12 octobre 2018

Tartine Figues-Chèvre

Je ramasse chaque jour une quantité impressionnante de figues alors on en mange à toutes les sauces !! Pas question qu'elles se perdent ! Je vosu propose donc une tartine idéale pour un soir, accompagnée d'une salade verte cela fait un bon repas. Pour les réaliser, il vous faut : des tranches de pain de campagne, un bon chèvre frais, des figues bien mûres, du miel, du bacon. Etaler le fromage de chèvre sur les tranches de pain. Disposer dessus une tranche de bacon, remettre un peu de fromage de chèvre et les figues coupées en... [Lire la suite]
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12 avril 2017

Moelleux à la Raclette

Voilà une dernière recette d'hiver. Même si le soleil est présent la raclette est très apprécié chez nous. Pour réaliser cette recette, il vous faut : 3 oeufs, 120 gr de farine, 10 cl de lait, des tranches de bacon, du sel, du poivre et bien sûr de la raclette !!! Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la farine et le lait, saler et poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente. Verser la moitié de la pâte dans le moule  puis recouvrir avec le bacon. Poser les... [Lire la suite]
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03 février 2017

Endive Au Crottin de Chavignol

Voilà ma première recette réalisée avec les produits "Provence Tradition". Elle met aussi à l'honneur un produit de chez nous : le crottin de Chavignol. Pour la réaliser, par personne, il faut : 1 endive, 1 crottin de Chavignol mi-sec, sel au piment d'Espelette, du romarin, de l'huile de noix. Couper l'endive dans sa longueur. La mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel au piment d'Espelette, fermer la papillote et faire cuire 20 minutes au four chaud 180°. Sortir l'endive, disposer dessus le... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Croustillant Aux Pommes deTerre

Je vous propose aujourd'hui une recette salée. Elle peut être dégustée en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Pour le réaliser, il vous faut : 1 kg de pommes de terre, 5 feuilles de brick, 10 tranches de bacon, 4 oeufs, 20 cl de lait, 200 gr de fromage râpé (emmental, Comté...) 1 cube de bouillon de volaille,thym, sel, poivre, 2 càs de moutarde à l'ancienne. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon et le thym.... [Lire la suite]
23 avril 2016

Cake Aux Tomates Séchées

Voilà des petits cakes à servir le soir avec une salade. La version "mini" est pratique, on agrémente comme on le veut, en fonction des goûts de chacun. Pour réaliser 5 "bébés" cakes, il vous faut : 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure, 125 ml de lait, 10 cl d'huile, sel, poivre, 100 gr de tomates séchées, 100 gr de fromage de chèvre, 100 gr de bacon, origan. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Verser le... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Filet Mignon Façon Orloff

Me revoici après quelques jours d'absence. Je vous propose une façon délicieuse de cuisiner le filet mignon. C'est une viande que nous adorons. Pour 4 personnes, il faut : 1 beau filet mignon, 5 tranches de bacon, de l'emmental, 1 oignon. Ouvrir le filet mignon en deux, disposer dessus les tranches de bacon, l'emmental coupé en morceaux. Refermer et ficeler. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter ensuite le filet mignon et le faire colorer de tous les cotés. Ajouter si besoin un... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Panini Raclette

Pour répondre à une demande répétée des gourmands j'ai réalisé des paninis version raclette. Pour les pains, la recette est ICI. Pour la garniture j'ai utilisé : des pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en rondelles, du fromage à raclette fumé (pour le bon petit goût) du jambon, du bacon. Ils ont même rajouté de la crème fraîche !!   Une fois les panins garnis il suffit de les passer quelques minutes dans l'appareil et de déguster !! Les gourmands ont été contents !   Verdict : On peut varier la... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Poulet Orloff

Voici une réalisation simple à base de poulet. Cette association fromage-bacon est toujours gagnante. Par personne, il faut : 1 escalope de poulet, une tranche de bacon, une tranche d'emmental. Aplatir l'escalope avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une escalope fine. Poser une tranche de fromage, une tranche de bacon et fermer l'escalope. On peut maintenir avec un pic en bois pour plus de facilité. Faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Verdict : la viande est très... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Pizza Célia

Pendant les grandes vacances Célia a fait un stage de pizzaiolo avec un chef pizzaiolo plusieurs fois champion de France. Elle est revenue avec une recette de pâte à pizza délicieuse. Il y a des consignes très précises à suivre, ça ne rigole pas !!!! Déjà interdiction d'utiliser la MAP, pas de rouleau à pâtisserie... Voilà la recette pour une pizza : 250 gr de farine, 180 gr d'eau, 10 gr d'huile d'olive, 1 paquet de levure de boulanger, 7 gr de sel. Ah oui les mesures sont précises quand je dis que ça ne rigole pas !!!! Mettre... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Galette au Maïs

Voilà de délicieuses galettes à confectionner en taille normale pour un repas du soir ou en version mini pour l'apéro. Pour 8 grandes galettes, il faut : 130 gr de maïs en boite, 140 gr de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1 oignon émincé, 50 gr de fromage râpé, 15 cl de lait. Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter l'oeuf et délayer avec le lait. Bien mélanger. Ajouter ensuite l'oignon, le maïs et le fromage râpé. Faire cuire par petits tas dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse pendant 5 minutes.... [Lire la suite]
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