20 mai 2010

Et voilà

Comment j'ai présenté mon fameux gâteau : une tranche saupoudrée de sucre glace, une petit cassolette de crème anglaise et une brochette fraise-ananas. Trop bon !! Et en plus c'est beau ! lol
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16 mai 2010

Feuilleté aux fraises

Pour ce midi je me suis pas trop foulée !!! Verrine crudités, tournedos et pommes de terre nouvelles sautées. Oui mais pour le dessert j'ai fait un effort ! Le voici en détail. 1 ère étape : couper des feuilles de brick aux dimensions souhaitées, les metttre sur une plaque. Badigeonner avec un peu de beurre fondu et un soupçon de sucre glace. Mettre sous le grill en surveillant bien. 2 ème étape : réalisation de la crème mousseline. Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 95 gr de sucre. Ajouter 30 gr de maïzena et 37,5 cl de... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Panna Cotta Abricot-Coco

Un petit dessert tout simple pour ce midi : des panna cottas à l'abricot et à la noix de coco. Je les ai faites uniquement avec du lait. 500 ml de lait, 2 gr d'agar-agar, 50 gr de sucre, 1 pincée de cannelle, des abricots séchés, 75 gr de noix de coco râpée. Faire infuser la noix de coco dans le lait pendant environ 30 minutes. Dissoudre l'agar-agar dans ce mélange, ajouter le sucre, la cannelle et porter ensuite à ebullition. Mettre des dès d'abricot dans le fond des verrines, verser la préparation, laisser refroidir à... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Gâteau à l'abricot

Cette fois je n'y suis pour rien, c'est ma fille ainée qui termine sa première année de BTS par une période de stage. Elle a fait un gâteau aux abricots pour emmener à ses collègues. 3 oeufs, 150 gr de sucre, 150 r de farine, 1/2 paquet de levure, 10 cl de lait et une boîte d'abricots (en attendant les bons abricots frais !!!) Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure et le lait. Verser la préparation dans un moule à manqué et recouvrer avec les demis abricots (côté bombé dessus). Faire cuire 35 minutes... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Minis Gâteaux Fourrés

C'est une recette "empruntée" à une blogeuse de marmiton (coco). Les enfants adorent ces petits gâteaux car on peut varier les plaisirs. Cette fois il y en avait à l'abricot et d'autres.... au nutella, c'est obligé !! Pour 6 petits gâteaux il faut : 150 gr de fromage blanc, 1 oeuf, 1/2 paquet de levure, 4 càs de sucre, 5 càs de farine. Mélanger tous les ingrédients, remplir à moitié les moules, mettre la garniture de votre choix et mettre le reste de pâte. Cuisson 20 minutes 180°.
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26 avril 2010

Coupe crème citron et fraises

Voilà mon dessert d'hier : des coupes à la crème au citron avec des fraises Pour la crème : 3 oeufs, 100 gr de sucre au citron, 20 gr de maizena, 20 cl d'eau, 20 gr de beurre. Dans une casserole mettre les 3 jaunes d'oeufs, mélanger avec le sucre. Bien mélanger, délayer  la maizena dans l'eau, ajouter aux jaunes. Mettre sur feu doux et laisser épaissir. Une fois bien froid, ajouter le beurre et les blancs battus en neige. Pour le montage : dans le fond d'une coupe j'ai mis des flocons d'avoine, une couche de crème,... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Flans Aux Framboises

Voilà ce qui attend mes gourmands pour leur 4 heures : des petits flans aux framboises. J'ai utilisé mes dernières framboises, vivement que les nouvelles arrivent !! La réalisation est très simple, il faut : des framboises, 3 càs de cassonade, 1 oeuf, 20 cl de lait, 100 r de farine, 1 càs de rhum. Ces proportions permettent de faire 6 petits flans, j'ai donc multiplié les quantités par 2. Battre l'oeuf avec le lait, ajouter la cassonade et le rhum. Ajouter ensuite la farine. Bien mélanger. Mettre dans des petits moules,... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Tiramisu aux Framboises

Et voilà le dessert qui était en préparation : Tiramisu Aux Framboises. C'est une première, je n'avais jamais fait de Tiramisu auparavant (sauf ma petite verrine de ce week-end). J'ai choisi de faire une version un peu originale pour changer du café et pour plaire à tout le monde. 1 ère étape : mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 2OO gr de mascarpone et 120 gr de sucre glace. 2 ème étape : battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Mettre au frais. 3 ème étape : faire un sirop avec 4 càs de... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Verrines Coco-Framboises

Pour la première fois j'ai utilisé les Perles du Japon. L'idée me trottait dans la tête depuis longtemps. Je les ai cuisiné pour en faire une verrine. Voilà la recette que j'ai utilisé : 60 ml de lait, 3 càs de sucre, 3 càs de noix de coco râpée, 60 gr de Perle du Japon. Faire chauffer le lait, ajouter le sucre, la noix de coco. Quand le mélange est chaud, ajouter les Perles du Japon et laisser cuire 15 minutes. Il faut remuer très souvent pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Elles sont cuites lorsqu'elles sont... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Verrines fraises/chantilly

Une petite envie de fraises s'est emparée de nous !! Je sais que ce n'est pas encore la saison, mais les enfants ont insisté !! (ho le mauvais prétexte que je prend !!!).  Avec un peu de chantilly et des amandes grillées, finalement elles sont bien bonnes ces petites fraises !
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