01 juillet 2015

Kebab

La chaleur est bien présente ces jours-ci, le four tourne donc au ralenti ! Je propose une recette de kebab. Un conseil : faire les pains le matin à la fraîche !! Pour 5 kebabs, il faut : pour les pains : 150 ml d'eau, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de sel, 250 gr de farine, 60 gr de semoule de blé extra fine, 1/2 sachet de levure de boulanger. Pour la garniture : 3 escalopes de poulet, 2 càs d'épices pour kebab, 3 càs d'huile (ou 1 càc de coriandre en poudre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de gingembre en poudre, 1càc de paprika).... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Carbonade Flamande

Durant notre voyage en Belgique et dans le Nord de la France, nous avons goûté à la carbonade Flamande. Délicieux, nous avons tous aimé. J'ai cherché une recette et c'est chez Pauline du blog "La kiwi-Zine" que j'ai trouvé l'inspiration. Pour 5 personnes, il faut : 800 gr de viande de boeuf à braiser, 25 gr de beurre, 1 càs d'huile, 1 càs de farine, 50 cl de bière (ambrée pour moi), 1 càs de cassonade, 3 tranches de pain d'épices, de la moutarde, sel, poivre, 1 oignon. Dans une cocotte faire fondre le beurre et ajouter l'huile.... [Lire la suite]
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17 août 2010

Coulis de Tomates

Ce matin je me suis lancée dans le coulis de tomates, elles commencent (enfin !!) à donner. J'ai fait une variante, j'ai utilisé uniquement des tomates cerises 700 gr de tomates cerises, origan, thym, laurier, romarin, sel, poivre, un morceau de sucre. J'ai fait cuire les tomates avec tous les arômates. Un tour dans le blender, un tour dans la passoire pour enlever toutes les peaux et les pépins. J'ai remis sur le feu en ajoutant le morceau de sucre pour 15 minutes. Au dernier moment j'ajoute la touche du chef ... 50 gr de... [Lire la suite]
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