15 septembre 2013

Mille-Feuille Tomate-Chèvre

Il y a encore plein de tomates au jardin, il faut donc en profiter. Cette recette est parfaite en entrée. Pour réaliser le mille-feuille, il vous faut : de grosses tomates charnues, un oignon, de l'huile d'olive, sel, poivre, origan, du fromage de chèvre frais (type fromagée). Couper les tomates en rondelles épaisses (un demi centimètre). Les disposer sur la plaque du four. Emincer finement un oignon. Disposer sur les tomates l'oignon et l'origan. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au four chaud 200°... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Filet Mignon Façon Orloff

Me revoici après quelques jours d'absence. Je vous propose une façon délicieuse de cuisiner le filet mignon. C'est une viande que nous adorons. Pour 4 personnes, il faut : 1 beau filet mignon, 5 tranches de bacon, de l'emmental, 1 oignon. Ouvrir le filet mignon en deux, disposer dessus les tranches de bacon, l'emmental coupé en morceaux. Refermer et ficeler. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter ensuite le filet mignon et le faire colorer de tous les cotés. Ajouter si besoin un... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Pomme de Terre au Confit d'Oignons + Partenaire

A la veille de ce long week end je vous propose des délicieuses pommes de terre farcies avec un confit d'oignons. Pour réaliser cette recette, il faut pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre, 4 oignons, 25 cl de bière blonde, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre, les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Lorsqu'elles sont cuites, les creuser à l'aide d'une cuillère parisienne. Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans une poêle avec 2 càs d'huile. Les laisser prendre une belle couleur ambrée... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Tresse Salée

Je reste dans ma période "brioche" mais cette fois je vous propose une recette salée. C'est une innovation délicieuse et surprenante. Pour une belle tresse, il faut : 190 ml de lait, 1 oeuf, 350 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1/2 càc de sel. Pour la garniture : 150 gr d'emmental coupé en dés, 150 gr de lardons, 2 oignons. Mettre les ingrédients de la pâte dans la MAP, programme pâte levée. Aprés 10 minutes de pétrissage, ajouter l'emmental et les lardons. Lorsque la programme est terminé, dégazer la... [Lire la suite]
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08 mars 2013

KEBAB

Pour répondre à une demande répétée j'ai cherché pendant des jours puis "bidouillé" plusieurs recettes pour arriver à quelque chose qui convienne à tout le monde chez moi. Les pains à kebab c'est une chose, après il fallait trouver l'assaisonnement idéal pour le poulet, que de travail !!! Pour les pains à kebab, il faut : 140 ml d'eau, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de sel, 200 gr de farine, 60 gr de semoule de blé extra fine, 1/2 sachet de levure de boulanger. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée. Lorsqu'il... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Petits Pains Farcis

Humm les bons petits pains, pour un repas du soir ils sont parfaits. Pour réaliser 8 pains, il faut : pour la pâte : 300 gr de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger, 125 ml de lait, 60 ml d'eau, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 30 gr de beurre. Pour la garniture : 3 gros oignons, 200 gr de lardons.   Mettre les ingrédients de la pâte dans la MAP, programme pâte levée. Quand le programme est terminé, dégazer la pâte et former 8 petits pâtons. Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans une poêle avec... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Oeufs à la Couille d'Âne

Ah  je ris à voir vos mines !! Non non je ne suis pas devenue folle, il s'agit du nom d'une spécialité Berrichonne, cela ressemble aux oeufs Meurette mais ici on fait pocher les oeufs dans du vin rouge.. Pour réaliser cette spécialité, il faut : 1 oeuf par personne, 1 litre de vin rouge ( Sancerre pour moi), 150 gr de lardons, 2 échalottes, des croutons de pain maison. Eplucher et ciseler les échalottes, les faire revenir dans un peu de beurre et ajouter ensuite les lardons. Porter le vin à ébullition, faire pocher les... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Tourte aux Petits Pois

Je vous propose aujourd'hui une recette originale et qui suffit pour un repas du soir, avec une salade verte. Pour un moule diamètre 24 cms, il faut : Pour la pâte : 240 gr de farine, 3 petits suisses, 120 gr de beurre. Pour la garniture : 400 gr de petits pois surgelés (il faut vraiment prendre des petits pois surgelés pour qu'ils soient croquants), 1 oignon, 3 oeufs (+ un jaune pour dorer la tourte), 20 cl de lait, 100 gr de fromage râpé, 1 càc de sucre, sel, poivre, 150 gr de râpé de jambon. Commencer par réaliser... [Lire la suite]
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30 juin 2012

Parmentier Asiatique

Comme chaque mois,  nous réalisons un défi lancé par une copinaute. Ce mois-ci c'est ma copine Kiki , du blog "Un ptit coin de Paradis" qui a choisi le thème et quel thème, un plat asiatique, tout un programme.   Voilà donc ma réalisation : un parmentier asiatique. Pour 3 verrines, il faut : 500 gr de pommes de terre, 200 ml de lait de coco, 300 gr de filet de poulet, de la coriandre, 1 oignon rouge, de la sauce soja, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et les écraser à la... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Parmentier de Canard

Il a fait tellement beau aujourd'hui que l'on aurait pu faire griller des merguez !!! Malgré tout c'est un autre repas qui était au programme. J'ai fait un parmentier de canard. Pour 6 personnes, il faut : 5 cuisses de canard confites, 1 kilo de pommes de terre, sel, poivre, 1 oignon, 20 cl de lait. Eplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes environ. Les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette, saler et poivrer, ajouter le lait chaud. Réserver au four... [Lire la suite]
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