Voici des paupiettes aux saveurs Espagnoles. Pour chaque paupiette, il faut : 1 escalope de poulet, 2 tranches de chorizo, 1 tomate séchée, sel, poivre.

poulet à l'espagnole1

Passer un coup de rouleau à patisserie sur l'escalope pour la rendre plus fine, déposer dessus le chorizo (doux ou fort en fonction des goûts), la tomate séchée coupée en petits morceaux, saler et poivrer légèrement.

poulet à l'espagnole2

Ficeler la paupiette et faire cuire dans une poêle avec très peu de matière grasse,  5 minutes de chaque côté. J'ai servi avec du boulgour.

poulet à l'espagnole3

Verdict : vraiment très bon, le chorizo donne un goût délicieux à la viande, elle est très fondante. On peut remplacer la tomate séchée par des lamelles de poivron. A refaire...