15 décembre 2014

Flans Aux Carottes, Chips de Lard

J'ai été contactée par "Prince de Bretagne" pour participer à l'opération "Les légumes sont de la fête". Il fallait réaliser une recette qui aurait sa place sur nos tables de fêtes avec bien sûr des légumes. La gamme Prince de Bretagne est large, il y a de nombreuses possibilités et leurs légumes sont vraiment délicieux. Le choix est vaste, après quelques hésitations j'ai opté pour les carottes colorées. Cela change... Je vous présente donc mes flans colorés. Pour les réaliser, il vous faut : 4 carottes jaunes, 4 carottes... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Poêlée de légumes printaniers

Pour accompagner un roti, un sauté, je vous propose une recette délicieuse et simple à réaliser. Pour la réaliser, il vous faut de beaux légumes nouveaux : une botte de carottes, des pommes de terre, des haricots plats, sel, poivre, curcuma. Eplucher les légumes et les faire revenir séparément dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Ensuite remettre tous les légumes dans la sauteuse, arroser avec un peu d'eau, saler, poivrer et ajouter deux belles pincées de curcuma. Couvrer et laisser cuire 15 minutes. Tester la... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Vol-Au-Vent

Je ne sais pas si c'est l'effet vacances mais cette semaine c'est la semaine des premières fois !! Après les choux à la crème, voici le Vol-au-Vent. Il y a bien longtemps que je voulais tester cette recette repérée il y a quelques temps dans l'émission le Meilleur Pâtissier sur M6. Les vacances sont l'occasion de faire des tests. Recette pour 4 personnes. Pour les faire j'ai fait une pâte feuilletée rapide. Pour la réaliser, il faut : 500 gr de farine, 400 gr de beurre, 6 gr de sel, 25 cl d'eau. Mettre la... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Flans à la Carotte

Pour accompagner une viande rouge ou pour un repas tout simple je vous propose aujourd'hui une recette de flan à la carotte. Pour réaliser 4 flans, il faut : 500 gr de carottes, 2 oeufs, 4 càs de lait, 1/2 à café de cumin, du fromage frais type Kiri ou fromage de chèvre en fonction des goûts. Peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, Une fois cuites, les égoutter et les mixer pour obtenir une purée, Ajouter le lait, les oeufs, le cumin, saler et poivrer, ... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Rouleaux de Printemps

Il y a bien longtemps que j'avais envie de faire des rouleaux de printemps. Aujourd'hui c'est chose faite et je ne le regrette pas, c'est vraiment bon. Pour réaliser les rouleaux de printemps, il faut : des galettes de riz, de la laitue, des crevettes, des carottes, un peu de chou blanc. Raper finement les carottes et le chou, Décortiquer les crevettes, Détailler la salade en lanières, Faire ramollir une galette de riz dans de l'eau chaude (procéder une par une) et la mettre ensuite sur un torchon mouillé, Disposer la... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Pâtes au Curry

Voilà un délicieux plat de pâtes, le curry et les légumes changent des traditionnelles pâtes carbonara ou bolognaises. Pour réaliser les pâtes, il faut : 300 gr de semoule extra fine, 2 oeufs. Pour la garniture : 2 courgettes moyennes, 4 carottes, 30 cl de crème fraîche, 1 càc (ou plus selon les goûts ) de curry. Pour la confection des pâtes : avec le robot, mélanger la semoule, les oeufs, si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau. Confectionner les pâtes et les laisser sécher un peu (1 heure c'est suffisant pour cette... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Spaghettis Aux Légumes

Pour ma première utilisation du taille crayon à légumes offert par Attitudes News, j'ai choisi de faire un plat de pâtes. Pour 4 personnes, il faut : un paquet de spaghettis, 3 carottes, 1 courgette, 400 gr de champignons de Paris, 25 cl de crème fraîche, du parmesan. Faire cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée. Pendant ce temps, éplucher les carottes, laver la courgette. Tailler les légumes en spaghettis en utilisant le taille crayon. C'est très facile et surtout très pratique. Eplucher les champignons et les... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tajine

Revoilà le tajine. J'en ai déjà fait mais cette fois j'ai testé le Raz El Hanout offert par mon partenaire THIERCELIN. Pour réaliser un tajine pour 4 personnes, il faut : 4 cuisses de poulet, 1 bouillon de volaille, 1 dose de safran, 1/2 càc de  raz el hanout, des carottes, des courgettes et des pommes de terre. Mettre le poulet à cuire, 25 minutes, dans le bouillon auquel on a ajouté la dose de safran et le raz el hanout. Eplucher les légumes. Les couper en rondelles. Dans le plat à tajine, disposer, dans... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Samoussas Asiatiques

Voilà un nouvel essai dans ma petite cuisine. J'ai testé des samoussas version asiatique. Pour les réaliser (12 environ), il faut : 1 paquet de feuilles de brick, 3 escalopes de poulet, 4 carottes, 3 càs de sauce soja, sel, poivre. Couper les carottes en lamelles et les faire cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante, elles vont rester très croquantes, Couper le poulet en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle, ajouter ensuite les carottes, la sauce soja, le sel et le poivre. On peut ajouter un peu de sauce si... [Lire la suite]
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04 février 2012

Chou Farci

Rien de tel qu'un bon plat de saison pour nous réchauffer avec ces températures polaires. J'ai donc choisi de préparer pour ce midi du chou farci. Sacré défi, le chou est loin de faire l'unanimité chez nous !! J'ai fait une farce à base de poulet, cela devrait mieux passer ! Pour cette recette (4 personnes) il faut : 1 chou vert, 500 gr de filet de poulet, 4 carottes, 250 gr de petits pois surgelés, sel, poivre, thym. Séparer les feuilles du chou et les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver, ... [Lire la suite]
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