23 avril 2010

Salade Fraîcheur

Rien de tel qu'une bonne petite salade pour un déjeuner au soleil !!! Quel beau temps nous avons, pourvu que cela dur !!!
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21 avril 2010

Tartare de Concombre

Pour notre entrée de ce soir, j'ai fait des petites verrines : TARTARE DE CONCOMBRE avec des tomates et une sauce vinaigrette safranée pour moi et une chantilly maison au paprika pour mon mari.
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26 mars 2010

Une fois cuit...

Cela donne ça. C'était vraiment très bon ! J'en referai avec d'autres lègumes, c'est léger et même ma petite difficile a tout manger !
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26 mars 2010

Clafoutis Tomate Courgette

Pour accompaner notre filet de poisson de ce midi j'ai préparé des Clafoutis Tomate Courgette. Ca change et en plus cela va faire manger des légumes à Célia. Je n'ai jamais fait cette recette mais c'est une recette Cyril Lignac alors j'y vais les yeux fermés !! Pour faire ces petits clafoutis il faut : 1 petite courgette, des tomates cerises, 40 cl de lait, 4 oeufs, 4 càc de Maïzena; sel, poivre, thym et moi j'ai rajouté un peu d'emmental râpé. Couper les courgettes et les tomates, les répartir dans les ramequins. Dans ... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Endives au jambon

Tout simple mais tellement bon, voilà nos endives au jambon. Peut-être les dernières de la saison si le soleil persiste ! Les plats d'hiver vont faire place aux saveurs du printemps. Je suis en train de préparer le dessert de ce soir. C'est une première, j'espère que je vais le réussir.
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21 mars 2010

Verrines variées...

Pour ce midi j'ai fait une ribambelle de verrines : Verrines Tiramisu Salé : pour 4 verrines : 2 biscottes, courgette, 150 gr de Mascarpone, 1 oeuf, 30 gr de parmesan, sel, radis, thym. Ecraser les biscottes et les répartir dans les verrines. Faire dorer les rondelles de courgette dans une poële. Mélanger le jaune d'oeuf, le mascarpone, le sel, le thym, le parmesan. Battre le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation. Mettre au frais pendant au moins deux heures. Verrines Vermicelles de Riz et Surimi : 80 gr... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Entrée simple......

Portes ouvertes à mon lycée aujourd'hui donc j'ai travaillé toute la journée ! Pas de cuisine mais mon Coco (13 ans) a fait une surprise à son père et ses soeurs : Des petites Verrines de crudités. C'est très simple mais j'ai trouvé l'idée sympa !! Il a mis du mais, des tomates cerises et un oeuf dur.
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07 mars 2010

Gâteau courgette-poisson

Voilà une recette très originale que j'ai testé vendredi soir. Pour la réaliser il faut : 2 petites courgettes, 500 gr de poisson (pour moi cabillaud et saumon), 2 oeufs, de la crème fraîche, sel, poivre, vin blanc. 1ère étape : couper les courgettes en fines lamelles (j'ai utilisé un économe) et les faire blanchire 1 minute dans de l'au bouillante, salée. Les faire égoutter sur du papier absorbant. 2ème étape : faire pocher le poisson 5 minutes dans de l'eau salée additionnée de vin blanc. 3ème étape : diposer les... [Lire la suite]
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28 février 2010

Chou Farci

Pour réaliser cette recette, il faut bien sûr faire blanchir le chou. Ensuite je lui écarte les feuilles et je mets au centre la farce. Elle est composée de chair à saucisse, riz, tomates, épices et elle est cuite au préalable dans une poële. Deuxième étape : je fais mijoté le chou à feu très doux pendant  30 minutes environ. Avec le jus de cuisson je fais une sauce (roux+jus). C'est délicieux.
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07 février 2010

Tajine de Poulet

Pour continuer mon repas, j'ai fait un TAJINE DE POULET AUX PEITS LEGUMES. Un pur régal : il faut faire cuire les morceaux de poulet dans un bouillon de poule auquel on a ajouté 1 dose de safran et des épices Marocaines. Lorsque le poulet est cuit, je le met dans un plat à Tajine j'ajoute dans l'ordre : des carottes, des pommes de terre et des courgettes. Je rajoute du bouillon et un peu d'épices. Je continue la cuisson pendant une bonne heure (à feu très doux). Je ne vous dis pas l'odeur qu'il y a partout, on se croirait sur un... [Lire la suite]
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