champignons

  Tout d'abord je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2013, que tous vos voeux se réalisent.   Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette inventée par ma grande fille Marine. Elle se met en cuisine et c'est une réussite. Pour 4 personnes, il faut : 4 filets de poulet, 1 cube de bouillon de volaille, 400 gr de champignons de Paris, 100 gr de lardons, 20 cl de crème frâiche. Faire rissoler les lardons, éplucher les champignons et les ajouter, Couper les filets de poulet en... [Lire la suite]

Pour ma première utilisation du taille crayon à légumes offert par Attitudes News, j'ai choisi de faire un plat de pâtes. Pour 4 personnes, il faut : un paquet de spaghettis, 3 carottes, 1 courgette, 400 gr de champignons de Paris, 25 cl de crème fraîche, du parmesan. Faire cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée. Pendant ce temps, éplucher les carottes, laver la courgette. Tailler les légumes en spaghettis en utilisant le taille crayon. C'est très facile et surtout très pratique. Eplucher les champignons et les... [Lire la suite]

Voilà un repas de dimanche simple mais délicieux. Au programme il y avait des paupiettes de volaille maison. Un repas bien apprécié car en plus il ne fait pas chaud du tout ! Il est où le printemps ???? Pour 6 paupiettes, il faut : 6 escalopes de dinde, 6 tranches de bacon, 250 gr de chair à saucisse, 20 cl de vin blanc, 1 càs de farine, 1 boite de champignons entiers, 1 oignon, sel, poivre, thym. Confection des paupiettes : sur chaque escalope disposer une tranche de bacon,  une portion de chair à saucisse. Ficeler pour... [Lire la suite]

Voilà notre récolte, de belles chataignes... Il fallait bien les utilser, je me suis creusée la tête et voilà le résultat : de belles cocottes avec une poêlée de chataignes aux champignons. Un plat bien de saison et délicieux. La préparation des chataignes est un peu longue mais cela vaut le coup et en plus c'est les vacances, j'ai le temps !!!! 1 ère étape : la cuisson : faire bouillir de l'eau et plonger les chataignes. Au bout de 8 minutes, les égoutter et les peler. Remettre de l'eau à bouillir et faire cuire à nouveau pendant... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je cherchais cette variété de pâtes, après avoir visité plusieurs magasins j'ai réussi à en trouver. Aussitôt achetées, aussitôt essayées !! J'ai opté pour des conglionis farcis aux champignons. Pour 4 personnes, il faut : 1 paquet de conglionis, 500 gr de champignons, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, de l'emmental râpé. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Les égoutter. Nettoyer les champignons, couper les chapeaux et les pieds en petits morceaux et les... [Lire la suite]

Encore une façon de revisiter les hamburgers ! Cette version est originale et délicieuse. Pour chaque hamburger il faut : 2 champignons de Paris (les plus gros possible), une tomate, de l'emmental, de la viande hachée, de la salade, un oignon. Couper en rondelles la tomate et l'oignon. Laver les champignons, enlever le pied, peler le chapeau et les faire cuire 10 minutes au four. Façonner des minis steaks avec la viande hachée et faire cuire à la poële. Monter le burger : mettre un champignon, déposer de la salade, une... [Lire la suite]

Voilà une nouvelle version des champignons farcis. Après avoir enlevé le pied des champignons je les ai farci avec une farce composée de : 150 gr de Saint Moret, 5 noix hachées finement et 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux. J'ai bien mélangé cette préparation. J'ai disposé les champignons dans un plat, parsemé d'emmental râpé et au four pour 15 minutes. Tout simplement délicieux.

Pour notre repas du jour de l'an. Il était composé d'un tournedos, d'une sauce aux morilles, de frites et d'une purée de patates douces. Pour 6 cocottes, il faut : 6 belles patates douces, sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 morceau de beurre, du lait. Faire cuire dans de l'eau bouilante les pommes de terre pendant 15 minutes. Une fois cuites, les écraser à la fourchette et mélanger avec du lait chaud jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Bien mélanger,... [Lire la suite]

Une petite innovation hier soir, simple à faire et très bon. Pour faire 6 pommes de terre, il faut : 300 gr de champignons de Paris, 6 belles pommes de terre, de la crème fraîche, sel, poivre, du comté. Emincer finement les champignons et les faire revenir dans une poële. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le sel, le poivre et de la crème fraîche. Eplucher les pommes de terre, couper la base pour qu'elles puissent tenir droites. Creuser les et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Garnir chaque pomme de terre avec la... [Lire la suite]

servi avec sa purée aux trois légumes... Vous l'avez compris, il s'agit du défi du mois sur Marmiton. Comme le poulet était à l'honneur (merci Sassa pour cette bonne idée), j'ai tenté une recette que j'avais vu à la télé mais que je n'avais réalisé. Pour 4 personnes (il y a de la crème fraîche donc ce n'est pas pour moi, j'ai mangé mon escalope nature !!!) il faut : 4 belles escalopes de poulet,  des champignons frais, sel, poivre, crème fraîche. Ouvrir les escalopes en deux et bien les applatir. Après avoir... [Lire la suite]