27 mai 2014

Poêlée de légumes printaniers

Pour accompagner un roti, un sauté, je vous propose une recette délicieuse et simple à réaliser. Pour la réaliser, il vous faut de beaux légumes nouveaux : une botte de carottes, des pommes de terre, des haricots plats, sel, poivre, curcuma. Eplucher les légumes et les faire revenir séparément dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Ensuite remettre tous les légumes dans la sauteuse, arroser avec un peu d'eau, saler, poivrer et ajouter deux belles pincées de curcuma. Couvrer et laisser cuire 15 minutes. Tester la... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Terrine de Surimi

Cette recette est inspirée du joli blog "Saveurs et Cuisine". J'ai fait quelques modifications mais l'idée reste la même.    Pour réaliser une terrine, il faut : 300 gr de surimi, 1 petite boite de macédoine de légumes, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs, 1/2 càc de curry en poudre, sel, poivre, persil. Couper le surimi en morceaux, égoutter et rincer la macédoine de légumes. Dans un saladier battre en omelette les oeufs. Ajouter la crème liquide, le sel, le poivre, le curry et le persil. Bien mélanger. Ajouter... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Flans Version Salée

Et voilà des petits flans version salée, chacun à adapter les ingrédients en fonction de ses goûts. La recette de base : 3 oeufs, 1/2 l de lait, 5 càs de farine, sel, poivre, de l'emmental râpé et du parmesan. Une version avec du thon : Une version avec des tomates cerises : Une version avec des tomates et de la courgette :
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05 mai 2011

Tartines du Soleil

Avec ce beau soleil, les tartines réapparaissent... Celles-ci sont tartinées de Kiri ou de fromage de chèvre et garnies avec du jambon, des rondelles de courgettes et des rondelles de tomates. Avant de les faire cuire j'ai rajouté de l'emmental râpé et des herbes de Provence. Avec une salade, c'est délicieux et l'avantage c'est que l'on peut varier les plaisirs.
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30 avril 2011

Papillote de Saumon et Ses Petits Légumes

Au menu ce midi, du saumon. J'ai utilisé ma papillote de chez CUISTOLAND. J'ai disposé des rondelles de tomates et de courgettes assaisonnées avec un filet d'huile de noisette, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. J'ai mis un pavé de saumon dessus et le tout au four 180° pendant 15 minutes. Voilà un repas léger, rapide et délicieux.
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01 avril 2011

Papillote de Poisson

Tout d'abord  je vous souhaite un Et revoilà le vendredi, jour du poisson. J'ai testé ma belle papillote offerte par CUISTOLAND. Et bien c'est génial... J'ai commencé par couper en lamelles des carottes et des courgettes. Elles ont cuit à l'eau pendant 5 minutes ensuite direction un saladier d'eau glacée pour avoir une belle couleur. Dans la papillote j'ai disposé les légumes, du colin, un filet d'huile de noisette, des herbes aromatiques et un trait de jus de citron. Cuisson 20 minutes à 180°. C'est vraiment très bon.
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27 décembre 2010

Mon foie gras

Voilà la suite de notre repas de réveillon. Mon premier Foie grass !!!! Super bon mais quelques petites erreurs à corriger pour la prochaine fois. Après avoir dénervé le foie (j'avais peur de cette opération finalement c'est facile, les veines viennent toutes seules, il faut juste ne pas en oublier), je l'ai salé, poivré et j'ai ajouté 2 càs de cognac. Il est ensuite resté au frais dans sa terrine pendant 4 heures. Il a cuit 40 minutes au bain marie à 145°. Il était très bon. Mes erreurs : je n'ai pas de presse, je... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

L'apéritif

Voilà une partie de ce que j'ai servi pour l'apéritif au réveillon. Il y avait, entre autres, des verrines de lentilles au saumon, des verrines à la mousse de betterave, des blinis au saumon, au tzatziki, aux oeufs et sel d'Hawaï... En plus, des boudins blancs, des brochettes de saint Jacques poëlées,  le tout fait maison, bien sûr. D'ailleurs c'est Clia qui s'est chargée de la cuisson des blinis. De quoi nous mettre en appétit pour le reste du repas.
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06 décembre 2010

Tatin d'endive

Voilà une recette qui plaira même à ceux qui n'aiment pas l'endive, sous prétexte que c'est amer !!! Il faut absolument tester, c'est un régal. Pour 2 tartelettes, il faut : 1 grosse endive, sel, poivre, 2 càs de miel, 1 pâte feuilletée Couper l'endive en fines lanières, la faire suer dans une poële avec du beurre. Quand elle commence à voir une belle couleur, ajouter le sel, le poivre et le miel. Bien mélanger et laisser caraméliser quelques instants. Dans la pâte feuilletée, découper des disques légèrement plus grands... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Steak à Cheval

Pour le repas des petits ce midi. J'ai fait cuire un steak haché sur lequel j'ai déposé une tranche d'emmental. J'ai couvert pour que le fromage fonde bien. J'ai fait cuire un oeuf au plat et je l'ai déposé délicatement sur le steak. Humm trop bon.... Il parait. Je les ai servi avec des pâtes. Et voilà ils sont calés au moins jusqu'à 4 heures !!!!!! Pour les grands : courgettes au jambon. Et oui pour changer des endives et pour avoir encore quelques saveurs d'été. J'ai fait cuire les courgettes 12 minutes à la vapeur.... [Lire la suite]
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