Rochers COCO

Nous nous sommes régalés avec ces petits rochers coco. C'est la première fois que j'en faisais, je recommencerai, c'est simple, rapide et délicieux.

Pour environ 20 rochers, il faut : 125 gr de noix de coco râpée, 120 gr de sucre, 3 blancs d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre. Ajouter ensuite les blancs battus à la fourchette. Sur une plaque allant au four, déposer des petits tas. Faire cuire 10 à 15 minutes (il faut surveiller la coloration des rochers).

Galettes Bretonnes

J'ai testé les galettes Bretonnes de Chouya, du blog "Qui dort dîne", elles sont délicieuses. Je vous donne sa recette : 250 gr de farine, 130 gr de sucre (j'ai réduit de 20 gr), 60 gr de beurre demi-sel, 1 oeuf + 1 jaune, 1/2 sachet de levure, 4 càs de lait, 1 belle pincée de fleur de sel. 

• Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceau, l'oeuf la fleur de sel et 3 càs de lait. Il est préférable de réaliser cette étape au robot pour ne pas trop travailler la pâte.
• Former une boule et placer la une heure au frais.
• Etaler la pâte sur environ 5 mm, découper à l'emporte pièce. Placer les sur la plaque du four.
• Badigeonner les galettes avec le jaune d'oeuf mélanger à 1 càs de lait. Dessiner les rainures avec une fourchette.
• Mettre au four préalablement préchauffer, pendant 15 minutes (180°). Elles doivent être dorées.

Quelles délicieuses galettes, elles croquantes et moelleuses à l'intérieur. Un vrai régal.

 

Cookies

Un petit cookies pour le goûter... De vrais cookies américains. Pour une vingtaine de cookies, il faut : 1 oeuf, 60 gr de cassonade, 4 càs de sirop d'érable, 50 gr de beurre fondu, 150 gr de farine, 1 pincée de levure, 50 grde flocons d'avoine, 50 gr de pépites de chocolat.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier en les incorporant dans cet ordre. Faire des petits tas sur une plaque et cuire 10 minutes à 200°.

Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des éclats de noisette, des noix de pécan...

Scones

Pour fêter mon 400 ème article (et surtout pour boire avec mon thé !!) je vous propose une recette anglaise : des scones. Ces petits gâteaux sont délicieux.

Pour une vingtaine de scones, il faut : 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 60 gr de sucre, 75 gr de beurre demi-sel, 1 oeuf et 50 ml de lait.

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le beurre. Bien malaxer pour obtenir une pâte assez friable. Ajouter l'oeuf battu, le lait. Pétrir la pâte pour former une boule.

Etaler sur une épaisseur d'environ 2 centimètres, découper à l'emporte pièce. Jai rajouté des cranberries sur certains et sur d'autres du sucre d'érable: c'est une douceur découverte chez mon marchand d'épices, il s'agit de sirop d'érable cristallisé, c'est un pur régal.

Faire cuire 12 minutes à 180°. On peut ajouter dans la pâte des framboises, des myrtilles lorsque c'est la saison.

Croissants au Gingembre

Voilà une recette de chez ma copine Nadège du blog "recettes du monde". Ils sont délicieux ces petits croissants. J'ai pris la recette sans rien modifier (pour une fois !!) j'ai seulement divisé les quantités par 2 car c'était un test. Un conseil, gardez les quantités initiales, ils partent comme des petits pains.

Pour 18 croissants : 50 gr de sucre, 1/3 de càc de gingembre en poudre, 1 càc de jus de citron, 45 gr de farine, 25 gr de fécule, 50 gr de beurre mou, 30 gr d'amandes en poudre.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une belle boule (j'ai ajouté 2 CàS d'eau), la placer dans du film alimentaire et ensuite direction le réfrigérateur pour au moins deux heures. Nadège préconise une nuit. Pour ma part j'ai fait la pâte ce matin à 9 heures et elle est restée au frais jusqu'à 16 heures.

Préchauffer le four th 160°, abaisser la pâte et couper des "batons" d'environ 8 cm, les modeler en forme de croissant en faisant une petite pointe à chaque extrémité. Cuisson 12 minutes. Les rouler encore chauds dans un mélange sucre-gingembre. Hummmm ils sont vraiment délicieux, merci Nadège pour cette bonne recette.

Bredeles

Voici mes premiers Bredeles !!! J'ai trouvé une recette et je l'ai adaptée à ma façon. Pour une vingtaine de bredeles, il faut : 75 gr de sucre, 70 gr de beurre, 130 gr de farine, 1 pincée de sel. Pour le sucre, j'ai mis 50 gr de sucre Saveur de Noël, de mon partenaire GALANTINE et 25  gr de sucre blanc.

Travailler le beurre en pommade, ajouter les sucres. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter progressivement la farine. Faire une boule, la mettre dans du film étirable et laisser reposer 2 heures au frais.

Etaler la pâte et des découper des formes. Faire cuire 15 minutes (max) à 180°.

Américan Cookies

Pour notre 4 heures j'ai testé la recette de Céline du blog "Céline à la cuisine". J'ai apporté quelques petites modifs bien sûr !!! Pour réaliser ces délicieux cookies, il vous faut : 2 oeufs, 60 gr de cassonade, 4 càs de sirop d'érable, 50 gr de beurre fondu, 150 gr de farine, 1 pincée de levure, 50 gr de flocons d'avoine, 50 r de pépites de chocolat.

Mélanger tous les ingrédients en les incorporant dans cet ordre. Malaxer bien la pâte. Faire des petits tas sur une plaque et faire cuire 10 minute à 200°.

Ils sont vraiment délicieux. Célia, qui est en train de les manger, me suggére de les faire aux noix de pécan la prochaine fois.

Cookies

Voilà une avalanche de cookies pour le 4 heures. J'ai encore utilisé la recette de Némo. D'ailleurs je ne fais plus que celle-ci ! Cette fois ils sont au chocolat et aux noix de Pécan. Miam, un délice.

Petit rappel de la recette : 200 gr de farine, 1 càc de levure, 115 gr de sucre, 1 pincée de sel, 100 gr de beurre mou. Travailler la pâte, elle est friable. Ajouter ensuite 1 càc de vanille liquide, 1 oeuf et les pépites de choc ou autre.Travailler la pâte pour former une boule. Faire des petits tas espacés et cuire 25 minutes à 150°.  (Zut, la photo est un peu flou !!).

Véritable Cookies

Grâce à une marmitone (Les Gourmandises de Némo ) j'ai enfin trouvé une recette de cookies digne de ce nom. Ils sont délicieux !!!

Je vous donne sa recette : 200 gr de farine, 1 càc de levure, 115 gr de sucre (blanc ou roux ou mélangé !!) 1 pincée de sel et 100 gr de beurre mou. Mettre tout ces ingrédients dans un saladier (moi j'ai utilisé mon robot !!!) Travailler la pâte, elle resete friable. Ajouter ensuite 1 cà c de vanille liquide, 1 oeuf, des pépites de chocolat, des noix, des noisettes selon les goûts. Travailler à nouveau la pâte pour obtenir une belle boule. Faire des petits tas sur une plaque et faire cuire 25minutes à 150°.

C'est un régal.

Madeleines

Notre 4 heures : des madeleines. Je dois dire que je suis déçue, elles n'ont pas de belles bosses. Une fois sur 2 elles sont plates mes madeleines !! Si quelqu'un à une astuce, je suis preneuse.