29 septembre 2019

Beurre de Cacahuètes

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée pour faire plaisir à Célia qui adore le beurre de cacahuètes ! Finalement cela n'a rien à voir avec du beurre c'est plutôt une purée de cacahuètes. Pour le réaliser il n'y a rien de difficile, il faut juste un robot performant. Pour un pot type confiture, il vous faut : 400 gr de cacahuètes (non salées), 1 càs d'huile neutre, sel. Il faut "griller" légèrement les cacahuètes. Les éplucher, enlever la peau et les disposer sur la plaque du four. Les torréfier 15 minutes à 180° en... [Lire la suite]
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21 juin 2019

Pesto de Pistache

J'ai découvert cette version de pesto dans un restaurant pendant nos vacances à Biarritz. J'ai adoré alors j'ai essayé de la reproduire à la maison. Pour un petit pot, il vous faut : 100 gr de pistaches non salées, 5 cl d'huile de pistache, du sel, du poivre. Mixer tous les ingrédients en incorporant peu à peu l'huile. Verser dans un bocal et conserver au frais jusqu'à l'utilisation. On peut ajouter quelques feuilles de basilic mais je préfère sans. Verdict : les délicieuses saveurs de la pistache sont bien présentes, un régal.... [Lire la suite]
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18 juin 2018

Pesto de Radis

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette, cela m'intriguais. C'est chose faite et je vous la propose aujourd'hui. Pour réaliser ce pesto, il vous faut : les fanes d'1 botte de radis, 2 càs d'huile de pistache, sel, poivre, 50 gr de parmesan râpé, 20 gr de noix. Laver les fanes de radis et bien les sécher. Les mettre dans le bol du mixer, ajouter l'huile et mixer. Ajouter ensuite les noix et le parmesan. Mettre dans un pot et conserver au frais (jusqu'à une semaine). Ce pesto peut-être dégusté sur des pâtes,... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Roses de Pommes de Terre

Je vous propose aujourd'hui une idée d'accompagnement, sur le même principe des roses de pomme, j'ai utilisé des pommes de terre. C'est simple à faire et le résultat aussi bien visuel que gustatif est top. Pour les réaliser, il vous faut : des pommes de terre, des tranches de lard, 2 càs d'huile de tournesol, 1 càc d'herbes de Provence, sel, poivre et c'est tout ! Eplucher les pommes de terre, les laver et bien les sécher. Les couper en très fines rondelles. Dans un ramequin, mélanger l'huile, les herbes de Provence, le sel et... [Lire la suite]
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05 avril 2018

Crevettes Epicées

Je vous propose aujourd'hui une recette avec des crevettes. Nous adorons ça. J'ai utilisé une des épices de mon partenaire "Mesépices.com" : le mélange ZAATAR LIBANAIS. Le mélange d'épices zaatar, est une association d'aromates et d'épices très prisée dans tout le Moyen-Orient, ce mélange peut-être utilisé aussi bien froid que chaud. Pour réaliser ce plat, il vous faut (pour 2 personnes) : 400 gr de crevettes décortiquées, 1 càs d'épices Zaatar Libanais, 2 càs d'huile de tournesol, 1 càs de jus de citron. Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Tartare de Poivrons

Voilà une entrée simple à réaliser, toute colorée pour attirer le soleil ! Pour la réaliser, pour 3 personnes, il faut : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 oignon rouge, 2 càs de miel liquide, 2 càs d'huile d'olive, des graines de pavot, sel, poivre. Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les parties blanches et les pépins. Couper chaque poivron en petits cubes. Eplucher l'oignon et émincer finement. Dans un saladier, mélanger les légumes. Ajouter le miel et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien... [Lire la suite]
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