07 mai 2011

Paniers Au Jambon

Voilà une entrée toute simple mais qui fait plaisir à toute la famille : des paniers au jambon. Pour les réaliser, il faut (pour 6 paniers) : 2 pâtes feuilletées, du râpé de jambon, de l'emmental, du beurre, de la farine, du lait, sel, poivre. Avec le beurre, la farine et le lait, réaliser une béchamel, saler et poivrer. Dérouler les pâtes feuilletées et couper des carrés de 10 centimètres de côté. Lorsque la béchamel est froide, ajouter le râpé de jambon et l'emmental. Déposer une portion sur chaque carré, refermer, dorer avec... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Gratin de Pâtes

Oui mais amélioré tout de même !!! Pour faire ces petits gratins, pour 4 personnes, il faut : des pâtes !!, 15 cl de crème fraîche, 15 cl de lait, 1 pincée de paprika, de l'emmental râpé, 3 oeufs, sel, poivre, du jambon. Faire cuire les pâtes al dente, Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème fraîche et le lait, Ajouter le paprika, le sel, le poivre et l'emmental râpé, Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédant, Mettre les pâtes dans un plat allant au four (ou des plats individuels,... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Tarte Kiki

Et oui c'est désormais son nom. Pourquoi??? Et bien parce qu'elle est au fromage blanc.... Pour une belle tarte il faut : 400 gr de fromage blanc, 3 oeufs, sel, poivre, 100 gr d'emmental, 150 gr de râpé de jambon et une pâte brisée. Commencer par réaliser la pâte brisée et laisser la reposer au four pendant au moins une heure. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs un à un, le sel, le poivre et enfin l'emmental. Etaler la pâte, disposer dessus le râpé de jambon et verser la préparation dessus. Mettre au... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Croustillant au Jambon de Parme

Voilà une délicieuse recette. Elle est sort d'un livre de Cyril Lignac. Pour réaliser 5 croustillants, il vous faut : 5 feuilles de brick, 5 tranches de jambon de Parme, 1 fromage de chèvre frais, des noix. Dans une assiette, écraser à la fourchette le fromage de chèvre et ajouter des noix concassées. Sur une feuille de brick, disposer une tranche de jambon de Parme, une portion de préparation chèvre-noix. Fermer la feuille de brick en repliant les côtés. Faire cuire dans une poële chaude avec un soupçon d'huile (vraiment très... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Blinis Garnis

Cette recette de blinis garnis est parfaite pour un soir. Pour réaliser 7 gros blinis, il faut : 1 yaourt bulgare, 1 pot de farine, 1 oeuf, 1/2 paquet de levure, 1 pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte une heure au frais. Faire cuire les blinis dans une poële bien chaude. Les retourner quand il y a des petits trous. Etaler sur chaque blinis une couche de béchamel, du râpé de jambon (ou des lardons selon les goûts), de l'emmental râpé. Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
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30 novembre 2010

Endives au Bacon

Pour changer des endives au jambon, j'ai fait une version avec du bacon. Hummm le bon goût de fumé. La recette est la même. J'ai étalé une couche de béchamel, 2 tranches de bacon. J'ai déposé une endive cuite à la vapeur.                    Ensuite j'ai remis 2 tranches de bacon et j'ai nappé généreusement avec de la béchamel, une couche d'emmental râpé, un peu de chapelure et un petit tour au four pour faire gratiner le tout.        ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Palmiers Géants

En général c'est quelque chose que je fais en version mini pour l'apéritif mais pour ce soir je les ai fait en version "géante". Servi avec de la salade verte cela fera notre repas. Sur une pâte feuilletée j'ai déposé 4 tranches de jambon, une couche d'emmental. Il faut rouler la moitié, puis l'autre. Je mets le "boudin" 15 minutes au congélateur pour pouvoir le couper plus facilement. Je coupe des tronçons d'environ 1 centimètre, 10 minutes au four et c'est prêt.
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16 novembre 2010

Riz Cantonnais

Un petit tour en Asie avec ce riz Cantonnais. J'ai fait cuire mon riz façon Pilaf, j'ai ajouté des petits pois, des dés de jambon et des morceaux d'omelette. Par manque de temps j'ai acheté des nems que j'ai juste réchauffé au four. Vite fait et super bon....
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14 septembre 2010

Calzone au programme

Hier soir je lance ma MAP pour une pâte à pizza, je commence à la préparer et fiston arrive.... "A tu fais une pizza, j'aurai préféré une calzone". Bon ben je refais une belle boule et je découpe des cercles pour faire des calzones. J'ai garni avec de la sauce tomate (à moi !!! lol), du jambon, des dés de mozzarella, des tomates cerises et bien sûr des herbes de Provence. 15 minutes au four et " à tablllllle", faut toujours hurler pour les faire venir !!!
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26 août 2010

Mon Petit Clafoutis Salé

Hier soir j'ai fait un clafoutis oui mais..salé. C'est trop bon, on adore ça. Il faut : 4 oeufs, 1 grosse càs de farine, 250 ml de lait, sel, poivre, des herbes de Provence et des ingrédients que vous aimez. Pour nous hier c'était : emmental, tomates cerises et râpé de jambon. Battre les oeufs en omelette. Dans une jatte mélanger la farine et le lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Verser ce mélange sur les oeufs. Ajouter ensuite le sel, le poivre, le herbes de Provence, l'emmental, les tomates cerises et le jambon.... [Lire la suite]
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