18 janvier 2020

Brioche des Rois

Après la galette des Rois, voici la Brioche des Rois. C'est ce que je préfère ! J'ai déjà des recettes ICI ou ICI, je vous en propose une nouvelle. Pour la réaliser, il vous faut : 75 gr de fruits confits, 2 oeufs, 10 cl de lait, 80 gr de beurre mou, 2 càs de sucre, 330 gr de farine, 15 gr de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger, sel, des fruits pour le décor (rondelles d'oranges confites maisin pour moi) ICI et du sucre en grains. Délayer la levure dans le lait tiède, laisser reposer 15 minutes. Dans la cuve du... [Lire la suite]
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08 janvier 2020

Brioche à la Cannelle

La première recette de l'année 2020 sera une recette de ...... Brioche !! J'ai fait cette brioche pendant les fêtes mais on peut la faire toute l'année, la cannelle c'est top ! Pour la réaliser, il vous faut : 300 gr de farine, 1 oeuf, 40 gr de cassonade, 15 gr de levure fraîche, 75 ml de lait tiède, 50 gr de beurre, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 50 gr de beurre fondu, 50 gr de cassonade, 1 càc de cannelle. Faire tièdir le lait, ajouter la cassonade et la levure. Laisser à température ambiante 15 minutes. Dans... [Lire la suite]
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18 décembre 2019

Brioche Aux Raisins

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'une bonne brioche ! Celle que je vous propose aujourd'hui est ultra moelleuse. J'ai mis des raisins secs mais on peut varier les plaisirs avec des pépites de chocolat par exemple. Pour la réaliser, il vous faut : 350 grde farine, 140 ml de lait, 1 oeuf, 30 gr de cassonade, 20 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet), sel, 75 gr de raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou du thé en fonction de goûts, 100 gr de beurre, 1 jaune pour dorer. Faire tièdir le lait,... [Lire la suite]
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09 décembre 2019

Gelée de Pommes Epices de Noël

Une bonne odeur de Noël commence à envahir les maisons. Chez moi aujourd'hui cela sentait la cannelle et les épices de Noël. Pour réaliser cette bonne confiture, il vous faut, pour 6 pots : 1,200 kilo de pommes Golden, 2 càc de cannelle en poudre, 1 baton de cannelle, 1 càs d'épices pour pain d'épices, 750 gr de sucre spécial confiture. Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux. Il doit vous rester 1 kilo de pommes. Passer à la centrifugeuse 700 gr de pommes. Mélanger les morceaux de pommes, le jus, le sucre et les... [Lire la suite]
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29 novembre 2019

Nusszopf : brioche Allemande à la noisette

Je vous propose aujourd'hui un voyage en Allemagne avec cette brioche. Vous ne serez pas déçu, elle est délicieuse. Pour la réaliser, il vous faut : pour la brioche : 300 gr de farine, 30 gr de cassonade, sel, 100 ml de lait, 60 gr de beure, 1 oeuf, 15 gr de levure fraîche ou un sachet. Pour la garniture : 150 gr de poudre de noisette, 65 gr de cassonade, 1 oeuf, 1 pincée de cannelle. Réalisation de la pâte : dans le bol du robot, mélanger la farine, la cassonade et le sel. Chauffer la moitié du lait, délayer la levure avec 1... [Lire la suite]
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03 novembre 2019

Confiture Citrouille Orange

Voici une confiture de saison, rélaisée avec de la citrouille et des oranges. Elle peut paraître surprenante mais il faut y goûter, elle est vraiment délicieuse. Pour 6 pots, il vous faut : 700 gr de citrouille râpée, 3 oranges pélées et coupées en petits dés, 350 gr de jus d'orange, un peu de cannelle et 1 kg de sucre spécial confiture. Mettre tous les ingrédients dans une grande cocotte, mélanger bien et laisser macérer pendant 4 heures au moins. Au bout de ce temps, mélanger à nouveau et faire cuire selon les indications du... [Lire la suite]
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27 octobre 2019

Chinois pour mon 1000 ème article

Et oui aujourd'hui je publie le millième article de ce blog !! !Wahou, 1000 articles ! Je ne pensais pas écrire un jour le millième article, le temps passe vite... Merci à tous mes abonnés, merci à ceux qui ne sont pas abonnés mais qui me suivent ici ou sur Insta, merci pour les commentaires et pour votre fidélité. Je ne pouvais pas faire autrement que de publier une recette de brioches, il y en a déjà 73 sur le blog ! Les brioches ici on adore. Alors en route pour la 74 ème recette de brioche !... [Lire la suite]
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22 septembre 2019

Brioche Vergeoise

Il y  a longtemps que je n'ai pas publié de recette de brioche ! En voià une nouvelle, réalisée avec du sucre vergeoise. Il y a déjà une version ICI, mais celle-ci est un peu différente dans le façonnage et la recette. Pour la réaliser, il vous faut : 300 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 40 gr de cassonade, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 50 gr de beurre mou. Pour la garniture : 5 càs de sucre vergeoise, 4 càs de lait, des amandes effilées. Délayer la levure (on peut utiliser de la levure fraîche) dans le lait tiède,... [Lire la suite]
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11 août 2019

Confiture Framboise-Abricot

Quand 2 fruits de saison se rencontrent, cela donne une délicieuse confiture. Pour faire 6 pots, il vous faut : 500 gr d'abricots, 500 gr de framboises, 450 gr de sucre spécial confiture. Laver et couper en morceaux les abricots. Rincer très rapidement les framboises, elles ne doivent surtout pas se gorger d'eau. Dans une bassine à confiture, mettre les 2 fruits et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer au moins 3 heures. Porter à ébullition, laisser cuire en remuant pendant le temps indiqué sur la paquet. Ecumer et... [Lire la suite]
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03 août 2019

Briochettes Aux Abricots

Demain matin au petit déjeuner il y aura des briochettes aux abricots. Cela va changer et c'est un fruit de saison alors profitons en. Pour réaliser une douzaine de briochettes, il vous faut : 300 gr de farine, 200 ml de lait, 70 gr de beurre, 1 sachet de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 50 gr de sucre (j'ai utilisé du sucre vergeoise, il se marie très bien avec les abricots) et bien sûr des abricots frais. Dans la cuve du robot, mettre la farine, faire un puits, au centre mettre la levure, couvrir avec un peu de lait tiède... [Lire la suite]
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