13 mai 2011

Wraps

Comme chez Mac D....mais ils sont bien meilleurs (enfin j'espère !!!). J'ai réalisé une garniture avec de la viande hachée rissolée, des haricots rouges, des épices méxicaines, une tomate coupée en dés. Sur chaque wrap j'ai déposé de la salade, une portion de viande épicée, de l'emmental râpé. Une fois roulé, il n'y a plus qu'à les déguster.
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14 avril 2011

Naans Fourrés

Si vous aimez les plats épicés, cette recette est faite pour vous. Pour réaliser 10 naans, il faut : Pour la pâte : 300 gr de farine, 1 yaourt nature, 8 càs d'eau, 3 càs d'huile, 1 càc de levure, sel Pour la garniture : 500 gr de viande hachée, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de raz el hanout, 2 tomates, du sel, 1 oignon émincé et de l'emmental râpé. Mélanger tous les ingrédients de pâte et laisser reposer 30 minutes environ. Dans une sauteuse, faire rissoler la viande et l'oignon. Ajouter les épices, les tomates coupées en... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Pizza Bolo !!!

Une bonne pâte à pizza maison, du coulis de tomate, de la viande hachée, de la mozzarella, de l'emmental et des herbes de Provence. Voilà tous les ingrédients pour une bonne pizza !! Un régal, tout le monde aime.
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26 mars 2011

Empanadas

Des saveurs méxicaines se sont invitées à notre repas. J'ai fait des empanadas au boeuf. Pour les réaliser, il faut : une belle pâte brisée (j'ai augmenté les quantités pour pourvoir faire 10 empanadas), 500 gr de boeuf haché, des épices méxicaines, de la sauce tomate. Faire revenir la viande hachée, ajouter la sauce tomate, les épices ( à doser selon les goûts) et laisser mijoter. Découper des disques de pâte brisée et les garnir avec une portion de viande épicée. Refermer les chaussons et les faire cuire au four chaud 180°... [Lire la suite]
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28 février 2011

Lasagnes....

Tout un programme.... Etape 1 : Réalisation de la pâte à lasagnes. Je n'utilise pas de farine mais uniquement de la semoule de blé extra fine. Il faut 125 gr de semoule pour 1 oeuf. Ensuite on adapte les quantités en fonction du nombre de personnes. Pour 5 personnes j'ai doublé les quantités. Pétrir la pâte pour obtenir une belle boule (moi c'est Ken qui s'en charge !!). La passer ensuite au laminoir, je vais jusqu'à l'épaisseur 3 (sur 7). Etape 2 : réalisation de la sauce bolognaise. 700 gr de viande hachée, 1 gros pot de... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Soirée Pizzas

Rien de tel qu'une petite soirée pizzas pour contenter tout le monde. J'ai fait une version "bolognaise" : viande hachée, sauce tomate (maison, il m'en reste encore 3 pots !!! le stock touche à sa fin...),  origan, mozza, emmental.¨ Pour la pâte à pizza, je fais toujours la même recette : 300 ml d'eau, 600 gr de farine, 1 sachet  1/2 de levure de boulanger, 1 càc de sel, 2 càs d'huile d'olive. Je mets le tout dans la MAP, programme pâte levée. D'ailleurs la mienne commence à avoir des faiblesses, elle pétrit... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Plat principal

Pour notre repas du jour de l'an. Il était composé d'un tournedos, d'une sauce aux morilles, de frites et d'une purée de patates douces. Pour 6 cocottes, il faut : 6 belles patates douces, sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 morceau de beurre, du lait. Faire cuire dans de l'eau bouilante les pommes de terre pendant 15 minutes. Une fois cuites, les écraser à la fourchette et mélanger avec du lait chaud jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Bien mélanger,... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Kefta

Il y a, dans cette recette, une explosion de saveurs !!!! On adore ça. Pour la réaliser (pour 5 personnes), il vous faut : 1 kilo de viande hachée, 1 càs de cumin en poudre, 1 càs de coriandre en poudre, sel, poivre, sauce tomate (faite cet été, une de moins en stock !!) . Mélanger la viande hachée avec les épices, le sel, le poivre et former des boulettes. Les faire rissoler dans une sauteuse. Lorsqu'elle sont bien dorées, les mettre dans le plat à tajine avec la sauce tomate. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Rectifier... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Pour sortir des entiers battus...

On aime bien manger des hamburgers fait maison mais j'avais envie de changer un peu et surtout d'éviter ketchup et autres sauces. J'ai tenté une version régionale : Le Hamburger Berrichon. Pour les réaliser j'ai pris des pains à hamburger complets, des oignons rouges, de la salade, une tomate, du crottin de Chavignol, des cornichons, steack haché.                 J'ai enveloppé les pains dans de l'aluminium et je les ai mis au four quelques minutes pour les réchauffer sans... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Steak à Cheval

Pour le repas des petits ce midi. J'ai fait cuire un steak haché sur lequel j'ai déposé une tranche d'emmental. J'ai couvert pour que le fromage fonde bien. J'ai fait cuire un oeuf au plat et je l'ai déposé délicatement sur le steak. Humm trop bon.... Il parait. Je les ai servi avec des pâtes. Et voilà ils sont calés au moins jusqu'à 4 heures !!!!!! Pour les grands : courgettes au jambon. Et oui pour changer des endives et pour avoir encore quelques saveurs d'été. J'ai fait cuire les courgettes 12 minutes à la vapeur.... [Lire la suite]
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