09 août 2017

Souvenirs

d'une belle journée en famille.  Puisqu'il parait que j'ai changé de dizaine, toute ma famille était autour de moi pour passer ce cap ! J'ai fait tout le repas, de l'apéritif au dessert, c'est toujours un plaisir pour moi de cuisiner. Voici un aperçu de quelques "bricoles" préparées à cette occasion. Des hérissons se sont invités à notre table pour le plaisir des petits et des grands une paëlla pour le plat principal. Recette ICI. J'ai été très très gâtée : des fleurs, un magnifique bracelet, des cours de cuisine, un... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Paëlla

Nous adorons la paëlla, c'est un peu long à faire mais le résultat est top. Pour 6 personnes, il faut : 1 chorizo (doux pour moi), 6 beaux morceaux de poulet, 300 gr de crevettes cuites, 1 poivron rouge, 100 gr de petits pois (j'ai pris des surgelés), 400 gr de riz spécial paëlla, 1 cube de bouillon de volaille, 2 càc de mélange d'épices pour paëlla, quelques filaments de safran. Dans un première temps, préparer les ingrédients : couper le chorizo en rondelles, couper le poivron en dés, rincer le riz et préparer le... [Lire la suite]
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24 février 2015

Poulet au Curry

Voilà une recette qui a toujours du succès, le mariage poulet-curry est réussi, cette association est top. Pour la réaliser, il vous faut, pour 4 personnes : 4 filets de poulet, 20 cl de crème fraîche, 2 càs de curry, sel, poivre. Détailler le poulet en dés. Dans un saladier, mélanger la crème et le curry, saler et poivrer.  Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter la préparation et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir avec du riz Basmati. ... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Poulet Tandoori

Il existe de nombreuses versions de cette recette, j'ai fait un mix de plusieurs pour obtenir quelque chose qui nous convienne, ce n'est peut-être pas la "vraie" recette mais nous elle nous convient ! Pour 4 personnes, il faut : 450 gr de filet de poulet, 200 gr de riz Basmati, des tomates cerises, 1 oignon, 1/2 càc de gingembre en poudre, 15 cl de crème fraîche liquide, 3 càs d'huile, 2 càs d'épices tandoori, sel, poivre, curcuma, coriandre fraîche. Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer l'oignon. Couper... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Poulet façon Basquaise (et partenaire)

Aujourd'hui c'est une recette salée que je vous propose. Facile à réaliser elle est très goûteuse et très parfumée. Elle met en avant les saveurs du Pays Basque. Pour la réaliser, il faut, pour 4 personnes : 600 gr de blanc de poulet, 4 tomates, 2 oignons, 1/2 chorizo (doux pour moi), du sel au piment d'Espelette de mon partenaire "MAISON PETRICORENA" ICI, poivre et une pincée de ce même piment. Couper en morceaux le poulet, les tomates. Emincer les oignons et couper en rondelles le chorizo. Dans une sauteuse, faire revenir les... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Jambalaya au Chorizo

Voilà une recette aux accents espagnols ! OLE !!! Nous aimons toujours autant ces saveurs. Pour se régaler, pour 4 personnes, il faut : 200 gr de chorizo fort, 300 gr de riz, 1 oignon, 75 cl de bouillon de volaille, 1 càs de concentré de tomate, du piment (à doser selon les goûts) sel, poivre. Couper le chorizo en rondelles, le faire revenir dans une poêle. Emincer l'oignon. Retirer le chorizo et faire revenir l'oignon dans la même poêle.  Ajouter le riz. Cuire pendant 2 minutes en remuant. Délayer le concentré... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Paëlla( enfin presque...)

A la base j'étais partie sur une recette "style" paëlla et au final elle a été rebaptisée "riz à la mexicaine". De toute façon peu importe l'appellation car c'était délicieux. Pour 5 personnes, il faut : 250 gr de riz, 1 oignon, 150 gr de lardons, 2 tomates, 150 gr de chorizo, 1 càc de curcuma, 1 càc d'épices mexicaines.   Faire cuire le riz façon créole deux minutes de moins que d'habitude pour qu'il reste croquant. Faire cuire les lardons dans une poêle. Emincé l'oignon et le faire revenir dans une càs d'huile. Ajouter le... [Lire la suite]
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19 février 2012

Rougail Saucisses

Avec cette recette nous allons faire une escale dans les îles, c'est un voyage virtuel, certains chanceux préparent leurs valises pour s'envoler vers une superbe croisière dans les caraïbes ! Ils nous rapporteront de magnifiques photos !! En attendant, pour préparer ce plat, il vous faut : (pour 4 personnes) : 4 saucisses fumées, 1 oignon, 1 petite boite de tomates pelées, sel, poivre, de la purée de piment, du riz. Faire cuire les saucisses 10 minutes dans de l'eau bouillante sans les piquer, Une fois les saucisses cuites, les... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Riz à l'Espagnol

Voilà un repas complet, simple à réaliser avec une saveur légèrement épicée. Pour 6 personnes, il faut : 6 pilons de poulet, du chorizo coupé en tranche, 1/2 poivron rouge, 250 ggr de riz (j'ai utilisé du riz spécial paella), 300 ml de bouillon de volaille, 1 càs d'épices à paella,100 gr de petits pois. Faire revenir dans une sauteuse les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien dorés. Disposer le riz dans une cocotte suportant le four et ajouter le bouillon de volaille et les épices à paella. Couper le poivron en petits... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Poulet/Coco/Curry

Voilà notre repas de dimanche midi : du poulet au lait de coco et au curry. Pour 5 personnes j'ai utilisé : 5 blancs de poulet, 40 cl de lait de coco, 2 càs de curry, sel et c'est tout !!!! Mélanger le lait de coco avec le curry et une pincée de sel. Couper les blancs de poulet en morceaux et les mettre dans la préparation au lait de coco. Laisser mariner pendant une heure. Mettre le tout dans une sauteuse et faire cuire 20 minutes. J'ai servi ce plat avec un mélange de riz Basmati et de riz noir de Camargue. Nous nous sommes... [Lire la suite]
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