23 janvier 2018

Tourte Au Poulet

Je vous propose aujourd'hui une recette salée, réalisée avec un reste de poulet rôti, rien ne se perd ! Pour réaliser cette tourte, il faut faut : 1 pâte feuilletée (400 gr), 300 gr de poulet cuit, 75 gr de lard coupé en petits dés, 125 gr de champignons de Paris, 1 oeuf, sel, poivre, un jaune d'oeuf pour dorer. Emincer les champignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir le lard. Couper le poulet en petits dés. Dans un saladier, mettre les... [Lire la suite]
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13 janvier 2018

Tatin Au Boudin

Je vous propose aujourd'hui une recette un peu particulièe ! Moi je n'aime pas mais je l'ai faite pour faire plaisir à mon  mari qui lui adore le boudin. Pour réaliser ce plat , il vous faut : de la pâte feuilletée, des pommes, un beau morceau de boudin, sel, poivre, un morceau de beurre. Couper une pomme (Golden pour moi) en petits dés. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de pomme. Réserver. Couper une deuxième pomme en lamelles. Dans un moule à tartelette beurré, disposer... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Madeleines Au Chèvre

Je vous propose aujourd'hui une recette qui peut être servie en plat, accompagnée d'une salade verte ou à l'apéro. Pour 12 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 càc de levure, sel, poivre, 100 gr de chèvre type bûchette. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Le mélange doit mousser, Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette, ajouter aux oeufs, Mélanger la farine, la levure et ajouter à la préparation précédente en remuant énergiquement... [Lire la suite]
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03 février 2017

Endive Au Crottin de Chavignol

Voilà ma première recette réalisée avec les produits "Provence Tradition". Elle met aussi à l'honneur un produit de chez nous : le crottin de Chavignol. Pour la réaliser, par personne, il faut : 1 endive, 1 crottin de Chavignol mi-sec, sel au piment d'Espelette, du romarin, de l'huile de noix. Couper l'endive dans sa longueur. La mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel au piment d'Espelette, fermer la papillote et faire cuire 20 minutes au four chaud 180°. Sortir l'endive, disposer dessus le... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Feuilleté Au Jambon

Ce n'est pas vraiment une recette que je poste aujourd'hui mais plus l'utilisation d'un appareil. J'ai enfin trouvé (et acheté !) un rouleau pour faire des losanges. Je pensais que c'était simple d'utilisation en fait il faut de l'entraînement ! Pour réaliser ce feuilleté, pour 4 personnes, il vous faut : 1 pâte feuilletée (pour cette recette je ne l'ai pas faite), 150 gr de râpé de jambon, 100 gr d'emmental râpé, les ingrédients pour faire une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre, noix de muscade, tout le monde connait !),... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Croustillant Aux Pommes deTerre

Je vous propose aujourd'hui une recette salée. Elle peut être dégustée en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Pour le réaliser, il vous faut : 1 kg de pommes de terre, 5 feuilles de brick, 10 tranches de bacon, 4 oeufs, 20 cl de lait, 200 gr de fromage râpé (emmental, Comté...) 1 cube de bouillon de volaille,thym, sel, poivre, 2 càs de moutarde à l'ancienne. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon et le thym.... [Lire la suite]

09 septembre 2016

Roulé à la Tomate

Voici une délicieuse recette que l'on peut faire pour l'apéro ou en entrée. C'est original, frais et vraiment très bon.  Pour faire ce roulé, il vous faut : 15 gr de farine, 25 gr de Maïzena, 1 càs de concentré de tomate, 3 oeufs, 1 càc de levure chimique, 80 gr de beurre, 1 pincée de paprika, 1 pincée de piment d'Espelette, 200 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux) un petit suisse, ciboulette, poivre.  Monter les blancs en neige. Battre les jaunes d'oeufs au batteur avec 12 ml d'eau chaude pendant quelques... [Lire la suite]
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26 août 2016

Clafoutis Tomates Cerises

Les tomates donnent enfin dans le jardin, je suis envahie... Le clafoutis finalement c'est aussi très bon en version salée. Je vous propose celle-ci, avec des tomates cerises. Pour le réaliser, il vous faut : des tomates cerises, 4 oeufs, 20 cl de lait, 1 càs de farine, sel, poivre, emmental râpé, herbes de Provence. Laver les tomates. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Dans un récipient, verser le lait et délayer la farine. Ajouter aux oeufs, le fromage râpé. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un plat... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

Tatin de Tomates Au Caramel Balsamique

Me voilà de retour après des vacances au soleil. Je vous propose de faire honneur aux tomates. Cette recette de tatin est une pure merveille, je me suis inspirée d'une recette du magasine "Cuisine et Vins de France", en effectuant quelqus changements. Pour la réaliser, il vous faut : 3 grosses tomates, 3 càs de sucre, 3 càs de vinaigre Balsamique. Pour la pâte : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 oeuf, 1 càs d'origan séché, 2 càs de parmesan râpé, 2 càs d'eau, 1 pincée de sel. Dans un premier, préparer la pâte :... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Charlotte Aux Radis

Je vous propose aujourd'hui une entrée fraîche et originale. Elle est facile à réaliser, il faut juste s'y prendre un peu en avance pour qu'elle puisse être réfrigérée. Pour 4 charlottes, il faut : 1 botte de radis, 200 gr de fromage de chèvre frais, 75 gr de cerneaux de noix. Laver les radis. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre et les cerneaux de noix (réserver 4 cerneaux pour la déco). Couper les radis en lamelles de taille identique. Chemiser un cercle avec les lamelles de radis (pas facile !!  il... [Lire la suite]
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