17 janvier 2018

Brioche Flocon

Elle a beaucoup tourné sur les blogs cette belle brioche alors il fallait bien qu'elle fasse son apparition chez moi. J'ai adapté cette recette pour avoir un résultat top. Pour faire cette belle brioche, il vous faut : 400 gr de farine, 2 oeufs, 70 gr de beurre mou, 50 gr de sucre, 20 gr de levure de boulanger, sel, 150 ml de lait tiède, 1 pot de confiture de framboises. Dans le bol du robot,  mélanger la farine, le sucre et le sel (environ 1/2 càc). Emietter la levure et ajouter la.  Mélanger, incorporer ensuite les... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

Stollen

On débute l'année avec une recette qui nous laisse encore dans l'esprit de Noël car je vous propose des stollens mais en version "mini". Pour réaliser 4 petits Stollens, il vous faut : 250 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 10 cl de lait, 40 gr de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 50 gr de beurre mou, 1 càc de cannelle, 80 gr de raisins secs, 80 gr de fruits confits, des écorces d'orange confites, 5 cl de rhum. Pour la pâte d'amande : 80 gr de poudre d'amande, 80 gr de sucre glace, le blanc d'un petit... [Lire la suite]
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04 décembre 2017

Manélés

Les voilà revenus les petits bonhommes de la Saint Nicolas. Cette année ils sont accompagnés par des étoiles et des anges. Pour vous régalez, il vous faut : 120 ml de lait, 1 oeuf, 300 gr de farine, 1 càc de levure de boulanger, 50 gr de sucre, 75 gr de beurre. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Lorsque le programme est terminé, former une boule et l'étaler. Avec un emporte pièce ou un gabarit, détailler des bonhommes, des étoiles, des anges.  Laisser ensuite reposer 30... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Pain Brioché Au Muesli

Pour le petit déjeuner je vous propose au pain au lait au muesli ou plutôt un pain brioché, la texture est entre les deux. Le mélange de fruits secs, céréales en fait un pain énergétique, délicieux et qui se conserve bien. Pour le réaliser, il vous faut : 350 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 100 ml d'eau, 150 ml de lait, 1 pincée de sel, 35 gr de sucre, 150 gr de mélange muesli. Mettre dans la MAP les ingrédients liquides puis les ingrédients solides sauf le mélange muesli. Lancer le programme pâte lévée. Au bout... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

Tarte Briochée Aux Pralines

Je vous propose aujourd'hui une tarte briochée toute rose, à déguster le matin au petit déjeuner, elle est parfaite. Pour la réaliser, il vous faut :  250 gr de farine,10 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 40 gr de sucre, 35 gr de beurre fondu, 1 pincée de sel, 200 gr de pralines concassées, 3 càs de crème fraiche. Mettre les ingrédients dans la MAP, sauf les pralines et la crème fraîche. Programme pâte levée. Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte et l'étaler en rond. Mettre la crème... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

Confiture Aux Figues

Après la tarte aux figues, voici la confiture. J'utilise mes figues sous toutes les formes... Pour cette confiture, il vous faut : 1kg de figues, 900 gr de sucre à confiture, 150 gr d'amandes effilées. Laver, couper les figues en morceaux, les mettre dans une cocotte à fond épais. Verser le sucre dessus et laisser macérer au moins 2 heures. Ajouter ensuite les amandes effilées et mettre sur feu vif. Quand la   confiture bouillonne, compter 5 minutes et remuer sans arrêt. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

Confiture Poire Noix

Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture bien de saison. Adieu les abricots, les pêches... Bonjour les pommes, les poires... Pour réaliser 6 pots de confiture, il vous faut : 1.100 kilo de poires Guyot bien mûres (quantité une fois les fruits épluchés et épépinés), 1 kilo de sucre à confiture, 150 gr de cerneaux de noix. Péler, épépiner les fruits, les couper en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte à fond épais, ajouter les cerneaux de noix et verser le sucre dessus. Bien mélanger et laisser macérer 2... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Brioche Lapin

Je vous propose aujourd'hui une recette ou plutôt une idée de brioche. Je l'ai réalisée pour le week-end de Pâques. Pour réaliser cette belle brioche lapin, il vous faut : 250 ml de lait, 1 oeuf, 50 gr de beurre fondu, 1 sachet de levure, 300 gr de farine, 40 gr de sucre, 1 pincée de sel. Mettre les ingrédient dans la MAP, programme pâte levée. A la fin du programme, dégazer la pâte et former un gros pâton et un plus petit. Rouler les pâtons en boudin. Le plus gros va devenir le corps du lapin, le plus petit la tête, les... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Brioche Aux Fruits Confits

Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recette de brioche. Et voilà, en voilà une aujourdhui. Je vous propose une recette de brioche aux fruits confits. Pour la réaliser, il vous faut : 250 gr de farine, 120 gr de beurre mou, 100 gr de fruits confits, 60 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, 8 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Au bout de 10 minutes, ajouter les fruits coupés en petits dés. A la fin du programme, dégazer la pâte. Faire 3 pâtons, rouler les pour... [Lire la suite]
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30 septembre 2016

Briochettes A l'Orange

Je vous propose (à nouveau !) une recette de brioche, celle-ci est aux écorces d'orange. C'est quelque chose que j'adore, je me suis fait plaisir avec ces briochettes pour une fois ! Pour les réaliser, il vous faut : 250 gr de farine, 120 gr de beurre mou, 50 gr de raisins secs, 50 gr d'écorces d'orange confites, 60 gr de sucre en poudre, 1 oeuf, 8 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 1 pincée de sel. Dans la MAP, mettre tous les ingrédients sauf les raisins secs et les écorces d'orange. Lancer le programme pâte... [Lire la suite]
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