10 janvier 2011

Fricassée de Poulet à la tomate

Voilà une recette à base de poulet, très facile à réaliser. Pour 5 personnes, il vous faut : 5 cuisses de poulet, 1 oignon, 1 petite boite de concentré de tomate, des herbes de Provence, sel, poivre. Fariner les cuisses de poulet et les faire rôtir dans la cocotte minute avec l'oignon émincé. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et ajouter le concentré de tomate et 40 cl d'eau. Remettre les cuisses de poulet, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Fermer la cocotte et faire cuire 15 minutes à partir du bip.... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Plat principal

Pour notre repas du jour de l'an. Il était composé d'un tournedos, d'une sauce aux morilles, de frites et d'une purée de patates douces. Pour 6 cocottes, il faut : 6 belles patates douces, sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 morceau de beurre, du lait. Faire cuire dans de l'eau bouilante les pommes de terre pendant 15 minutes. Une fois cuites, les écraser à la fourchette et mélanger avec du lait chaud jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette. Bien mélanger,... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Pommes de Terre Gratinées

Voilà une petite recette toute simple, rapide mais délicieuse. Laver, éplucher et creuser des pommes de terre, Les faire cuire 10 minutes à la vapeur, Saler, poivrer et déposer une tranche de jambon de pays coupée en morceaux dans chaque pomme de terre, Mettre un cuillère à soupe de crème fraîche, Recouvrir avec de l'emmental râpé, Faire gratiner au four pendant 15 minutes. C'est très bon, en plus on peut les décliner de différentes façons, à vous de faire jouer votre imagination.
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21 novembre 2010

Pommes de Terre Farcies Aux Champignons

Une petite innovation hier soir, simple à faire et très bon. Pour faire 6 pommes de terre, il faut : 300 gr de champignons de Paris, 6 belles pommes de terre, de la crème fraîche, sel, poivre, du comté. Emincer finement les champignons et les faire revenir dans une poële. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le sel, le poivre et de la crème fraîche. Eplucher les pommes de terre, couper la base pour qu'elles puissent tenir droites. Creuser les et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Garnir chaque pomme de terre avec la... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Paté aux pommes de terre

Ah le paté aux pommes de terre !! C'est très très bon !! Pour 6 personnes il faut  : 2 pâtes feuillletées, sel, poivre, persil, 900 gr de pommes de terre et de la crème fraîche. Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilletée. Laver, éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Les mettre dans une boite, saler, poivrer, mettre le persil. Fermer la boite et remuer éneriquement. Cette technique permet d'avoir un assaisonnement homogène. Mettre les pommes de terre sur la pâte, couvrir avec la deuxième,... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Gâteau de Pommes de Terre

Je vous propose aujourd'hui une part de Gâteau de Pommes de Terre. C'était notre repas d'hier soir et je vous assure que c'est un régal. C'est en plus très simple à réaliser. Pour un gâteau pour 4 personnes, il vous faut : 700 gr de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en rondelles, 2 oeufs, sel, poivre, du lard en tranches et de l'emmental râpé. Chemiser un moule avec les tranches de lard. Mélanger les pommes de terre avec les oeufs battus, le sel, le poivre. Disposer une couche de pommes de terre,... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Feuilleté au Boudin

Uniquement pour mon mari car il est le seul a aimé le boudin noir à la maison, j'ai testé une recette trouvée dans un magazin. Bien sûr elle a subi quelles modifications !!! LOL. Pour la réaliser, il faut : 1 pâte feullettée, des pommes de terre, un morceau de boudin, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf. Les quantités sont à adapter en fonction du plat, moi je l'ai fait dans un moule à tartelette. Etaler la pâte et foncer le moule. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Mettre une couche de pommes de terre sur le... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Assiette d'été

Le soleil se faisant généreux depuis deux jours, cela remet les plats d'été au programme. A midi j'ai donc fait de belles brochettes de boeuf avec des courgettes. En accompagnement de la ratatouille et des potatoes. Depuis que j'en fais elles ont un succés fou !!!! Et voilà surement le dernier BBQ de la saison !!
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19 septembre 2010

Suprême de volaillle Orloff et écrasé de vitelotte

Voilà notre repas de ce midi. J'ai fait des suprêmes de volaille Orloff. J'achète de beaux suprêmes de volaille et je les applati. Je mets une tranche de bacon, une tranche d'emmental, un petit pique pour faire tenir et le tour est joué. Je les fais rotir à la sauteuse 5 minutes de chaque coté. Pour accompagner j'ai utilisé mes premières pommes de terre vitelotte. Les autres sont encore en terre, j'espère qu'elles en profitent pour grossir un peu !!! Je les ai fait cuire à la vapeur et je les ai simplement écrasées à la... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Gratin Dauphinois

Tout simple mais tellement bon pour accompagner notre pièce de boeuf ce midi. Je coupe les pommes de terre en rondelles. Dans un bol je mélange un oeuf avec du lait (bol plein), sel, poivre et emmental rapé. C'est une recette adaptée "à ma façon" pour que je puisse en manger. Délicieux et mes petites cocottes font toujours leur petit effet.
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