23 janvier 2012

Pommes de terre confites "à ma façon"

Voilà un plat complet, délicieux et simple à préparer. Il faut juste un peu de temps pour la cuisson. Pour 5 personnes, il faut : 500 gr de chair à saucisses, de l'emmental râpé, 1 cube de bouillon de volaille, 1 bouquet de persil, 1k200 de pommes de terre, 1 oigon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Préparer le bouillon en ajoutant le bouquet de persil haché finement. Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte en fonte avec un peu de matière grasse. Disposer par dessus une couche de pommes de... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Tarte au Fromage de Chèvre

Alors ça c'est un délice qu'il faut absolument tester. Pour une tarte pour 4 personnes, il vous faut : une pâte brisée (170 gr de farine, sel, 75 gr de beurre, 1 oeuf battu en omellette, repos une heure au réfrigérateur), 600 gr de pommes de terre, 2 crottins de Chavignol, 2 tranches de jambon de Bayonne, emmental râpé. Eplucher les pommes de terre et couper les en rondelles. Les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter. Etaler la pâte, foncer un moule et disposer les rondelles de pommes de terre par dessus. ... [Lire la suite]
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26 août 2011

Cassolette de Pommes de Terre à l'Indienne

Voilà une recette empruntée à ma copine Nadège du blog "recette du monde". J'ai fait quelques modifications pour l' adapter à nos goûts et je ne suis pas déçue, c'est un régal. Pour 5 cassolettes, il faut : 7 grosses pommes de terre, 1 oignon, 3 grosses tomates, sel, poivre, 1 càc de cumin, 1/2 verre d'eau, 1 pincée de sucre, 1 càs de d'huile.  Faire cuire les pommes de terre à la vapeur Pendant ce temps, mettre l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'oignon émincé Ajouter les tomates préalablement émondées... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Gâteau aux Pommes de Terre

Voilà quelques temps que je n'avais pas fait ce plat. J'avais quelques ingrédients à utiliser avant notre départ en vacances donc c'était l'occasion. Pour un gâteau pour 6 personnes, il faut : 800 gr de pommes de terre de rondelles, 1 oignon, de l'emmental râpé, du lard en tranches,  3 oeufs, sel, poivre. Mélanger les pommes de terre, l'oignon émincé et les oeufs. Dans un plat, disposer les tranches de lard, une couche de pommes de terre, une couche d'emmental, une couche de pommes de terre et terminer par l'emmental.... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Galette Bretonne

Voilà des galettes complètes, délicieuses qui peuvent être agrémentées comme bon vous semble. Pour réaliser les galettes, il faut : 250 gr de farine de sarrasin, 1 oeuf, 1 pincée de sel, de l'eau. Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et ajouter l'oeuf et le sel. Mélanger bien et délayer avec un peu d'eau. La pâte doit être homogène. Continuer de battre pendant 10 minutes. Si la pâte est trop consistante, il faut rajouter de l'eau. Les faire cuire dans une crepière bien chaude. Pour la garniture, nous avons mis des... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Pâté Aux Pommes de Terre

Voilà un plat consistant et délicieux : un pâté de pommes de terre. Pour le réaliser, rien  de plus simple, il faut : 2 pâtes feuilletées, du sel, du poivre, de la crème fraîche et.... des pommes de terre ! Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Astuce pour un assaisonnement idéal : les mettre dans une boite en plastique, saler, poivrer et remuer énergiquement !!! Voilà, l'assaisonnement est parfait ! Mettre une pâte feuilletée dans un grand moule à tarte, ajouter par dessus les rondelles de pommes de... [Lire la suite]
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27 février 2011

Tartiflette

Eh oui, on ne peut rien vous cacher... Il s'agit bien d'une tartiflette. Tout le monde connait la recette de ce plat très "léger". Je fais précuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes, je les coupe en rondelles et je les dispose dans un plat légèrement beurré. Je mets par dessus les lardons (cuits) et enfin l'ingrédient in-dis-pen-sa-ble THE reblochon, le vrai, le fermier qui vient direct de la montagne... Un petit tour au four pendant 20 minutes. Le fromage devient tout fondant, les pommes de terre sont noyées sous... [Lire la suite]
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17 février 2011

Balluchons de Pommes de Terre

Voilà un repas tout simple pour un soir, des balluchons de pommes de terre. Eplucher et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes les pommes de terre. Découper le haut de la pomme de terre, la creuser légèrement, mettre de la crème fraîche et couvrer avec le chapeau. Enrouler chaque pomme de terre avec une tranche de lard. Parsemer d'herbes de Provence. On peut rajouter une tranche de fromage entre la pomme de terre et le lard pour une version plus gourmande. Maintenir avec un pic en bois. Mettre au four pendant environ 15... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Parmentier de Canard

C'est la deuxième fois que je fais un parmentier de canard. Cette fois j'ai utilisé du confit de canard, nous l'avons trouvé plus savoureux. Comme vous pouvez voir j'ai encore acheté des plats !!! Il fallait bien que je les inaugure !! Pour 4 plats, il vous faut : une boite de confit de canard (7 manchons de canard), sel, poivre, pommes de terre, lait. Débarrasser le canard d'un maximum de graisse (elle peut être conservée pour faire rissoler des pommes de terre par exemple, un régal !!!), les faire revenir dans une sauteuse... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Quiche Tatin...

...De chèvre, le retour !!!! Il y a longtemps que je n'en n'avais pas fait. Humm, c'est toujours aussi bon. Pour une belle quiche pour 6 personnes, ils vous faut : 1 pâte feuilletée, 10 tranches de bacon (on peut aussi mettre des tranches de lard, cette fois j'ai changé), 800 gr de pommes de terre, du lait, 4 oeufs, un fromage de chèvre, de l'emmental râpé, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles. Dans un moule à manquer, diposer les tranches de bacon. Mettre dans l'odre : le chèvre couper... [Lire la suite]
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