27 décembre 2010

Mon foie gras

Voilà la suite de notre repas de réveillon. Mon premier Foie grass !!!! Super bon mais quelques petites erreurs à corriger pour la prochaine fois. Après avoir dénervé le foie (j'avais peur de cette opération finalement c'est facile, les veines viennent toutes seules, il faut juste ne pas en oublier), je l'ai salé, poivré et j'ai ajouté 2 càs de cognac. Il est ensuite resté au frais dans sa terrine pendant 4 heures. Il a cuit 40 minutes au bain marie à 145°. Il était très bon. Mes erreurs : je n'ai pas de presse, je... [Lire la suite]
Posté par nadege18 à 10:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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