pâte feuilletée

Avec un peu de retard je vous propose la galette des Rois de cette année. La prémière a toujours un parfum différent, les autres sont plus classiques (liens en bas de cet article).     Pour la première fois j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée, j'ai suivi la recette de Christophe Felder, une vraie réussite, je ne ferai plus que celle-ci. J'oublie la pâte feuilletée classique, cette version est parfaite, le beurre est bien intégré, il n'y a pas de 'trou" dans le feuilletage. Certes c'est un peu long mais c'est le... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui uen recette toute simple, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade. Pour la réaliser, il vous faut : une pâte feuilletée, 1 courgette, du miel, un St Maure de Touraine, le vrai, celui avec la paille de seigle gravée ! Etaler la pâte, couper des carrés de 10 cm de côté. Disposer dessus les rondelles de courgettes, les rondelles de St Maure et un filet de miel. Rabattre 2 coins du carré de pâte, dorer avec un jaune d'oeuf et mettre au four chaud 180° pendant 15 minutes. Déguster encore... [Lire la suite]

3 ingrédients suffisent pour réaliser cette tarte aux figues et se régaler. Mon figuier est encore très généreux alors après des confitures, de la compote, des tartines... voici la tarte ! Pour la réaliser, il vous faut : 1 pâte feuilletée, des figues et de la cassonade. Etaler la pâte feuilletée, laver et couper le figue en quatre. Les disposer sur le fond de tarte, sapoudrer de cassonade et mette au four chaud 180° pendant 30 minutes. Et voilà le tour est joué, on se régale ! Verdict : le crostillant de la pâte feuilletée est... [Lire la suite]

Je vous propose cette recette de Monsieur Conticini. C'est un régal. Ce feuilleté peut être dégusté avec une salade verte ou découpé en lamelles à l'apéritif. Pour le réaliser, il vous faut : 1 pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel (280 gr égoutté), 2 càs d'huile, 2 càs de vinaigre Balsamique, origan, curry, noix de coco, 100 gr de fromage râpé et un jaune d'oeuf pour dorer. Egoutter le thon, l'émietter et mélanger avec l'huile et le vinaigre. Etaler (ou dérouler) la pâte feuilletée. Badigeonner  avec... [Lire la suite]

Voici une version salée de la tarte soleil. L'avantage avec cette tarte c'est qu'elle est déclinanble à l'infini en salé, en sucré... Il n'y a qu'à faire marcher son imagination. Pour la réliser, il vous faut : 2 pâtes feuilletées, 150 gr de chèvre frais type Chavroux, du miel, des noix concassées. Dérouler la première pâte, étaler dessus le chèvre frais,  parsemer les noix concassées et mettre du miel. Recouvrir avec la deuxième pâte. Passer le rouleau à pâtisserie dessus. Mettre un verre au centre, découper en... [Lire la suite]

Sur le même principe que la tresse aux pommes de terre ICI, je vous propose une tresse salée qui peut être dégustée soit en entrée, soit en plat avec une salade soit à l'apéro. Pour la réaliser, il vous faut : 1 pâte feuilletée, une grosse boite de thon au naturel, de la mozzarella, 2 càs de crème fraîche, de la coriandre en poudre, du persil, sel, poivre. Etaler la pâte feuilletée ou dérouler si comme moi vous ne l'avez pas faite :), au centre, mettre la crème fraîche. Egoutter le thon et le mélanger avec la coriandre, le... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette sucrée-salée. Elle a eu beaucoup de succès à la maison. La douceur des pommes se marie très bien le fort caractère du Munster. Pour les réaliser, il vous faut (pour 4 personnes) : 2 pâtes feuillétées, un munster, 2 pommes, de la crème fraîche, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf. Etaler les pâtes et couper 4 carrés d'environ 12 cm de côté. Sur chaque carré, mettre un peu de crème fraîche et des lamelles de pomme. Couper le munster et disposer les par dessus les pommes. Saler, poivrer.... [Lire la suite]

Nous avons ramené de belles tranches de Beaufort de nos vacances à la montagne. Superbes vacances avec de la neige, du soleil, bref un  temps idéal. Je teste différentes recettes pour mettre en valeur ce délicieux fromage. Je vous propose aujourd'hui une tarte fine, toute simple mais très parfumée. Pour la réaliser, il vous faut : 1 pâte feuillétée, 2 càs de crème fraîche, 400 gr de champingnons de Paris, 150 gr de Beaufort râpé. Eplucher et émincer les champignons. Les faire revenir dans une  poêle avec un peu de matière... [Lire la suite]

Après Noël et le jour de l'An il fallait respecter la tradition et déguster une bonne galettte. Comme si nous avions encore faim !!! Tous les ans la première galette a un parfum nouveau. Cette année j'ai choisi de la faire avec du pralin. J'ai manqué un peu de temps du coup la pâte feuilletée n'est pas maison, cela dit il y en a de très bonnes aussi dans le commerce :). Pour réaliser cette belle galette, il vous faut :  2 pâtes feuilletées épaisses ( ou 500 gr de pâte feuilletée maison), 125 gr de poudre d'amande, 100 gr... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette légère et simple à réaliser. Le résultat visuel fait de l'effet. Pour les réaliser, pour 5 personnes, il vous faut : une pâte feuilletée (pour cette recette une pâte à dérouler est préférable à une pâte maison), 1 jaune d'oeuf, 250 ml de lait, 1 càc de vanille liquide, 2 oeufs, 40 gr de sucre, 20 gr de Maïzena, du chocolat. Dans un premier, réaliser la crème : faire chauffer le lait et la vanille. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et la Maïzena. Verser le lait dessus.... [Lire la suite]