13 octobre 2011

Terrine de Campagne

Ou plutôt "pain de viande". Je l'ai fait uniquement avec de la viande maigre, sans un seul petit morceau de gras ! J'ai utilisé : 500 gr de veau, 300 r de porc et 300 gr de dinde, 1 càs de cognac, sel, poivre, une branche de romarin, une branche de thym, 50 gr de noisettes légérement concassées, 2 feuilles de laurier. hacher la viande, ajouter le sel, le poivre, le cognac et bien mélanger, ajouter les noisettes, le romarin et le thym préalablement emiettés, mettre le tout dans une terrine, disposer dessus le laurier, faire... [Lire la suite]
Posté par nadege18 à 11:31 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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