20 novembre 2010

Brioche...

Voilà un petit aperçu de notre petit dèj. J'ai refait une brioche extra möelleuse. Je l'ai préparée hier soir et je ne sais pas ce qui c'est passé mais elle a gonflé, gonflé.... Bref, j'ai une brioche géante !!! Et surtout elle est encore plus aérée et möelleuse. J'utilise toujours la même recette, elle est ICI. Seul changement, j'ai doré avec un oeuf battu à la place du mélange lait-sucre. Au final, je préfère ainsi.
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07 novembre 2010

Briochettes

Au menu du petit dèj' ce matin il y avait des briochettes (faites hier soir). Pour 6 briochettes il faut : 8 cl de lait, 1 oeuf, 30 gr de beurre, 1/4 de càc de sel, 30 gr de sucre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Programme pâte levée. Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte et partager en portion de 60 gr (environ !!). Déposer une petite boule sur chaque paton. Mettre dans des moules et laisser reposer à température ambiante 30 minutes. Dorer avec un... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Brioche du petit déj.

Je vous offre une part de notre brioche du petit déj. Je fais toujours la même recette car après de multiples essais c'est celle que nous préférons pour son moëlleux et sa bonne conservation (de toute façon il en reste rarement !!!) Je vous rappelle la recette : 200 ml de lait, 2 oeufs, 40 gr de sucre, 350 gr de farine, 1 càc de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 100 gr de beurre. Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte levée, une fois terminé dégazer, mettre dans un moule et laisser lever pendant 30 minutes.... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Une petite brioche pour le p'tit déj.

Rien de tel qu'une bonne brioche pour bien démarer la journée. Et celle ci elle est bonne, aérée, légère..... Je vous rappelle la recette : 200 ml de lait, 100 gr de beurre, 40 gr de sucre, 1 càc de sel, 350 gr de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte, la mettre dans un moule et la laisser lever pendant au moins 30 minutes à température ambiante. La mettre ensuite dans le four CHAUD, pendant 20... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Brioche Moelleuse

Je fais des brioches depuis longtemps mais je ne les trouvais jamais assez moelleuses. A force de "bidouiller" les recettes, j'ai fini par trouver. J'ai fait plusieurs essais et c'est celle-ci que l'on préfère. Elle est moelleuse, délicieuse et se conserve très bien. Mettre dans la MAP, dans l'ordre suivant : 100 gr de beurre, 2 oeufs, 1 càc de sel, 30 gr de sucre, 200 ml de lait, 350 gr de farine et 1 sachet de levure de boulanger. Programme pâte levée. Quand le programme est terminé, façonner la pâte, la mettre dans... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Escargots cranberries et abricot

Qui dit mercredit dit petit 4 heures. Alors aujourd'hui j'ai (re)fait des escargots. J'utilise uniquement la recette d'ALEXIA "mes desserts gourmands" sur marmiton. Je vous la redonne, juste pour le plaisir. Ils sont vraiment délicieux. Cette fois ils sont aux cranberries et aux abricots secs. 10 cl de lait, 1 pincée de sel, 40 gr de sucre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 35 gr de beurre fondu. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Réaliser une crème patissière. Une fois la pâte terminée,... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Pour demain matin

A notre petit déjeuner demain matin nous aurons..... Des baguettes viennoises, elles sortent à l'instant du four. Bien dorées et très odorantes, il va falloir résister jusqu'à là.... Je vous redonne la recette : 250 ml de lait, 70 gr de beurre, 1 càc de sel, 50 gr de sucre, 450 gr de farine, 1 càc de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Lorsque c'est terminé, former des baguettes (je les tresse, je trouve ça plus beau !!) et les laisser reposer 30 minutes. Etaler un mélange... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Il pleut alors voilà...

... les escargots sont de retour dans ma cusine. Il s'agit toujours de la recette d'Alexia. Je vous la donne, il faut essayer, c'est tout simplement un pur régal... Pour la pâte : 250 gr de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 40 gr de sucre, 35 gr de beurre fondu, 1 pincée de sel. Pour la crème patissière : 2 jaunes d'oeuf, 65 r de sucre, 25 cl de lait, 20 gr de maizena, 1 sachet de sucre vanillé. mettre les ingrédients pour la pâte dans la MAP, programme pâte levée, réaliser la crème patissière :... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Si c'est pas le bonheur...

... ça y ressemble !!! Un petit déj au soleil avec une bonne brioche, un jus d'orange fraîchement pressé, vraiment super cool !!!! Voilà la recette de ma brioche : 100 gr de beurre en petits morceaux, 2 oeufs, 2 càs de sucre, 1 càc de sel, 175ml de lait, 350 r de farine, 1 sachet  de levure de boulanger. Tous les ingrédients dans la MAP et hop elle travaille pour vous ! Elle est super bonne car très aérée.
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19 avril 2010

Petits Pains aux Cranberries

Normalement ce matin c'était la reprise oui mais.... Célia est malade depuis plusieurs jours, alors médecin. Verdict, une crise d'acetone ! Pas cool, elle a déjà perdu 2 kilos depuis vendredi. J'ai recherché quelque chose qui lui fasse envie et je trouve chez Alexia des petits pains aux canberries. Ni une ni deux je m'y colle. Ils ne sont pas bons c'est petits pains, non non non ils sont tout simplement DIVINSSSSSSSS. Vote essayez, la recette est chez Alexia "mes desserts gourmands".ICI
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