisi de la faire avec du pralin. J'ai manqué un peu de temps du coup la pâte feuilletée n'est pas maison, cela dit il y en a de très bonnes aussi dans le commerce :). Pour réaliser cette belle galette, il vous faut :  2 pâtes feuilletées épaisses ( ou 500 gr de pâte feuilletée maison), 125 gr de poudre d'amande, 100 gr... [Lire la suite]
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03 décembre 2018

Cake Amandes- Sirop d'érable

Je vous propose aujourd'hui un cake. Oui mais pour changer j'ai remplacé le sucre par du sirop d'érable et cela fait toute la différence ! Il est moelleux et bien sûr on sent bien le goût du sirop d'érable. Pour le réaliser, il vous faut : 100 gr de farine,  50 gr de poudre d'amande, 3 oeufs, 100 gr de sirop d'érable, 1/2 sachet de levure, 75 gr de beurre, des amandes effilées pour la déco. Pour plus de gourmandise j'ai également ajouté une pommes coupée en petits dés et quelques cranberries pour rester chez nos amis... [Lire la suite]
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25 novembre 2018

Nougatine Maison

Les essais pour les desserts des fêtes de fin d'année ont commencé. Je n'ai jamais réalisé de nougatine mais comme j'ai une petite idée en tête il fallait que je teste. Finalement ce n'est pas si compliqué que ça. C'est une première et il y  a encore des ajoustements à faire. Vous verrez, certains disques sont trop fins, trop manquent d'amandes. Il faudra rectifier le tir !! Mais tout de même je suis assez contente du résultat. Pour une réaliser cette nougatine, il vous faut : 300 gr de sucre blanc, 6 càs d'eau, 50 gr de... [Lire la suite]
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08 octobre 2018

Granola Maison

Depuis que j'ai découvert le Granola Maison, je n'en achète plus ! Fini les paquets bourrés de sucre et autres cochonneries :). Pour faire un bocal de 500 ml environ, il vous faut : 170 gr de flocons d'avoine,  1 càs de sirop d'érable, 50 gr d'amandes, un mélange de fruits séchés. Dans cette version j'ai mis : des raisins secs, des cranberries, des copeaux de noix de coco, des morceaux de kiwi (secs), des bananes (séchées). Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le sirop d'érable et les amandes coupées en morceaux. ... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

Tarte Aux FIgues

Mon figuier me donne des kilos de figues blanches, un vrai régal ! Voici donc une belle tarte, toute simple mais tellement bonne qu'il ne faut pas hésiter à la réaliser. Pour la faire, il vous faut : pour la pâte : 70 gr de beurre à température ambiante, 125 gr de farine, 50 gr de sucre, 1 oeuf. Pour la garniture, des figues, de la cassonade et des amandes effilées. Dans un premier temps, réaliser la pâte : dans un saladier mélanger (à la main) le beurre mou avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange sableux. Ajouter... [Lire la suite]
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13 septembre 2018

Confiture de Pêches

Avec le beau temps les arbres fruitiers sont plus que généreux et je suis envahie par des pêches de vigne et des figues ! Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture avec des pêches, du miel et des amandes. Pour 6 pots, il vous faut : 1.2 kg de pêches bien mûres, 900 gr de sucre, 4 càs de miel. Peler et couper les pêches en morceaux. Les mettre dans un récipient à fond épais. Ajouter le sucre, le miel, les amandes. Mélanger bien et faire macérer 2 heures. Faire chauffer, à la reprise de l'ébullition, laisser cuire en vous... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Cookies Jardin

Les légumes ne vont pas tarder à pousser dans les jardins, moi c'est dans les cookies que poussent les carottes ! Pour réaliser 10 pots, il vous faut : Pour les pots : 50 gr de sucre blanc, 50 gr de cassonnade, 125 gr de farine, 1 càc de levure, 1 oeuf, 50 gr de beurre, 50 gr de pépites de chocolat. Pour la ganache : 50 gr de chocolat au lait, 50 gr de crème liquide, quelques biscuits Oréo. Pour les carottes : 80 gr de poudre d'amandes, 80 gr de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, du colorant alimentaire liquide rouge et jaune pour faire... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

Galette des Rois Spéculoos

Cette année la première version de la galette des Rois sera..... aux spéculoos. Nous l'avons dégusté à midi, elle était délicieuse ! Pour réaliser cette belle galette, il vous faut : 500 gr de pâte feuilletée ICI (ou 2 pâtes feuilletées épaisses à dérouler), 125 gr de poudre d'amande, 100 gr de sucre glace, 2 oeufs, 80 gr de beurre mou, 2 càs de pâte de spéculoos, 1 jaune d'oeuf pour dorer. Pour les courageux, réaliser dans un premier temps la pâte feuilletée. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter ensuite les oeufs... [Lire la suite]
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