01 novembre 2010

Cassoulettes de poulet et Spaëtzles

Voilà la suite de mon repas de vendredi soir. J'ai fait un émincé de poulet à la crème et champignons, je l'ai servi avec des spaëtzles. Je decoupe les blancs de poulet en petits moreaux, je les fais revenir dans une poële. A part j'ai fait cuire mes champignons de Paris. Lorsque le poulet est bien cuit, j'ajoute de la crème fraîche, du sel, du poivre, du persil, des dés de poivron et en dernier les champignons. Je dispose dans mes cocottes que j'ai préalablement mis au four. Des spaëtzles dans chaque assiette et à table...
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25 octobre 2010

Lasagnes

Ah les bonnes lasagnes !!!! Le régal de mes enfants. Alors comme j'ai du temps (ben oui, c'est les vacances), je peux leur faire plaisir en cuisinant ce qu'ils aiment. Pour la recette tout le monde sait faire : un fond de béchamel et ensuite on alterne une couche de lasagnes, une couche de sauce (viande hachée, sel, poivre, coulis de tomates du jardin, origan) et on recommence plusieurs fois. On termine par une couche de béchamel, de l'emmental râpé. 30 minutes au four et on passe à table. Je n'ai pas eu le temps de faire une... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Accompagnement de mes pâtes fraîches

Voilà comment j'ai servi mes pâtes. J'ai coupé finement des girolles, des champignons de Paris et des cèpes. Je les ai fait revenir dans une poële jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. J'ai ajouté ensuite de la crème fraîche, une pointe de safran et 50 gr de parmesan en copeaux. Ils se sont régalés. (petit bémol pour la présentation, les assiettes jaunes c'est pas top !!!) Les pâtes ont cuit 4 minutes dans l'eau bouillante salée. La prochaine fois je teste les ravioles.
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17 octobre 2010

Pasta Party...

Et c'est parti pour de bonnes pâtes maison. Dans un premier temps voici la machine que je me suis offerte, elle permet de faire les lasagnes, des tagliatelles et des spaghettis. Pour faire la pâte, j'ai utilisé de la semoule de blé dur claire extra fine bio. Pour une recette pour 3 personnes, j'ai mis 250 gr de semoule, 2 oeufs à température ambiante. En cours de pétrissage j'ai ajouté au fur et à mesure 8 càs d'eau. La pâte ne doit être ni trop molle ni trop sèche. J'ai obtenu une belle boule. J'ai prélevé des... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Poulet sauce à la crème

Je vous présente l'assiette de Célia ce midi. C'est un exploit elle a tout mangé !! Je fais cuire un blanc de poulet coupé en morceaux, j'ajoute de la crème, sel, poivre et surtout beaucoup de champignons. Pour accompagner des petits papillons. Ce n'est pas bien compliqué mais au moins c'est un plat qu'elle mange et comme il lui manque encore 3 kilos je lui fais ce qu'elle aime.
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22 mars 2010

Canellonis

C'est très rare que je fasse des canellonis. En général cest plutôt lasagnes ! plus simple !! et bien pour ce soir j'ai changé ! Je dois dire que les gourmands étaient contents, il ne reste plus rien !
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08 mars 2010

Spaghettis bolognaises

Pour manger avec mes baguettes, j'ai fait des spaghettis bologaises : des spaghettis fraîches, de la viande hachée, de la sauce faite cet été avec les tomates de mon jardin, de l'origan, une petite carotte coupée en petits morceaux, sel, poivre, origan. Et voilà comment remplir les ventres en toute simplicité !
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20 janvier 2010

Poëlée de Pâtes au Poulet et Aux Champignons

Voilà notre repas de ce midi : une poëlée de pâtes avec du poulet, des champignons et de la crème fraîche. Il faut faire cuire les pâtes, faire rissoler le poulet avec les champignons. On mélange les 2 et on ajoute une bonne dose de crème. Pour donner un peu de couleur, j'ajoute du persil mais seulement quand Célia est servie, elle déteste ça !
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28 novembre 2009

Gratin de Pâtes

Voilà une recette que les enfants adorent : un gratin de pâtes un peu spécial. Il faut pour 4 personnes : des pâtes cuites (quantité à adaptée en fonction des appétits!!!), 20 cl de crème fraîche, 15 cl de lait, 4 tranches de jambon blanc, sel, poivre, paprika, 3 oeufs, de l'emmental râpé. Mélanger les jaunes avec la crème et le lait. Ajouter 100 gr d'emmental râpé, une pincée de paprika, le sel et le poivre. Mélanger bien. Ajouter les oeufs battus en neige et le jambon coupé finement. Mettre les pâtes... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Lasagnes

J'ai fait de bonnes lasagnes pour le repas de ce midi. Tout le monde s'est régalé, les enfants adorent ce plat. J'ai utilisé mon premier pot de coulis de tomate de cette été. C'est vraiment un délice. MIAM MIAM.
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