24 août 2017

Oranais

Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée avec un fruit de saison, l'abricot. Il faut en profiter, la saison touche à sa fin. Pour cette recette j'ai fait pour la première fois une pâte feuilletée rapide. Pour 4 Oranais, il vous faut : 200 gr de farine, 160 gr de beurre très froid, 60 gr d'eau, 1 pincée de sel, 4 abricots, de la crème patissisère (ICI). Commencer par faire la pâte feuilletée : couper le beurre en morceaux. Mélanger la farine, l'eau et le sel, former une boule. etaler la pâte en long, mettre le beurre... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Tarte aux Poivrons

Comme  le soleil nous manque, il faut l'appeler avec des recettes ensoleillées. Voilà donc une belle tarte colorée et délicieuse.     Pour une tarte, il faut : 1 pâte feuilletée, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 petite boite de concentré de tomates, du jambon, de l'emmental râpé, 1 oeuf par personne. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive. Couper les poivrons en lanières et les ajouter à l'oignon. Laisser colorer quelques minutes. Dérouler la... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Tarte Aux Framboises et sa Douceur

Les framboises murissent au jardin, enfin !!! On peut donc se régaler avec une bonne tarte et des petites verrines délicieuses. Pour la tarte aux framboises, il faut : 1 pâte feuilletée, 2 oeufs, 100 gr d'amandes en poudre, 50 gr de sucre et des framboises !! Etaler la pâte et garnir un moule, piquer la pâte. Dans un saladier mélanger les oeufs, la poudre d'amandes et le sucre. Verser cette préparation sur la pâte et faire cuire 15 minutes au four chaud. Laisser refroidir. Laver et laisser sécher les framboises, les disposer sur la... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Galette des Rois Poires Chocolat

 Les fêtes à peine terminées, il faut enchaîner avec les Rois !!! Les enfants ont choisi le "parfum" de la première galette : elle sera donc aux poires et au chocolat. Au fur et à mesure des réalisations j'ai noté quelques "trucs", les voici : Attention au choix de la pâte feuilletée, l'idéal est bien sûr de la faire, mais moi je l'achète ! Je prends une bonne pâte, très épaisse. On peut la choisir en bloc et l'étaler en rond. Je la dore avec un jaune d'oeuf sans en mettre sur les bords, cela permet d'avoir une belle... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Roulés au fromage

Maintenant je maîtrise bien l'utilisation de mes cônes en inox, j'ai donc réalisé ces roulés au fromage. Pour 6 roulés, il faut : 2 pâtes feuilletées, 60 gr de beurre, 2 càs de farine, 500 ml de lait, du sel, du poivre, de l'emmental râpé, 1 oeuf. 1 ère étape : réalisation des cônes : chemiser les cônes avec du papier sulfurisé (indispensable pour un démoulage facile !), couper la pâte feuilletée en bandes, les disposer sur les cônes en les faisant légèrement chevaucher. Dorer avec l'oeuf battu et les faire cuire 15... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Tatin à la Tomate

Une version salée de la tarte tatin, avec des rondelles de tomate, excellent en plus à réaliser avec des ingrédients que l'on a sous la main en général : des tomates, une buche de chèvre, des herbes de Provence et une pâte feuilletée. Couper les tomates en rondelles et les poêler, sans matière grasse juste avec un trait de vinaigre Balsamique. Lorsqu'elles ont pris une belle couleur, les retirer et les disposer dans le moule. Ajouter une tranche de fromage de chèvre, des herbes de Provence et enfin la pâte feuilletée. ... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Pasteis de Nata

Voilà un petit dessert très sympa que j'ai trouvé chez une blogeuse de chez marmiton, Alexia du blog "mes desserts gourlands". Ce n'est pas la première fois que je lui "pique" une recette et comme toujours c'est super bon. Allez y faire un tour, vous ne serez pas deçus. Voilà donc la recette des fameux Pasteis de Nata : 1 pâte feuilletée,  25 cl de lait, 80 gr de sucre, 30 gr de farine, 2 jaunes d'oeufs, vanille. Etaler la pâte, découper des ronds et garnir des moules à muffins. Mettre au frais. ... [Lire la suite]
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