25 octobre 2010

Lasagnes

Ah les bonnes lasagnes !!!! Le régal de mes enfants. Alors comme j'ai du temps (ben oui, c'est les vacances), je peux leur faire plaisir en cuisinant ce qu'ils aiment. Pour la recette tout le monde sait faire : un fond de béchamel et ensuite on alterne une couche de lasagnes, une couche de sauce (viande hachée, sel, poivre, coulis de tomates du jardin, origan) et on recommence plusieurs fois. On termine par une couche de béchamel, de l'emmental râpé. 30 minutes au four et on passe à table. Je n'ai pas eu le temps de faire une... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Assiette d'été

Le soleil se faisant généreux depuis deux jours, cela remet les plats d'été au programme. A midi j'ai donc fait de belles brochettes de boeuf avec des courgettes. En accompagnement de la ratatouille et des potatoes. Depuis que j'en fais elles ont un succés fou !!!! Et voilà surement le dernier BBQ de la saison !!
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18 juillet 2010

Me revoilà....

Aprés 15 jours de vacances dans le Sud Ouest me revoilà parmi vous. Nous avons fait de belles découvertes : paysages, gastronomie... J'ai acheté du piment d'Espelette bien sur et quelques petites choses toutes aussi sympas. Pour ce premier repas de retour nous avons fait BBQ. Eh oui on est toujours en "mode vacances !!! LOL". J'ai testé des épices cajun achetés en vacances. Hum !!!! trop bon. J'ai mélangé 2 càs d'épices Cajun (comme en Louisiane !! ), 4 càs d'huile et 4 càs d'eau. J'ai ajouté la viande de boeuf coupé... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Naans Fourrés

Pour notre repas d'hier soir nous avons fait une découverte, et quelle découverte, un vrai délice. J'ai fait des Naans fourrés. Pour les réaliser il vous faut : Pour la pâte : 300 gr de farine, 1 yaourt nature, 6 càs d'eau, 3 càs d'huile, sel, 1 càc de levure. Pour la garniture : viande hachée, 2 tomates, de la coriandre en poudre, 1 càc de raz el hanout, sel, oignon. Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients  et faire reposer environ 15 minutes. Pour la sauce : faire rissoler les ingrédients dans une sauteuse.... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Briouates au Kefta

Au menu ce soir, une petite saveur épicée... J'ai confectionné des briouates au kefta. Pour les réaliser il faut : 24 feuilles de brick, 400 gr de boeuf haché, 1 oignon, 2 pincées de cannelle, 1 cà c de coriandre moulue, sel, poivre. Peler l'oignon et le faire revenir dans une poële avec la viande hachée. Ajouter la cannelle et la coriandre. Mélanger bien. Etaler les feuilles de brick en le superposant. Déposer au centre un peu de préparation à la viande. Saler et poivrer. Refermer en formant des triangles. Mettre un peu... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Galettes Méxicaines

Voilà notre repas de ce midi : des galettes mexicaines. J'ai fait revenir de la viande hachée avec un peu de sauce tomate, des épices méxicaines, des oignons frits. Je dispose sur une galette ( quand j'ai plus de temps je les fais mais là .... un peu coincée alors je vais au plus vite !!) de la viande, des dés de tomates, de la salade et de l'emmental râpé. Il ne reste plus qu'à rouler et à déguster. Cela plait aux enfants, c'est ludique, ils mettent ce qu'ils veulent.
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05 avril 2010

Hamburger de Foie Gras

Voilà donc notre plat d'hier midi. Une première pour moi. J'en avais déjà mangé au resto mais jamais réalisé. C'est chose faite ! Le déroulement en image !!! Pour 6 hamburgers 1ère étape : réalisation des blinis : 2 pots de yaourt Bulgare, 2 oeufs, 2 pots de farine, 1 sachet de levure. Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 heure au frais et ensuite faire cuire dans une petite poële à blinis. 2 ème étape : couper de belles tranches de Foie Gras. 3 ème étape : faire cuire les steaks hachés selon le... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Feuilltés à la Bolognaise

Pour hier soir, il y avait au menu des petits feuilletés à la bolognaise. Pour en réaliser une dizaine, il faut : 2 pâtes feuilletées, 500 gr de viande hachée, sel, poivre, une pincée de cannelle, du coulis de tomates (pour moi c'est un coulis maison fait cet été avec les tomates du jardin). Faire cuire la viande, ajouter les autres ingrédients. Ma touche personnelle, c'et la pincée de cannelle, cela donne un goût très particulier. Laisser refroidir la préparation. Découper la pâte et foncer des moules à muffin, mettre la... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Boeuf Bourguignon

Pour ce midi j'ai fait du boeuf Bourguignon. Des morceaux de Boeuf bien dorés, des lardons, des oignons, un bouquet garni, sel, poivre, des champignons et 50 cl d'un bon vin ouvert par mon mari. Quelle bonne odeur dans ma cuisine. Je l'ai servi avec des pommes de terre vapeur. Un régal, les assiettes ont été vidées rapidement ! C'est chouette !
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02 novembre 2009

Lasagnes

J'ai fait de bonnes lasagnes pour le repas de ce midi. Tout le monde s'est régalé, les enfants adorent ce plat. J'ai utilisé mon premier pot de coulis de tomate de cette été. C'est vraiment un délice. MIAM MIAM.
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